3 min

Vynikající retro smaženky podle poctivého receptu: Chlebíčky a topinky jim nesahají ani po kotníky

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Smaženky si pamatuji hlavně z bufetů, kde ležely vedle chlebíčků a člověk přesně věděl, do čeho jde. Je to obyčejné jídlo, žádná velká paráda, ale právě v tom je jeho síla. Z pár vajec, trochy strouhanky a krajíce chleba uděláte rychlou večeři nebo svačinu, která zasytí a nestojí majlant.

Fotografie ke klasické smažence

Zdroj: Foto: Se souhlasem Vaření s Jančou, Smaženky nejsou jen nouzovka z bufetu: Křupavá retro klasika z chleba a sýra, která zasytí líp, než čekáte

Smaženky patří k jídlům, která na první pohled nevypadají nijak zvlášť slavnostně. Jenže pak zmizí ze stolu rychleji, než by člověk čekal. Je to stará bufetová klasika z vajec a strouhanky, levná, sytá a snadno upravitelná podle toho, co je zrovna po ruce v lednici. Nejlépe funguje na chlebu s hořčicí, okurkou a cibulí. Nic složitého, prostě rychlá večeře, která má svoje místo.

Retro klasika

Jedna věc je ale důležitá: směs nesmí být ani příliš řídká, ani zbytečně tuhá. Po přidání strouhanky má vzniknout hustší vaječné těsto, které na pánvi drží tvar a dá se otočit bez zbytečného boje. Podle starších receptů i televizních verzí se smaženka opéká z obou stran, pak chvíli odpočine na ubrousku a teprve potom míří na chleba. První kus nebývá vždycky dokonalý. To bývá normální. Druhý už zpravidla vyjde líp.

Vejce navíc nejsou jen levná surovina do zásoby. Podle Healthline jsou dobrým zdrojem bílkovin, obsahují například cholin a také vitaminy D a B12. Smaženka samozřejmě není dietní jídlo, smaží se na oleji, ale jako rychlé řešení k večeři má pořád rozumný základ.

Recept na retro smaženky na chlebu

Doba přípravy: 20 minut

Co potřebujeme

Smaženky:

7 ks vajec
7 lžiček strouhanky
1/2 lžičky soli
podle potřeby oleje na smažení

Na podávání a ozdobu:

několik krajíců chleba
podle chuti kremžské hořčice
podle chuti plnotučné hořčice
2–3 ks kyselých okurek
1 ks červené kapie
1 ks šalotky
hrst cherry rajčátek

Postup přípravy retro smaženek jako z bufetu

1. Do mísy rozklepněte vejce, přidejte sůl a metličkou je důkladně prošlehejte. Potom vmíchejte strouhanku, aby vznikla hustší, ale stále tekutá směs.

2. Na pánvi rozehřejte tenčí vrstvu oleje. Není potřeba ji přehánět, ale úplně nasucho by to taky nebylo ono.

3. Směs nalévejte na pánev po částech a tvořte menší nebo střední smaženky. Opékejte je na středním plameni asi 1–2 minuty z každé strany dozlatova.

4. Hotové smaženky přesuňte na papírový ubrousek, aby odsál přebytečný tuk. Tohle je jeden z těch kroků, které se vyplácí nevynechat.

5. Chleba potřete kremžskou nebo plnotučnou hořčicí. Osobně mi dává smysl kombinace obou, jedna je jemnější, druhá má větší tah.

6. Na každý krajíc položte smaženku. Můžete ji nechat vcelku, nebo ji podle staršího bufetového zvyku přeložit napůl.

7. Ozdobte kolečky kyselé okurky, proužky kapie, tenkými kolečky šalotky a půlkami cherry rajčátek. A pak už rovnou na stůl, nejlepší je ještě teplá.

TIP: Když chcete výraznější verzi, potřete chleba hořčicí a na smaženku přidejte ještě pár koleček cibule. Je to trochu retro, ale funguje to bez řečí.

Kečup, hořčice, nebo obojí?

U smaženek se pořád vede trochu zbytečná debata o tom, co na ně patří. Někdo dává hořčici, jiný kečup, další obojí. Ve starších receptech i televizním podání se objevují obě varianty, často ještě s rajčetem a cibulí. Za mě vyhrává hořčice, protože smaženka je sama o sobě spíš jemná a trochu kyselosti jí sluší.

Funguje to i bez cherry rajčátek. Klasická podoba bývá spíš s plátky běžného rajčete, kyselou okurkou a cibulí. Kdo chce bufetový návrat v plné verzi, může smaženku přeložit, položit na chleba a dát navrch majonézu. Jde to také, jen už je to výrazně těžší varianta.

Zdroj: Autorský text redakce Cooky.cz na základě veřejně dostupných informací z webu Healthline, se souhlasem Vaření s Jančou

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Vynikající retro smaženky podle poctivého receptu: Chlebíčky a topinky jim nesahají ani po kotníky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Domácí čalamáda ze zahrady: Křupavá nakládaná zelenina v octovém nálevu, která vydrží celou zimu

Vepřové pečené v pohodovém tempu: Minimum hlídání a maximum vůně z jednoho pekáče

Vepřové pečené na zelenině je jídlo, které u nás doma nikdy nezklame. Maso se pomalu rozpadá, sádlo a...

Topinky s cuketovou směsí pro chvíle, když chcete rychlé jídlo a žádnou nudu na talíři

Cuketa patří mezi zeleninu, která na zahradě roste rychleji, než ji stíháte spotřebovat. Přerostlé kousky...

Angreštový koláč pro odvážnější mlsouny, kteří se nebojí šťavnaté a kyselkavé náplně

Angrešt není ovoce, které by na vás v obchodě mrkalo z každého rohu, a možná i proto z něj bývá koláč o...

Jednoduchá a osvěžující piškotová buchta s broskvemi: Z ovocné šťávy se stane vanilkový pudinkový krém

Piškotová buchta s broskvemi a pudinkovou polevou ze šťávy je ten typ dezertu, který nevyžaduje váhu ani...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Všechny články tohoto autora →

Další články z kategorie Jídlo a vaření

Zobrazit více

Lifestyle Jídlo a vaření

Vybrali jsme pro vás Magazíny a zajímavosti

Muradov mění plán. Fleuryho chce hned, Jotko musí počkat

Makhmud Muradov je připravený dát Willu Fleurymu odvetu, má však jasnou podmínku. Zápas chce absolvovat...

MMAMAG.cz

dnes, 10:46

1 min

Zemřel běloruský opoziční politik Aljaksandr Milinkevič, oznámila média

Běloruský opoziční politik Aljaksandr Milinkevič zemřel v úterý ráno ve věku 79 let, oznámila nezávislá...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 10:46

Menšík postoupil do čtvrtfinále Masters. V pavouku už nejsou Zverev ani Medveděv, nejstaršímu zbylému hráči je 25 let

V montrealském čtvrtfinále Masters 1000 nezůstal jediný hráč starší 25 let. Jakub Menšík v něm narazí na...

SportyŽivě

dnes, 10:45

3 min

Šampion UFC se pustil do Trumpa. Kolikrát se objevilo tvé jméno na Epsteinově seznamu?

Sean Strickland vysvětlil, proč podle něj nedostal přístup na akce kolem UFC v Bílém domě. Tvrdí, že...

MMAMAG.cz

dnes, 10:42

2 min

Smutek je na místě, špičkové telefony v Evropě válcovaly konkurenci nízkými cenami. Teď končí a už se nevrátí

Xiaomi 15 Ultra stojí v Evropě 1 499,90 €. Galaxy S25 Ultra vyjde na 1 449 €. Cenový rozdíl, který dříve...

Mobify.cz

dnes, 10:37

4 min

Reklama

Haraslín odchází ze Sparty do Saúdské Arábie. Roční plat kapitána má přesáhnout 90 milionů Kč

Spartánský kapitán Lukáš Haraslín míří do saúdského Al-Fateh. Podle zákulisních informací si může přijít na...

SportyŽivě

dnes, 10:35

3 min

Aspinall věří Machačevovi. Garryho porazí na body

Tom Aspinall před UFC 330 rozebral duel Islama Machačeva s Ianem Machadem Garrym a za favorita označil...

MMAMAG.cz

dnes, 10:33

1 min

Miliony Čechů si zítra večer zapnou ČT1. Poběží nejkrásnější český film

V roce 2005 natočil režisér Petr Nikolaev film Kousek nebe, milostný příběh zasazený do prostředí...

FAJNTIP.cz

dnes, 10:30

3 min

Okurky lze vypěstovat i na okenním parapetu. Při správných podmínkách se úrody dočkají i lidé bez zahrady

Není nic lepšího než vlastnoručně vypěstovaná úroda. Na vlastních okurkách si můžete pochutnat, i když...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 10:28

2 min

Generál ze speciálních operací přebírá pomoc Ukrajině

Americký generálporučík Guillaume N. Beaurpere převzal velení struktur, které koordinují vojenský výcvik a...

Trade-off

dnes, 10:20

3 min

Reklama

Meta a TikTok budou ověřovat informace okolo migrace z Maroka do Španělska

Provozovatelé velkých internetových sítí Meta a TikTok souhlasili s tím, že budou bojovat proti...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 10:18

Kincl má vyzyvatele hned za sebou. Souboj s Humburgerem dává smysl

Patrik Kincl po dvou výhrách znovu míří k vrcholu střední váhy Oktagonu. Do cesty se mu nabízí Dominik...

MMAMAG.cz

dnes, 10:16

2 min

Magard dál provokuje Roušala. Do slovní války zatáhl Slovákovou a Beránka

Rivalita před OKTAGONem 93 se rychle přesunula od sportu k osobním útokům. Jonas Magard si rýpl do Radka...

MMAMAG.cz

dnes, 10:11

1 min

Šikmá věž v Pise bledne závistí. Světový rekord padl v Česku

Zřícenina hradu Michalovice u Mladé Boleslavi se pyšní světovým unikátem. Místní věž Putna je oficiálně...

Výletárium

dnes, 10:10

3 min

Ulice: Hruškovy čeká útok na sítích, skrytá identita a vztahy, které projdou těžkou zkouškou

Podzimní sezona seriálu Ulice přináší do rodiny Hruškových silné zkoušky. Obyčejné video z pečení spustí...

V Telce

dnes, 10:10

2 min

Reklama

Citovali báseň. Ruský soud přišel s bizarním zdůvodněním vyřazení opozice z voleb

Ruský nejvyšší soud vyloučil stranu Jabloko z účasti ve volbách do Státní dumy, které se budou konat příští...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 10:08

Kinobox Daily: Rick O'Connell a jeho parta zpátky v akci. Fraser čelí v druhé Mumii nemrtvé armádě

Mumie se vrací (The Mummy Returns) je dobrodružné fantasy Stephena Sommerse, který má na kontu už první...

Kinobox.cz

dnes, 10:05

1 min

Pirát Krištofič riskuje kariéru. Prohra s Naruszczkou by znamenala konec

Samuel „Pirát“ Krištofič vstoupí 15. srpna na RFA 32 do odvety s Marcinem Naruszczkou s jasným ultimátem....

MMAMAG.cz

dnes, 10:04

1 min

Dnu výrazně ovlivňuje také jídelníček. Správný výběr potravin může pomoci omezit bolestivé záchvaty

Bolesti kloubů, které se většinou týkají palce u nohy, jsou formou artritidy. Dna je způsobená hromaděním...

Zdravestravovani.eu

dnes, 10:03

2 min

V Krumlově vyjedou první elektrobusy. Na jedno nabití zvládnou až 250 kilometrů

Po více než dvaceti letech začnou v Českém Krumlově jezdit nové autobusy. Od září budou dvojici městských...

Budějcká Drbna

dnes, 10:01

1 min

Reklama

Legendární Spitfire plzeňského letce je o kousek blíž Česku, přiletí na konci léta

Ikonický letoun Spitfire už brzy opět přistane v Česku. Stroj, na kterém u RAF létal plzeňský rodák Karel...

Plzeňská Drbna

dnes, 10:01

4 min

Samojed: pes, který se usmívá, i když vám právě donesl půl zahrady do obýváku

Samojed má jednu obrovskou konkurenční výhodu: vypadá, jako by byl se životem permanentně spokojený. Může...

Žlutá kočka

dnes, 10:00

16 min

Co se stane, když dáte horký hrnec přímo do lednice. Hygienička vysvětlila, kde Češi dělají největší chybu

Nechat polévku vychladnout na lince, nebo ji ještě teplou uklidit do chladu? Odpověď hygieniků možná...

NESPECHEJ.cz

dnes, 10:00

3 min

KVÍZ: Poznáte ovoce a zeleninu podle květu? Otestujte své zahrádkářské znalosti

Cuketu, meruňku či borůvku pozná podle plodu snad každý. Dokážete je ale poznat jen podle květu? Otestujte...

Brněnská Drbna

dnes, 10:00

1 min

Legenda UFC připouští konec kariéry. UFC 330 může být jeho posledním turnajem

Edson Barboza vstoupí na UFC 330 do klece už potřiatřicáté v organizaci. Ve čtyřiceti letech otevřeně...

MMAMAG.cz

dnes, 09:59

2 min

Reklama

Tenis prodloužil Masters, aby nabídl víc velkých zápasů. Teď PTPA ukazuje, co se děje s těly hráčů

PTPA analyzovala přes 30 tisíc tenisových zápasů a upozornila na růst některých typů zranění. Spor míří...

Vše o sportu

dnes, 09:56

4 min

Trest smrti pro Bašára Asada. Syrský tribunál odsoudil svrženého diktátora, ten se ukrývá v Moskvě

Syrský soud v úterý v nepřítomnosti odsoudil svrženého prezidenta Bašára Asada k trestu smrti za válečné...

HN.cz

dnes, 09:56

Kincl nechce tlačit na titul. Oktagon musí rozmotat střední váhu

Patrik Kincl po dvou výhrách znovu míří k pásu, do pořadníku se ale tlačit nechce. Situaci komplikuje...

MMAMAG.cz

dnes, 09:53

1 min

Katedrála se zhroutila v přímém přenosu. Unikátní záběry zachytily zemětřesení v Kolumbii

Při silném zemětřesení v západní Kolumbii se zřítila část věže katedrální baziliky Panny Marie Růžencové v...

Aktuálně.cz - Zprávy

dnes, 09:51

Machačev se pustil do Garryho. Uděláme ho pokornějším a naučíme respektu

Hlavní zápas UFC 330 dostal ostřejší tón. Islam Machačev tvrdí, že Ian Machado Garry si před kamerami hraje...

MMAMAG.cz

dnes, 09:50

1 min

Reklama

Portugalský lékař získal Nobelovu cenu za lobotomii. Teprve později se ukázalo, co operace s některými pacienty udělala

Portugalský lékař António Egas Moniz získal Nobelovu cenu za radikální metodu léčby duševních chorob....

kroniQa

dnes, 09:49

2 min

SMS od VZP žádá o nový průkaz pojištěnce. Kdo vyplní údaje, přijde o peníze přímo z bankovního účtu

VZP varovala před vlnou podvodných SMS a e-mailů, které pod záminkou nového průkazu pojištěnce lákají lidi...

Mobify.cz

dnes, 09:49

3 min

Kdyby radši hořelo: Terorista a penzista Balda inspiroval tvůrce pro vznik snímku

Komedie Kdyby radši hořelo vypráví o panice v malé vesnici po podivné nehodě. Hasiči v čele s Miroslavem...

V Telce

dnes, 09:48

3 min

Skvrna od kávy na sedačce nemusí znamenat pohromu. Rychlá reakce a obyčejný ocet mohou pomoci s jejím odstraněním

I přes velkou opatrnost se občas stane, že se nám hrnek s kávou rozlije na gauč nebo na koberec. Odstranit...

BydlímeÚtulně.cz

dnes, 09:47

2 min

Zemřel bývalý šéf České pošty Roman Knap

Ve věku 51 let podlehl těžké nemoci bývalý generální ředitel České pošty Roman Knap. Serveru Novinky.cz...

HN.cz

dnes, 09:47

Reklama

V horách chátrá někdejší pýcha komunistů. Místo turistů tam dnes rostou stromy

Kdysi tu zněl smích lázeňských hostů, luxusní vila z počátku 20. století se později proměnila v zotavovnu...

Aktuálně.cz - Magazín

dnes, 09:45

Kdy lymfodrenáž nedělat: červené vlajky, které nejsou sexy, ale jsou důležité

Někdy stojíš večer v koupelně, nohy těžké, obličej nateklý, tělo celé nějak „zadržené“, a máš chuť vzít...

Poudree.cz

dnes, 09:42

8 min

McGregora chtějí „přestavět“. Trenér věří, že bude lepší než kdy dřív

Conor McGregor má po operaci pravého kolena před sebou dlouhou rehabilitaci. Trenér John Kavanagh však o...

MMAMAG.cz

dnes, 09:41

1 min

Zázrak v Hrabišíně. Po padesáti letech na zahradě vykvetly hned čtyři agáve najednou

Naprosto ojedinělá věc se letos přihodila v Hrabišíně na Šumpersku. Po padesáti letech zde na jedné ze...

Hanácká Drbna

dnes, 09:39

2 min

Fleury podpořil bývalého soupeře. Vémolovi proti Vosgrönemu věří

Will Fleury po společném tréninku podpořil Karlose Vémolu před návratem ve Frankfurtu. Bývalému soupeři...

MMAMAG.cz

dnes, 09:36

1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

„Vracíme peníze.“ Schillerová svým slibem spustila „šílenství“, volají i lidé bez nároku

Jak poznat kvalitní zmrzlinu? Proč by měla být měkká a „pocitově teplá“? A kam se poděla dubajská čokoláda

Pentagon omylem zveřejnil jméno Aurora. Letadlo, které se za ním mělo skrývat, však nikdo nikdy nenašel

Pohádkové jmění vydělal chytrou investicí. Jaromír Hanzlík přitom dnes žije jako obyčejný soused

Proč komáři žerou právě vás a člověka vedle nechají být?

Zobrazit více

Reklama