Recept na tradiční trdelník: Vytvořte si doma skořicovou dobrotu z kynutého těsta, která uchvátila nejen turisty z cizích zemí

| 4 min

Sdílet

Trdelník známe ze stánků, ale domácí úplně ne. Pojďme to společně napravit. Upečte si domácí trdelník podle našeho receptu.

Obrázek k receptu na trdelník

Zdroj: Foto: se souhlasem Vaříme v kuchyni, recept na domácí trdelník

Při zmínce trdelníku se mi okamžitě vybaví vůně karamelizovaného cukru a skořice linoucí se z pece, která je neodmyslitelně spojená s jarmarky a vánočními trhy. Přestože je vizuálně impozantní, jeho příprava je ve své podstatě poměrně jednoduchá a závisí pouze na jediném: na dokonalém kynutém těstě. Těsto, které je pružné, hladké a řádně nakynuté, je alfou a omegou celého receptu. Bez něj to prostě není ten pravý trdelník.

Zážitkem navíc je, pokud se do pečení zapojí celá rodina. Zvláště děti si užijí alternativní způsob pečení nad ohněm. Místo speciálních forem na trdelník se dají použít silnější, očištěné klacky, na které si omotají těsto a opékají ho sami. To jsou pak opravdové zážitky!

Můj tip zní: Při obalování se nebojte trdelník ve skořici lehce přitlačit. Pruhy těsta se příjemně spojí a budou tak i lépe držet při pečení. Tento tlak také pomůže karamelizaci cukru, což vytvoří tu správnou křupavou vnější vrstvu.

Recept na tradiční trdelník

Doba přípravy a hnětení je cca 25 minut a kynutí 60 minut. Pečení trvá 20 minut. Recept je určen na 4 až 6 středních trdelníků.

Příprava a hnětení: 25 minut
Kynutí: 60 minut
Pečení: 20 minut
Celková doba: cca 1 hodina a 45 minut

Ingredience k přípravě trdelníku z kynutého těsta

Suroviny na kynuté těsto

500 g polohrubé mouky
80 g másla (rozpuštěné, vlažné)
2 vejce (rozdělené na 2 žloutky do těsta a 1 bílek na potření)
3 lžíce cukru krystal (část do kvásku)
250 ml mléka (vlažného, dohromady s kváskem)
1 kostka droždí (42 g, čerstvé)
špetka soli

Na potření a obalení:

Máslo a bílek (rozpuštěné máslo, ne horké)
Skořicový cukr
Vanilkový cukr či rozdrcené oříšky

Postup při přípravě trdelníků

Kvásek a zadělání těsta:

1. Čerstvé droždí rozdrobte do misky. Přidejte lžíci cukru, lžíci mouky a trošku vlažného mléka. Promíchejte a nechte 10 až 15 minut pracovat, takzvaně vzejít. Mělo by krásně kypět.

2. Do mísy nasypeme mouku, přidáme cukr (zbylý), vanilkový cukr a špetku soli. Přidejte dva žloutky, rozpuštěné máslo(vlažné, ne horké) a připravený kvásek.

3. Postupně přilévejte zbylé mléko a vše zpracujte do hladkého, pružného těsta. Hněteme ho rukama nebo robotem 10 minut, dokud těsto nepřestává ulpívat na stěnách mísy.

4. Těsto setřete ze stěn a vytvarujte do kuličky. Zakryjte ho utěrkou a nechte přibližně hodinu kynout na teplém místě. Těsto by mělo zdvojnásobit objem.

Namotávání a příprava k pečení:

5. Připravte si speciální formy na trdelník. Pokud formy nemáte, vezměte pár zavařovacích sklenic nebo plechovek(například od fazolí), obalte je alobalem a lehce potřete máslem.

6. Připravíme si rozpuštěné máslo a mašlovačku. Na talířek vysypeme skořicový cukr či jiné sypadlo. Troubu si nastavíme na horní a dolní ohřev na 180 stupňů.

7. Vykynuté těsto rozdělte na několik menších kousků. Každý rozválíme na dlouhý váleček o průměru asi 1 cm.

8. Váleček postupně namotáváme na připravené formy. Konce pěkně přitiskneme, aby se nerozmotávaly.

9. Každý trdelník potřeme rozpuštěným máslem (můžeme použít i rozšlehaný bílek). Poté ho obalíme ve směsi cukru a skořice. Nebojte se trdelník ve skořici lehce přitlačit.

Pečení a servírování:

10. Trdelníky postavíme na plech vyložený pečicím papírem. Pečeme asi 20 minut, dokud nejsou zlatavé. Plech v průběhu alespoň jednou otočte, aby se trdelníky pekly rovnoměrně. Skvěle se také dají opéct na grilu při nižší teplotě.

11. Jakmile jsou trdelníky hotové, sundáme je opatrně z forem a necháme je trošku vychladnout. Baštit je můžete buď takto jen s posypem, nebo třeba i naplněné nějakým mazáním (nutellou, oříškovými másly, marmeládou, zmrzlinou atd.).

Tipy redakce:

Měkké máslo do těsta: Do těsta přidávejte máslo vždy rozpuštěné, ale pouze vlažné, ne horké. Horký tuk by mohl poškodit kvasinky v droždí a těsto by nenakynulo.
Hnětení pro pružnost: Vězte, že těsto bude zpočátku velmi lepkavé. Hněťte ho klidně celých 10 minut, dokud nebude krásně pružné a nebude ulpívat na stěnách mísy. Tento krok je zásadní pro vytvoření lehké strukturytrdelníku.
Alternativní formy: Pro nouzovou variantu formy použijte zavařovací sklenice nebo plechovky, které obalíte v alobalu a potřete máslem. Alobal zaručí, že se těsto nepřilepí na kov.
Kontrola kynutí: Doporučuji v průběhu kynutí do těsta nahlédnout a podívat se, jak se mu daří. Doba kynutí se může lišit podle teploty v místnosti.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Recept na tradiční trdelník: Vytvořte si doma skořicovou dobrotu z kynutého těsta, která uchvátila nejen turisty z cizích zemí se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Vánoční Safari Park: Zoo rozzáří tisíce světel a originální dekorace

V Safari Parku ve Dvoře Králové nad Labem se letos můžete těšit na kouzelnou vánoční atmosféru. Svítící...

Hradecká Drbna|

dnes, 09:35

| 1 min

Výstavu o prevenci kriminality páchané na seniorech můžete vidět i slyšet v Muzeu Policie

Cílem výstavy je přiblížit nejčastější podoby podvodů, se kterými se senioři setkávají jak v online...

Náš REGION|

dnes, 09:30

| 2 min

Obyvatelé bájné Atlantidy mohli předat své znalosti starým Egypťanům, dokonce i Mayům

Spisovatelé, zeměpisci, badatelé v oblasti antické kultury a archeologové se dlouho dohadovali o poloze, či...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 09:30

| 2 min

Počet obětí záplav v Thajsku vzrostl na 162, nejvíce zasažen je jih země

Jak začala voda ustupovat, ukazuje se i devastace, kterou způsobila.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 09:29

Tragický konec pátrací akce po seniorovi. Muž zahynul v jímce pod suchým záchodem

Tragický konec má pátrací akce po jedenasedmdesátiletém muži, který se v pátek ztratil v obci Vítkov na...

Plzeňská Drbna|

dnes, 09:29

| 1 min

Měkké perníčky bez čekání? Trik je v poměru tuku a medu, pečte klidně na Štědrý den

Vánoční perníčky jsou postrachem opozdilců, ale tento recept vše mění. Díky správnému poměru tuku a medu...

ReadZone|

dnes, 09:26

| 3 min

Tajemství „vyspaného obličeje“: ráno bez otoků a šedé pleti

Jsou rána, kdy se probudíš a tvář ti připomíná spíš pozdní noční směnu než odpočinek. Trochu otoky, trochu...

Poudree.cz|

dnes, 09:21

| 4 min

Pět signálů, že pijete málo vody, i když si myslíte opak

Mnoho lidí se domnívá, že mají pitný režim pod kontrolou, ale ve […]

Umíme poradit|

dnes, 09:16

| 2 min

Geniální video prezidenta Pavla pobavilo celé Česko! Internetem se šíří jako lavina

Prezident Petr Pavel poslal pozvánku k návštěvě Pražského hradu. Lidé v komentářích se rozplývají nad...

In-lifestyle.cz|

dnes, 09:05

| 2 min

Nejlepší podzimní bundy pro ženy 60+: Češky si díky nim můžou ubrat kila i roky

Nevíte, co v podzimních dnech na sebe? Nevzdávejte se módy jen proto, […]

Extrafit.cz|

dnes, 09:05

| 3 min

Nejmodernější úpravy vlasů 2025: kadeřnice prozrazuje, které letos dokážou ubrat kila i roky

Jaké účesy letos opravdu frčí? Nechte se inspirovat!

Asenior.cz|

dnes, 09:04

| 2 min

Poprvé v Přerově. Dnes se otevírá kluziště, lidé si mohou zabruslit v parku u Bečvy

Zimní atmosféru vánočních svátků v Přerově letos poprvé doplní také veřejné venkovní kluziště v parčíku u...

Hanácká Drbna|

dnes, 09:03

| 1 min

Návštěvníkům ZOO ztuhla krev žilách! 3letý chlapec vběhl do gorilího výběhu. Situace má tragickou dohru

Právě uplynulo osm let od šokujících událostí v Cincinnati Zoo v USA, které otřásly celým světem a vyvolaly...

Světkreativity|

dnes, 09:02

| 2 min

Řidiči, pozor. Tohle jsou silnice, na kterých se v Karlovarském kraji nejvíce bourá

Nejnebezpečnější místa na silnicích v Karlovarském kraji jsou podle četnosti nehod u Trstěnic na Chebsku, u...

Náš REGION|

dnes, 09:00

| 2 min

Čistíte si zuby po snídani? Není to úplně nejšťastnější načasování, varuje stomatolog

I ten nejpoctivější čistič zubů může dělat chyby, které zbytečně kazí výsledek. A některé z nich jsou...

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 09:00

Recept na tradiční trdelník: Vytvořte si doma skořicovou dobrotu z kynutého těsta, která uchvátila nejen turisty z cizích zemí

Trdelník známe ze stánků, ale domácí úplně ne. Pojďme to společně napravit. Upečte si domácí trdelník podle...

Cooky.cz|

dnes, 09:00

| 4 min

Boj s rakovinou, ztracený sen o velké rodině i smrt životní lásky: Šokující osud Hany Maciuchové

Česká herečka a pedagožka by 29. listopadu oslavila 80 let. Vystudovala pražskou DAMU a od konce 60. let...

Žena.cz|

dnes, 09:00

Hvězdná znamení, která mají nulovou toleranci ve vztahu

Pokud váš partner udělá něco špatně, byť zanedbatelného, odpustili byste mu, nebo byste na něj byli celé...

FAJNTIP.cz|

dnes, 09:00

| 2 min

Vyhlašujeme nejhorší podzimní oblečení pro seniorky na sezónu 2025. Tomuto se rozhodně vyhněte

I ženy v seniorském věku se mohou oblékat stylově. Některé podzimní outfity ovšem […]

ExtraInspirace|

dnes, 08:59

| 2 min

Nejhorší oblečení pro baculky 2025: tyto 4 kousky je ještě víc zakulacují a ani o tom neví

Máte pár kilogramů navíc? I v takovém případě můžete být vkusně a […]

ExtraInspirace|

dnes, 08:59

| 2 min

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Zde netankujte: Benzínky opět dostaly pokuty za nekvalitní palivo. Přinášíme aktuální seznam rizikových stanic

Recept na tradiční trdelník: Vytvořte si doma skořicovou dobrotu z kynutého těsta, která uchvátila nejen turisty z cizích zemí

Zde netankujte: Benzínky opět dostaly pokuty za nekvalitní palivo. Přinášíme aktuální seznam rizikových stanic

Strach z červené pohovky vystřídal úsměv: Natálie Puškinová otevřeně o rozchodu i nové životní etapě

Předčasně narozený syn herečky Obermaierové: Deprese, plná invalidita, život závislý na matce a násilnický otec

KVÍZ: Najděte chybu v názvu filmu. Vybavíte si jména slavných českých snímků?

Achillova pata Ukrajiny. Rusové se zemi snaží "rozebrat" na nejcitlivějším místě