3 min

Co se stane, když sníte 5 vajec denně. Test překvapil i vědce

Sdílet

Dennívýzva

Dlouhá léta platila vajíčka za rizikovou potravinu kvůli obsahu cholesterolu. Nejnovější výzkumy ale ukazují opak - pravidelná konzumace může prospívat srdci, metabolismu i střevnímu mikrobiomu.

Zdroj: Unsplash

Určitě si pamatujete doby, kdy jsme vajíčka považovali za hřích. Tři týdně, maximálně čtyři, a to ještě s pocitem viny. Cholesterol byl strašákem, který nás hnal od vaječných pokrmů k rádoby zdravějším potravinám.

Vědecký konsensus se ale za poslední roky výrazně posunul. A nejnovější studie přinášejí data, která by ještě před dekádou působila jako provokace.

Proč starý přístup nefungoval

Problém dosavadních doporučení spočíval v příliš zjednodušeném pohledu na cholesterol. Měřil se celkový cholesterol v krvi, případně poměr „dobrého“ a „špatného“.

Moderní výzkum jde hlouběji. Zaměřuje se na subfrakce lipoproteinů – tedy nejen na množství cholesterolu, ale na počet a velikost částic, které ho přenášejí. Malé, husté LDL částice jsou skutečným rizikem pro cévy, zatímco větší částice procházejí krevním řečištěm bez problémů.

A právě zde přicházejí překvapivá zjištění: konzumace vajec vede ke snížení počtu těch nejrizikovějších malých LDL částic a zlepšuje poměr klíčových apolipoproteinů ApoB a ApoA1, což je dnes považováno za spolehlivější ukazatel kardiovaskulárního rizika než samotná hladina cholesterolu.

Víc než jen cholesterol

Co na současném výzkumu fascinuje nejvíc, je šíře zkoumaných parametrů. Vědci se nezastavili u lipidového profilu. Sledovali markery chronického zánětu – vysoce senzitivní C-reaktivní protein (hs-CRP) a interleukin-6 (IL-6), které jsou tichými předzvěstmi kardiovaskulárních problémů.

Mohlo by vás zajímat: Hospodský kvíz pro všechny, kteří si myslí, že jsou na hospodský kvíz připravení

Ukázalo se, že lidé konzumující vejce pravidelně vykazovali statisticky významné snížení těchto zánětlivých markerů. Současně klesly i ukazatele oxidačního stresu, konkrétně F2-isoprostany signalizující poškození buněk volnými radikály.

Pro diabetiky a prediabetiky pak studie přinesla další dobrou zprávu: vajíčka zlepšila inzulinovou senzitivitu měřenou indexem HOMA-IR a vedla k menším výkyvům krevního cukru po jídle. To je zásadní pro ochranu cév před poškozením chronicky zvýšenou glykémií.

Tajemství se skrývá ve složení

Za pozitivními účinky stojí specifické bioaktivní látky, které vajíčka obsahují. Především cholin – esenciální živina nezbytná pro metabolismus tuků a funkci jater, kterou většina populace přijímá v nedostatečném množství.

Dále karotenoidy lutein a zeaxanthin, známé především jako ochránci zraku, ale s prokázanými antioxidačními účinky i na cévní systém. A fosfolipidy ovlivňující strukturu buněčných membrán včetně výstelky cév.

Mohlo by vás zajímat: Strhl jsem lino a nevěřil svým očím. Nechápu, jak že jsem si takového průšvihu roky nevšiml

Zajímavé je i propojení se střevním mikrobiomem. Konzumace vajec vedla ke zvýšení diverzity střevních bakterií a nárůstu těch prospěšných, které produkují butyrát – látku s protizánětlivými účinky posilující střevní bariéru.

Co to znamená v praxi

Studovaná populace zahrnovala dospělé s mírně zvýšeným kardiovaskulárním rizikem, často s počínajícím metabolickým syndromem – tedy profil typický pro značnou část české populace středního věku. Právě proto jsou výsledky tak relevantní.

Vědci měřili i přímé ukazatele zdraví cév: průtokem zprostředkovanou dilataci (FMD), která hodnotí pružnost cév a jejich schopnost reagovat na průtok krve. U konzumentů vajec bylo pozorováno statisticky významné zlepšení.

Současná doporučení se proto posouvají směrem k 1-2 vejcím denně jako součásti vyvážené stravy, a to i pro lidi s rizikovými faktory. Samozřejmě v kontextu celkového jídelníčku – vajíčko na slanině s bílým chlebem není totéž co vajíčko s avokádem a celozrnným pečivem.

Je ironické, že potravina tak dlouho démonizovaná se ukazuje jako cenově dostupný zdroj kvalitních bílkovin, zdravých tuků a řady mikroživin. Možná je čas přestat považovat vajíčka za prohřešky a začít je vnímat jako to, čím skutečně jsou – nutričně bohatou potravinu, která si zaslouží místo v našem jídelníčku.

Zdroje článku: Pravidelná konzumace vajec prospívá našemu srdci, mozku, svalům, pokožce, ale i zdravé váze, Jedno vejce pro zdravé srdce, Škodí vejce vašemu srdci?, Vejce jako elixír života? Nová studie odhaluje překvapivé benefity, Vejce: Superpotravina pro zdraví i hubnutí, nespechej.cz

Autor článku: Tereza Holubová

Pokud jste v článku našli chybu nebo jakoukoli zavádějící informaci, neváhejte nás kontaktovat na e-mailu info@clanky.org

Reklama

Další články z NESPECHEJ.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů NESPECHEJ.cz

Nespechej.cz je pozvánka zpomalit – a znovu si všimnout věcí, které běžně přehlížíme. Web nabízí inspiraci k jednoduššímu, vědomějšímu životu, který není o výkonech, ale o rovnováze. Témata se točí kolem zdraví, duševní pohody, rodiny, vztahů i smysluplného využití času. Namísto radikálních změn...

Co se stane, když sníte 5 vajec denně. Test překvapil i vědce

„Přestaň jíst lidi!“ Odposlechy odkrývají případy kanibalismu mezi ruskými vojáky

Aleš Cibulka zažil s Bohdalovou tvrdou lekci. Jeden neuposlechnutý vtip změnil celou atmosféru

Cesta na chmelovou brigádu skončila smrtí studentů. Na korbě náklaďáku se jich mačkalo 48, smetl je vlak

Obrazem: V Soulu uspořádali soutěž ve šlofíku, účastníci přišli jako Šípkové Růženky nebo koaly

10 největších nesmyslů z romantických filmů: Divoké hrátky po vydatné večeři i společné dosažení vrcholu v posteli