CENTRUM.CZ > Cooky.cz > dnes, 14:04

Mrkvánky s ovocnou náplní. Malé přeložené koláčky s výbornou chutí, které byste rozhodně měli vyzkoušet

Cooky.cz

| 4 min

Sdílet

Soutěž

Mrkvánky stojí za řeč – i za upečení. Jsou jednoduché a jsou ozdobou každé oslavy. Pochutnáte si na nich i jen tak.

Obrázek k receptu na mrkvánky

Zdroj: Foto: Se souhlasem varime-doma, recept na mrkvánky

Mrkvánky jsou skvělou ukázkou jednoduchého a rychlého nepečeného cukroví, které je křehké a vláčné díky unikátní kombinaci nastrouhané mrkve a tvarohu. Tyto ingredience dodávají těstu nejen jemnou nasládlou chuť, ale také skvělou texturu, která se rozplývá na jazyku. Příprava je velmi rychlá, protože těsto je bez kynutí – stačí jen smíchat mouku, mrkev, tuk a tvaroh, vyválet a vykrájet. Plní se obvykle povidly nebo marmeládou, což v kontrastu s křehkým těstem tvoří dokonalou chuťovou harmonii. Jsou ideální jako rychlé pohoštění ke kávě nebo na Vánoce.

Kouzlo mrkvánků spočívá v tom, že čerstvá mrkev se během pečení zjemní a dodá těstu vlhkost, takže zůstávají šťavnaté i několik dní. Je důležité mrkev nastrouhat opravdu najemno. Po upečení a pocukrování jsou nejen vynikající, ale i vzhledné. Můj tip zní: Pokud chcete, aby těsto bylo co nejkřehčí, nahraďte část hladké mouky (například 100 g) špaldovou moukou a do těsta přidejte 1 lžíci studené vody nebo trochu rumu – rum zvýrazní chuť a voda pomůže spojit těsto tak, aby bylo maximálně křehké po upečení.

Recept na křehké mrkvánky s ovocnou náplní

Tento recept je na velkou dávku mrkvánků, která vystačí na 30 až 40 menších kousků.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 25 minut
Doba odležení těsta: 30 minut (volitelně, pro lepší práci)
Pečení: 10 až 15 minut
Počet kusů: 30 až 40

Ingredience k přípravě mrkvánků

Těsto:

300 g hladké mouky
300 g polohrubé mouky
300 g strouhané mrkve (nastrouhané najemno)
200 g másla (změklého, nebo rostlinného tuku)
200 g měkkého tvarohu (v kostce, ne ve vaničce)
1 ks prášek do pečiva (celý sáček)
1 lžička soli

Náplň:

marmeláda (hustá, kyselejší)
povidla (hustá)

Na posypání:

moučkový cukr

Postup při přípravě ovocných mrkvánků

1. Nejprve si předehřejte troubu na 180 stupňů. Plech vyložte pečicím papírem.

2. Nastrouhejte mrkev najemno. Je důležité, aby byla mrkev opravdu jemná, aby v těstě netvořila hrudky.

3. Do velké mísy vsypte 300 g hladké mouky, 300 g polohrubé mouky, 1 lžičku soli a prášek do pečiva. Vše pečlivě promíchejte.

4. Do sypké směsi přidejte nastrouhanou mrkev, změklé máslo (nebo tuk) a měkký tvaroh.

5. Všechny suroviny spojte a vypracujte vláčné, kompaktní těsto. Hnětení by nemělo trvat dlouho, jen dokud se ingredience nepropojí.

6. Těsto rozdělte na menší části a na pomoučeném válu postupně rozválejte na tenkou placku (silnou asi 3 mm).

7. Z placky vykrajujte malá kolečka (můžete použít skleničku nebo vykrajovátko).

8. Na každé vykrojené kolečko dejte malou lžičku husté marmelády nebo povidel – dávejte spíše méně, aby náplň při pečení nevytekla.

9. Kolečka přeložte na polovinu (do tvaru půlměsíce) a okraje pečlivě přitlačte (můžete si pomoci vidličkou), aby se mrkvánky uzavřely.

Mrkvánky s ovocnou náplní. Malé přeložené koláčky s výbornou chutí, které byste rozhodně měli vyzkoušet

"Byl to jen druhořadý moderátor," obul se do Hezuckého pirátský politik

Tohle pro rok 2026 předpovídá Baba Vanga

Objev, který na Marsu neměl být. Nečekaný nález vesmírného vozítka zaskočil vědce

Šance jedna ku desetitisíci. Marek Dvořák popsal zásah, při kterém Simonka porazila smrt

Od Četnických humoresek k životu v maringotce a nečekanému těhotenství: Jak dnes žije Alena Antalová?