Většina lidí skladuje pečivo špatně. Proto druhý den ztvrdne

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Tvrdý chleba nebo rohlíky hned druhý den po nákupu nejsou vždy vinou pekárny. Ve většině případů za to může způsob skladování doma. Přitom stačí změnit jeden návyk a pečivo vydrží čerstvé i několik dní.

Většina lidí skladuje pečivo špatně. Proto druhý den ztvrdne

Doba čtení 1 min

Článek byl publikován 11.09.2026 15:23

Foto: Magnific

Pečivo patří mezi nejčastěji vyhazované potraviny v českých domácnostech. Mnoho lidí přitom předpokládá, že pokud druhý den ztvrdne, jde o špatnou kvalitu nebo dnešní receptury. Ve skutečnosti ale odborníci upozorňují, že rozhodující roli hraje především to, jak pečivo doma skladujeme.

Lednice je častější chyba, než si lidé myslí

Řada domácností ukládá chléb nebo rohlíky automaticky do lednice v domnění, že jim chlad prodlouží trvanlivost. U pečiva ale platí přesný opak. Nízké teploty urychlují proces, při kterém škrob mění svou strukturu. Výsledkem je tvrdší střídka a ztráta čerstvé chuti mnohem dříve, než by bylo nutné. Odborníci tento proces označují jako stárnutí pečiva a právě v prostředí lednice probíhá nejrychleji.

Stejně nevhodné je ukládat ještě teplé pečivo do uzavřeného plastového sáčku. Vlhkost, která z něj uniká, nemá kam odejít. Pečivo se zapaří, ztratí svou strukturu a vytvoří ideální podmínky pro vznik plísní.

Co funguje mnohem lépe

Nejlepší podmínky nabízí pokojová teplota, chlebník a obal, který umožňuje pečivu dýchat. Ideální jsou bavlněné nebo lněné sáčky, případně čistá utěrka. Chlebník by měl být pravidelně čištěný, protože drobky a zvýšená vlhkost podporují vznik plísní.

Pokud víte, že pečivo během několika dnů nesníte, vyplatí se ho co nejdříve zamrazit. Po rozmrazení si zachová podstatně lepší chuť i konzistenci než pečivo, které několik dní leželo v lednici. Zmrazit lze nejen chléb, ale i rohlíky nebo bagety.

Rozdíl udělá také samotný výběr pečiva. Kváskový chléb díky své receptuře obvykle vydrží déle vláčný než běžné bílé pečivo z droždí. Naopak rohlíky a housky jsou určené především k rychlé spotřebě a jejich čerstvost přirozeně klesá už během prvního dne.

Místo hledání viníka v pekárnách tak často stačí podívat se do vlastní kuchyně. Jediná změna při skladování dokáže prodloužit čerstvost pečiva, omezit zbytečné plýtvání a ušetřit peníze za nové nákupy.

Zdroj: https://www.seriouseats.com/does-refrigeration-really-ruin-bread

Reklama

Další články z Žádný Špeky

Za pár zelených klíčků chtějí v obchodě stovky. Doma přitom stačí sklenice a semínka

Dítě má rýmu. Musí zůstat doma? Češi v tomhle dělají jednu častou chybu

Dítě ráno začne smrkat, jinak běhá po bytě a nemá teplotu. Musí zůstat doma, nebo může do školky? Samotná...

Jak ušetřit na Temu v roce 2026: Hlídejte jednu věc v košíku, o které skoro nikdo neví

Kupony nejsou jediný způsob, jak na Temu ušetřit. Od července se změnilo clo a má jednu zvláštnost, kterou...

Srbské rizoto Češi často zabijí jednou chybou. Pak je z něj suchá směs bez chuti

Srbské rizoto si mnoho Čechů pamatuje jako suchou směs rýže, masa a zeleniny ze školní jídelny. Tak ale...

Bramboráčky bez mouky a strouhanky, které křupou při každém soustu

Bramboráčky mohou krásně držet a křupat i bez jediné lžíce mouky nebo strouhanky. Stačí z brambor dostat...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žádný Špeky

Žádný Špeky spojuje poctivé domácí vaření s turistikou, praktickými radami a pohodovým pohledem na každodenní život. Silnou část obsahu tvoří recepty od české klasiky přes rychlá jídla až po nápady na vaření v přírodě, doplněné o rady týkající se potravin a jejich správného skladování. Když se...

Většina lidí skladuje pečivo špatně. Proto druhý den ztvrdne

Prezident se vrátil z dovolené v Maroku. Místo tryskáče zvolil Ryanair

Dáda Patrasová vypadá jako vyměněná: Herečka se vrátila v lepší formě než kdy předtím

Napětí v Našem Česku. Kuba vyslal ostrý vzkaz zastupiteli kvůli koalici s ANO

„Líp se to čte, než chutná!“ Šéf zadupal nadšeného pojišťováka za jeho kulinářské pokusy do země

Lidé šli spát 4. října a probudili se 15. října. Kam zmizelo deset dní z kalendáře?