2 min

Zelné závitky jsem zkusila poprvé a rodina byla nadšená – bez jediného gramu masa a přesto si na nich pochutnali úplně všichni

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Křehké zelné listy ukrývají voňavou náplň z brambor, pohanky a opečené cibulky. Tento tradiční recept dokazuje, že i bez masa může vzniknout výjimečný oběd.

Zelné závitky jsem zkusila poprvé a rodina byla nadšená – bez jediného gramu masa a přesto si na nich pochutnali úplně všichni

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Vegetariánské zelné závitky s pohankou možná na první pohled nepůsobí jako jídlo, které dokáže překvapit. Stačí ale otevřít troubu a kuchyní se začne šířit vůně pečeného zelí, másla a opečené cibulky. První ochutnání pak rychle přesvědčí i ty, kteří si zelné závitky spojují výhradně s masovou náplní. Uvnitř se ukrývá vláčná směs, která je sytá, voňavá a dokonale ladí s jemnými listy savojského zelí.

Recept vychází z kuchyně, ve které se po generace vařilo z toho, co bylo právě po ruce. Místo drahých surovin hrály hlavní roli brambory, obiloviny, cibule a zelí. Právě z takových receptů vznikala jídla, která dokázala zasytit celou rodinu a zároveň nabídnout překvapivě bohatou chuť. Dodnes patří mezi poklady domácí kuchyně, i když se na ně občas neprávem zapomíná.

Na vegetariánských zelných závitcích s pohankou je sympatické i to, že nepůsobí jako náhražka klasických holubků. Mají svůj vlastní charakter a chuť, díky které si získávají stále více příznivců. Jemná náplň krásně drží pohromadě, zelí se při pečení zbarví dozlatova a celý pokrm působí po vytažení z trouby neobyčejně lákavě. Když se přidá oblíbená omáčka a talíř se postaví doprostřed stolu, jen málokdy zůstanou nějaké závitky na druhý den.

Pokud rádi zkoušíte tradiční recepty v trochu jiné podobě, tenhle by vám rozhodně neměl uniknout. Nepotřebuje složité ingredience ani zvláštní kuchařské zkušenosti. Stačí několik běžných surovin, trochu času a vznikne poctivý domácí oběd, který dokáže překvapit svou chutí i všechny, kteří si bez masa běžně nedokážou hlavní jídlo představit.

Ze zelí opatrně vykrojte košťál a vložte hlávku do hrnce s vroucí vodou. Vařte 5–8 minut a postupně odlamujte změklé listy. Nechte je okapat a z každého listu seřízněte silnou část středového žebra, aby se dal snadno srolovat.

Pohanku uvařte podle návodu na obalu v mírně osolené vodě. Současně uvařte oloupané a na kostky nakrájené brambory doměkka, poté je slijte a rozšťouchejte na hladké pyré. Obě suroviny nechte několik minut zchladnout, aby se s nimi dobře pracovalo.

Na másle pomalu opečte najemno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte prolisovaný česnek a krátce jej nechte rozvonět. Do větší mísy dejte bramborové pyré, uvařenou pohanku, cibuli s česnekem, vejce, tymián, granulovanou cibuli, sůl a pepř. Vše důkladně promíchejte, aby vznikla pevná a soudržná náplň.

Na každý zelný list položte 2–3 lžíce náplně. Přehněte boční okraje dovnitř a pevně zarolujte, aby náplň při pečení nevypadla. Hotové závitky skládejte spojem dolů vedle sebe do máslem vymazané zapékací misky.

Do zapékací misky přilijte zeleninový vývar, přikryjte ji alobalem a vložte do trouby předehřáté na 180 °C. Pečte 45 minut, posledních 10 minut alobal odstraňte, aby zelné listy získaly jemně zlatavou barvu. Podávejte horké s rajčatovou nebo houbovou omáčkou.

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Autor: Ivana Masiarová

Reklama

Další články z VařímeDobroty.cz

Do kuřecích závitků jsem poprvé zkusila dát tuto špenátovou náplň a rodina si u obědu jen mlaskala blahem – rychlé a výborné

Čokoládová mramorovaná buchta, která strčí bábovku i závin do kapsy – nadýchaná, voňavá a doma mizí rychlostí blesku

Na stole vypadá jako z cukrárny, ale zvládnete ji upéct doma. Kynutá čokoládová buchta má vláčné máslové...

Na klasické věnečky jsem zanevřela – tahle metoda je jistota, že nespadnou a chutnají ještě lépe. Můj ověřený recept

Smažené věnečky s vanilkovým krémem mají křupavý povrch, lehké těsto a náplň, která se příjemně rozplývá na...

Tenhle cuketový chlebíček je u nás doma absolutní favorit – nadýchaný, voňavý a vždy zmizí dřív, než vychladne

Pečený cuketový chlebíček se zeleninou je skvělý způsob, jak využít cuketu trochu jinak než do klasických...

Žádné pečení, karamel a banány pod šlehačkou – dort, který působí nevinně, ale jeho chuť vás donutí dát si další porci

Křupavý základ, sametový karamel a sladké banány pod vrstvou nadýchané šlehačky. Tenhle dort vypadá...

Tento článek byl publikován ze zdrojů VařímeDobroty.cz

Web je zaměřený na vaření a pečení pro každodenní stůl i sváteční příležitosti. Nabízí široký výběr receptů – od tradičních českých jídel přes moderní pokrmy až po sladké dezerty. Čtenáři tu najdou inspiraci na rychlé obědy, rodinné večeře i nápady, jak překvapit hosty. Silnou stránkou je...

Zelné závitky jsem zkusila poprvé a rodina byla nadšená – bez jediného gramu masa a přesto si na nich pochutnali úplně všichni

Co ona je za tenistku? nechápala Běloruska. Přesto Nosková na US Open končí

„Odcházel jsem navždy.“ Pavel Kříž kvůli svobodě zahodil kariéru i život, který znal

Známá moderátorka dostala v Egyptě trest smrti. Soud rozhodl o oběšení

„Ženy do jiných prostor.“ Hosté si na Eiffelovce vynutili kuriózní podmínku, personál se vzbouřil

Kilometr a půl pod zemí detektor zachytil jediný podivný náraz. Fyzikové zatím nevědí, co do xenonu udeřilo