Cizrnová bramboračka – klasická česká bramboračka s chytrým vylepšením pro plnější chuť

Sdílet

Polévka je pěkným příkladem toho, že i tradiční české jídlo lze přizpůsobit moderním chutím, aniž by ztratilo svůj původní charakter.

Obrázek receptu na Cizrnovou bramboračku, nebo klasickou českou bramboračku s přidanou cizrnou

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Cizrnovou bramboračku, nebo klasickou českou bramboračku s přidanou cizrnou

Klasická česká bramboračka má své kořeny v české lidové kuchyni, především na venkově. Její modernější obměna, která spojuje klasickou chuť venkovské polévky s výživnou luštěninou je bramboračka s cizrnou. Ta klasická vznikla jako sytá a levná polévka z dostupných surovin – brambor, kořenové zeleniny, česneku, majoránky a hub. Cizrna do původních receptů nepatřila, do české kuchyně se dostala až v posledních desetiletích, kdy začal růst zájem o zdravější stravování, vegetariánství a středomořskou kuchyni.

Bramboračka s cizrnou si zachovává typickou chuť české polévky – voní po česneku a majoránce, je hustá a zahřívající. Cizrna dodává polévce sytost, jemně oříškovou chuť a zvyšuje obsah bílkovin. Většinou se připravuje bez masa, ale i tak zasytí natolik, že může sloužit jako hlavní jídlo.

Recept na cizrnovou bramboračku

Ingredience potřebné na přípravu klasické české bramboračky s přidanou cizrnou

100 g cibule
1 cibule
1 mrkev
1/4 celeru
100 g žampionů
200 g brambor
sůl podle chuti
40 g tuku (oleje nebo sádla)
40 g celozrnné mouky
1 lžička sladké papriky
mletý pepř dle chuti
špetka majorány
2 stroužky česneku
petrželová nať na posypání

Postup přípravy bramboračky s cizrnou

1. Cizrnu propláchneme a na noc namočíme do vody.

2. Druhý den jí zcedíme, zalijeme čerstvou vodou a necháme pozvolna vařit.

Foto: Cooky.cz, Cizrnu nejprve uvaříme ve vodě.

3. Cibuli, brambory a zeleninu očistíme, nakrájíme na drobné kostky a žampiony na plátky.

4. Když je cizrna téměř měkká, přidáme do ní brambory, zeleninu a žampiony a uvaříme do měkka.

5. Na oleji zpěníme cibuli, přidáme cibuli a připravíme světlu jíšku. Zaprášíme jí mletou paprikou promícháme a zalijeme trochou studené vody. Rozšleháme jí, vlijeme do polévky a 15 minut necháme povařit. Nakonec bramboračku dochutíme mletým pepřem, majoránkou a utřeným česnekem.

Cizrnová bramboračka – klasická česká bramboračka s chytrým vylepšením pro plnější chuť

Komentář: Selhání a vzkříšení lídrů. Češi mohli otřást historií, zůstane ale i pachuť

Simona Krainová slaví 53: Zkrvavený zadek z džungle, panika vysoko v oblacích a pohádkové sídlo snů

Týden módy v New Yorku opět nezklamal: Prohlédněte si to nejzajímavější, co představily přední světové značky

Sbormistr znovu pod palbou: Karolína Ruppert podala žalobu, film ji prý poškozuje

Nejplodnější matka historie. Obyčejná ruská rolnice přivedla na svět neuvěřitelných 69 dětí