Hradec Králové boduje v prestižních gastronomických průvodcích

Sdílet

Hradec Králové se objevuje na gastronomické mapě Česka i světa. Restaurace Aquarium se letos zařadila do prestižního průvodce Gault & Millau, který hodnotí kvalitu podniků na základě anonymních návštěv inspektorů. Město má navíc zastoupení i v Michelinově průvodci, považovaném za nejpřísnější autoritu v oboru.

Zdroj: Hradecká Drbna - zprávy z Hradce a okolí

Hradecká restaurace Aquarium se zařadila mezi podniky uvedené v prestižním gastronomickém průvodci Gault & Millau. O úspěchu informovala restaurace na svých sociálních sítích.

„S velkou radostí a pokorou sdílíme zprávu, že restaurace Aquarium byla zařazena do prestižního gastronomického průvodce Gault & Millau. Tento mezinárodně uznávaný průvodce oceňuje restaurace, které vynikají kvalitou surovin, technikou, chutí i osobitým rukopisem kuchyně. Za tímto oceněním stojí každodenní práce celého našeho týmu – kuchyně i obsluhy – a především vy, naši hosté,“ uvedla Restaurace Aquarium na svém Facebooku.

Gault & Millau je světově uznávaný francouzský gastronomický průvodce, který hodnotí restaurace a hotely na základě anonymních návštěv inspektorů. Ti podniky navštěvují jako běžní hosté, aby bylo hodnocení co nejobjektivnější. Průvodce je považován za jeden z nejvlivnějších v oboru, podobně jako Michelin.

Restaurace jsou hodnoceny na škále od nuly do dvaceti bodů. Do průvodce se dostanou podniky, které získají alespoň 10 bodů. Restaurace Aquarium obdržela hodnocení 10,5 bodu.

Podniky s 11 a více body získávají ocenění v podobě kuchařských čepic, takzvaných Toques. Restaurace může obdržet až pět čepic, které symbolizují výjimečnou úroveň gastronomie. Podniky s hodnocením 10 až 10,5 bodu jsou v průvodci označovány jako poctivé a upřímné restaurace, čepice jim však udělovány nejsou. V Hradci Králové do této skupiny kromě restaurace Aquarium patří také All This Sněmovna a Restaurant & Penzion Grill Duran.

Součástí průvodce je i kategorie POP, která upozorňuje na neformální podniky, jako jsou bistra, kavárny nebo bary, které stojí za návštěvu. Tyto podniky však nejsou bodově hodnoceny ani oceněny čepicemi. V Hradci Králové se v této kategorii objevily Café & Bistro V Pekárně, Nãplavka a To je Bistro.

Šatlava v Michelin Guide

Hradec Králové se navíc letos v prosinci objevil také v Michelinském průvodci, který je považovaný za nejpřísnější a nejkonzervativnější autoritu v gastronomii. Restaurace Šatlava v historickém centru města získala ocenění Bib Gourmand.

Toto ocenění sice není stejné jako Michelinská hvězda, ale i tak jde o uznávané mezinárodní potvrzení kvality, které upozorňuje na restaurace nabízející vynikající gastronomický zážitek za rozumnou cenu.

Ocenění bylo součástí první celostátní edice průvodce pro Českou republiku – a právě Šatlava mezi nově vybranými restauracemi figuruje jako zástupce regionu.

Hradec Králové boduje v prestižních gastronomických průvodcích

Pro Petra Pavla by to byla vážná soupeřka. Záležet ale bude na dohodě dvou oligarchů

Krvavé inferno na sněhu. Když tragédii lanovky přežila jediná dívka

Žádné notifikace, žádné kolony – a méně stresu. Vědkyně Lucie Ráčková o životě v izolaci i tlaku na ženy

Na portugalských hřbitovech se přestala rozkládat mrtvá těla. Nikdo neví proč

Jakub Vágner je podruhé tatínkem: Narodila se mu další dcera a dojal fanoušky upřímným vzkazem