Existují jídla, která nemusíme jíst často, třeba u nás doma sladká jídla jako hlavní moc často neděláme. Ale někdy stačí jediná vůně a člověk se okamžité vrátí do kuchyně své maminky nebo babičky. A přesně takovým jídlem je poctivá domácí žemlovka . Když se v troubě začne spojovat vůně másla , vanilky , skořice a pečených jablek, celý domov najednou působí útulněji a klidněji. Žemlovka byla vždycky symbolem domácí pohody a šikovnosti hospodyněk. Z obyčejných rohlíků , mléka, vajec a několika dalších surovin, dokázaly vytvořit jídlo, na kterém si pochutnala celá rodina. Nevyhazovalo se vůbec nic a staré pečivo dostalo druhý život v podobě voňavého sladkého pokrmu .
Tato verze s jemným tvarohem a jablky je tou nejvděčnější , jelikož jablka jí dodají šťavnatost a lehkou svěžest, tvaroh skvělou jemnost a nadýchaný bílý sníh na povrchu promění obyčejnou žemlovku téměř na slavnostní dezert . Každé sousto je měkké , vláčné a nádherně voňavé po skořici a vanilce. A nejkrásnější na žemlovce je to, že chutná pokaždé trochu jinak. Někdo přidává rozinky namočené v rumu , jiný nasekané ořechy , nebo více skořice. Každá rodina má svůj tajný trik, díky kterému je právě ta jejich žemlovka ta nejlepší.
Ať už ji připravíme jako sladký oběd , nebo víkendový dezert , či pohoštění ke kávě, vždy dokáže vytvořit pocit domova a pohody. Nejlepší je ještě lehce teplá, když je povrch křupavý a uvnitř je krásně vláčná, ale pokud náhodou zbyde, vůbec není špatná i za studena, jako vychlazený skvělý dezert .
Recept na nejlepší žemlovku s jablky a tvarohem
Proč vyzkoušet tuto žemlovku vláčný a jemný domácí dezert skvělé využití starších rohlíků kombinace jablek, tvarohu a skořice nikdy nezklame jednoduchý recept pro celou rodinu výborná teplá a studená krásně nadýchaný bílkový sníh na povrchu. Doba přípravy celkem: asi 1 hodina 15 minut Příprava: 30 minut Pečení: 40 – 45 minut Suroviny potřebné na přípravu žemlovky s jablky a tvarohem 12 rohlíků 1 l mléka 6 žloutků 120 g másla 5 vajec 4 lžíce cukru 1/2 vanilkového cukru Tvarohová náplň 700 g jemného tvarohu 4 lžíce cukru 1/2 vanilkového cukru 2 lžíce Zlatého klasu Jablečná náplň 6 jablek 4 lžíce cukru 1/2 skořicového cukru šťáva s půlky citronu Sníh z bílků 6 bílků 4 lžíce cukru 3 kapky citronové šťávy Postup přípravy lahodné jablečno-tvarohové žemlovky
1. Rohlíky nakrájíme na kolečka o tloušťce cca 1 cm.
Zdroj: Dobré Recepty od Agi, Rohlíky nakrájíme na kolečka. 2. Tvaroh rozmícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a Zlatým klasem do hladkého krému.
3. Vejce rozdělíme na bílky a žloutky a mléko ohřejeme a přidáme máslo a cukr. Do horkého mléka zašleháme žloutky.
4. Formu nebo pekáč vymažeme máslem a vysypeme strouhankou.
5. Nakrájené rohlíky namáčíme do mléčné směsi a pokládáme na pekáč.
6. Na vrstvu rohlíku navrstvíme tvarohovou náplň, následně na ní náplň jablečnou. Celé to pokryjeme další vrstvou rohlíků namočených v mléčné směsi a mírně přitlačíme.
Zdroj: Dobré Recepty od Agi, Na pekáč vrstvíme namočené rohlíky, tvarohovou a jablečnou náplň, rohlíky a sníh. 7. Během pečení ušleháme tuhý sníh ze 6 bílků s přidáním 4 lžic cukru a 3 kapek citronové šťávy.
8. Žemlovku vyndáme z trouby a navrstvíme vyšlehaný sníh.
Zdroj: Dobré Recepty od Agi, Sníh navrstvíme po zapečení žemlovky cca po 25 minutách. 9. teplotu trouby snížíme na 170 stupňů a dopečeme dalších 10 minut.
Tipy hospodyňky nejlepší jsou starší rohlíky, které dobře nasají mléko, do jablek můžeme přidat rozinky nebo nasekané ořechy, citronová šťáva zvýrazní chuť jablek a zabrání jejich zhnědnutí, Zlatý klas pomůže zpevnit tvarohovou vrstvu, žemlovka chutná výborně i druhý den studená. Zajímavosti o žemlovce Žemlovka patří mezi tradiční sladká jídla české a slovenské kuchyně. Dříve byla oblíbená hlavně proto, že umožňuje využití staršího pečiva a vytvořit z něj sytý a chutný pokrm. V různých krajích existuje desítky variant – někde se přidává mák, jinde ořechy nebo tvaroh. Právě ale kombinace jablek a tvarohu patří mezi nejoblíbenější klasiky. VIDEO
Voňavá domácí žemlovka, na kterou využijete zbylou vánočku nebo rohlíky
Housková stařenka se sněhovou kapuckou: Žemlovka s tvarohem a smaženými jablíčky, která zahřeje na srdci pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, zdroj a foto: Se souhlasem Dobré Recepty od Agi