Číšnice na Oktoberfestu prozradila, kolik vydělá na půllitru piva. Čechovi z toho jde hlava kolem

4 min

Sdílet

Velké festivaly a slavnosti mají vždy svůj vlastní rytmus, zákulisní pravidla i tradice, které se návštěvník dozvídá jen stěží. Atmosféra je totiž natolik intenzivní, že se většina lidí soustředí hlavně na vlastní zážitek. Přitom právě ti, kdo stojí v první linii, ať už v zahraničí, nebo u nás, dobře vědí, že práce obsluhy není jen o úsměvu a rychlém servisu. Skrývá se za ní dřina, vytrvalost a také systém odměn, který mnohé překvapí.

Neuvedeno

Zdroj: Shutterstock

Zatímco hosté se těší na další sklenici zlatavého nápoje, číšníci a servírky vnímají každý objednaný půllitr trochu jinak. Nejde jen o práci, ale i o výslednou mzdu, která se v gastronomii skládá z více částí. V českém prostředí se systém odměňování liší od velkých zahraničních festivalů, přesto ale nabízí zajímavé srovnání.

Tajemství odměn, které se skrývá za oponou

Na letošním Oktoberfestu v Mnichově prozradila jedna z obsluhujících žen, že za každý prodaný litr piva dostává 1,39 eura a za porci pečeného kuřete 1,58 eura. Žádný hodinový plat ani fixní mzdu nemá, protože pracuje jako samostatně výdělečná osoba. Její příjem tvoří právě tento podíl z prodaného zboží doplněný o spropitné. Každý litr piva je navíc přesně evidován a z výdělku se odvádí daň, takže konečná částka po zdanění je nižší, než by se na první pohled mohlo zdát. Přesto může být celkový výdělek vysoký, protože cena piva na festivalu dosahuje až 15,80 eura.

undefined — Každý objednaný litr piva tak pro obsluhu znamená nejen další sklenici na stole, ale i část výdělku. Zdroj: Shutterstock

V Česku funguje systém odlišně. Většina číšníků a servírek má klasickou pracovní smlouvu nebo brigádnickou dohodu a jejich mzda se pohybuje zhruba mezi pětadvaceti až čtyřiceti tisíci korun. V menších městech se platy drží spíše u spodní hranice, zatímco ve velkých provozech a turisticky atraktivních lokalitách se mzda obsluhy běžně pohybuje nad třiceti pěti tisíci. V luxusnějších podnicích nebo tam, kde se k platu přidává variabilní složka či podíl z tržeb, není výjimkou ani padesát tisíc. Přesto nejčastější realitou pro většinu obsluhy zůstává pevná mzda doplněná o spropitné, zatímco podíly z obratu či bonusy jsou spíše výjimkou.

Čtěte také Vzácná kometa, která se vrátí až za 1350 let, míří k Zemi. V tento den budou mít Češi poslední šanci ji okem spatřit

Neviditelná pravidla, která určují výši odměn

Důležitou složkou výdělku je u nás spropitné. Češi nejsou v tomto směru tolik disciplinovaní jako například Američané, kde je dýško téměř povinností, přesto se i zde vyvinula nepsaná pravidla. Nejčastěji lidé nechávají pět až deset procent z účtu, obvykle formou zaokrouhlení nahoru. Podle průzkumů vychází průměr na sedm procent. Zajímavé je, že turisté mají tendenci dávat více než místní, zejména pokud pocházejí ze zemí, kde je spropitné samozřejmostí.

Rozdíl je také mezi platbou hotově a kartou. Zatímco u hotovosti lidé snáze přidají drobné navíc, u plateb kartou je to možné jen v podnicích, které umožňují zadat vlastní částku. Přesto se ukazuje, že kvalitní obsluha dokáže získat výrazně vyšší tipy bez ohledu na způsob platby.

Čtěte také Varování hygieniků: Pokud tohle máte stále ještě ve vaší kuchyni, zaděláváte si na problém. Vyměňte je co nejdříve

Proměnlivé ceny, které ovlivňují celou bilanci

Nemalý vliv na celkový výdělek hraje i cena samotného piva. V Česku se v posledních letech znatelně zvýšila, a to kvůli inflaci i růstu provozních nákladů. Zatímco dříve se půllitr čepovaného piva pohyboval kolem třiceti korun, dnes se ceny běžně dostávají nad padesát. Pro obsluhu to znamená vyšší základ pro spropitné, protože zákazník zaokrouhluje z vyšší částky. Na druhé straně se ale ukazuje, že lidé jsou na ceny citliví a při příliš vysokých částkách mohou omezit spotřebu nebo se spokojit s menším množstvím.

Kontrast s Oktoberfestem je přitom výrazný. Tam se litr piva prodává za částku, která odpovídá několikanásobku českých cen. Obsluha má z každého prodaného kusu pevně stanovený podíl a k tomu přibývá spropitné. Výdělek tak může být velmi vysoký, ale zároveň je zatížen tvrdým zdaněním a nesmírnou fyzickou náročností celé práce.

Zkušenosti, které přináší nečekané příběhy

Každodenní realita práce s hosty přináší množství zajímavých momentů. Jedním z nich je i otázka, kolik sklenic je vůbec možné donést najednou. Zatímco v českých restauracích bývá standardem několik půllitrů v jedné ruce a odvážnější číšníci zvládnou i více než šest kusů, zahraniční festivaly posouvají hranice úplně jinam. Na letošním Oktoberfestu se objevila mladá číšnice, která dokáže unést až čtrnáct plných litrových sklenic piva naráz. Její rekord dokonce činí šestnáct, a to při váze, která převyšuje polovinu její vlastní hmotnosti.

Čtěte také Tyto 4 druhy ryb vám mohou víc uškodit než prospět. Zvyšují hladinu cholesterolu a podporují zánětlivé procesy

Zobrazit příspěvek na Instagramu

Příspěvek sdílený BeerGoals (@beergoals50)

Během jediné směny to pak znamená stovky litrů piva, které obsluha odnese ke stolům. V součtu jde o několik tun tekutiny denně. Za podobnými výkony nestojí jen odhodlání, ale také roky tréninku a fyzická příprava. Obsluha, která pracuje na takto náročných akcích, musí být zvyklá na vysoké tempo a dokonalou koordinaci pohybů. Každý krok je součástí strategie, protože ztratit rovnováhu při nesení desítek kilogramů tekutiny znamená nejen ztrátu výdělku, ale i ohrožení bezpečnosti.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Fajnstyl.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Jak zvládnout vypadávání vlasů po porodu

Plné zdraví|

26. 9. 2025, 01:00

2 min

Jak zvládnout vypadávání vlasů po porodu

S taháním velkých chumáčů vlasů po porodu se potýká asi 90 % novopečených maminek. Během pár prvních měsíců...

Rusko má problém: Ukrajina má drony, které zastaví i Šahídy

Techzpravy.cz|

26. 9. 2025, 01:00

2 min

Rusko má problém: Ukrajina má drony, které zastaví i Šahídy

Závody ve zbrojení se během války rozjíždějí naplno. Ukrajina má nové drony, které dokáží zastavit i...

Opatrné sliby, dílčí změny. Ekonomické programy politických stran to hlavní neřeší

Zprávy - Aktuálně.cz|

26. 9. 2025, 00:30

Opatrné sliby, dílčí změny. Ekonomické programy politických stran to hlavní neřeší

Předvolební programy politických stran v oblasti daní jsou významné tím, jak moc v nich toho chybí, než...

Odborníci zkoumali DNA jedné z nejstarších žen na světě: Tvrdí, že objevili recept na dlouhý život

SportDeník|

26. 9. 2025, 00:24

5 min

Odborníci zkoumali DNA jedné z nejstarších žen na světě: Tvrdí, že objevili recept na dlouhý život

Tajemství dlouhověkosti lidstvo fascinuje odpradávna, posedlý jím byl třeba i slavný habsburský císař...

Andělská poselství na víkend: Přijímejte laskavost, kterou vám andělé nabízejí – vnímejte své vnitřní světlo jako zdroj síly

FAJNTIP.cz|

26. 9. 2025, 00:05

4 min

Andělská poselství na víkend: Přijímejte laskavost, kterou vám andělé nabízejí – vnímejte své vnitřní světlo jako zdroj síly

Tento víkend andělé přinášejí svá jemná poselství, aby vás povzbudili k vnímání vaší vnitřní síly. Dnes...

Reklama

Ryder Cup 2025 rozehrají Justin Thomas a tři členové LIV Golf

GolfDigest.cz|

26. 9. 2025, 00:01

1 min

Ryder Cup 2025 rozehrají Justin Thomas a tři členové LIV Golf

Ve 13 hodin a 10 minut odstartuje slavný Ryder Cup! V úvodním foursomu se proti sobě postaví Bryson...

Kulturní tipy: Kniha, kde EU rozhodně není nuda, rádiové hity v originální podobě či humorný návrat polské šlechty

HN.cz|

26. 9. 2025, 00:00

Kulturní tipy: Kniha, kde EU rozhodně není nuda, rádiové hity v originální podobě či humorný návrat polské šlechty

1670 SERIÁL, druhá série, na Netflixu od 17. 9. Kdyby se populární americký sitkom Kancl odehrával v...

Stříbrné město v proměnách času. Jak se rodil nový lesk památek

HN.cz|

26. 9. 2025, 00:00

Stříbrné město v proměnách času. Jak se rodil nový lesk památek

Kutná Hora přitahuje turisty svou jedinečnou, převážně gotickou architekturou jako magnet. Každý den zaplní...

Češi myjí okna, ale na toto zapomínají. Přitom právě zde se drží alergeny

Techzpravy.cz|

26. 9. 2025, 00:00

3 min

Češi myjí okna, ale na toto zapomínají. Přitom právě zde se drží alergeny

Jde o úkon, který by se měl provádět alespoň jednou ročně, když je teplé počasí a nízká vlhkost.

Chodíme rychleji a náhodná setkání na náměstích jsou pryč. Vědci zkoumají, jak jsme se za 40 let změnili

HN.cz|

26. 9. 2025, 00:00

Chodíme rychleji a náhodná setkání na náměstích jsou pryč. Vědci zkoumají, jak jsme se za 40 let změnili

V posledních čtyřiceti letech se něco stalo s rychlostí lidské chůze a se způsobem, jakým se lidé potkávají...

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Manžel nevěrnice z nejvirálnějšího KissCam videa byl na stejném koncertě. Se svou milenkou

Číšnice na Oktoberfestu prozradila, kolik vydělá na půllitru piva. Čechovi z toho jde hlava kolem

Manžel nevěrnice z nejvirálnějšího KissCam videa byl na stejném koncertě. Se svou milenkou

VIDEO: Parkovací drama Verešové v Dlouhé. Tísnivé místo, ťukance a propocený outfit

Říjen se vymkne kontrole. Meteorologové jsou zaskočení, takové počasí v Česku dlouho nezažili

Podívejte, jak vypadá nejkrásnější jachta světa. Neuvěříte, že něco takového existuje

Kolik hodin denně by měl naspat člověk: Přehledná tabulka podle věku a pohlaví