Domácí pěstování vs. obchod: Vejce i zelenina z domácí produkce mohou být chutnější, ale stojí čas a úsilí

Nahnilá zelenina, kyselé ovoce a vejce bez chuti jsou každodenními strastmi zákazníka supermarketu. V posledních letech potraviny sice zdražily, avšak jejich kvalita znatelně klesla. Není tak divu, že se řada znechucených kupujících rozhodla začít pěstovat vlastní ovoce a zeleninu. Někteří dokonce chovají i slepice. Ačkoli se však toto řešení zdá jako výhra v loterii, překvapivě s sebou nese i spoustu nevýhod.

Zájem o vlastní pěstování se neustále zvyšuje a z pěstitelství se stal nový moderní trend. Co je taky lepšího než voňavá rajčata ze zahrádky nebo vajíčka snesená od slepic, o které se sami poctivě staráme? Tyto potraviny, do nichž jsme investovali čas a péči, jsou zárukou čerstvosti a kvality – nebo ne? A není lepší zajít si do obchodu, kde všechno bez námahy seženeme na jednom místě? V tomto článku se podíváme na výhody a nevýhody domácích potravin oproti kupovanému zboží. Kdy se pěstování opravdu vyplatí?

Chuť Nejvíce zmiňovaným rozdílem mezi zbožím z obchodu a ze zahrady je samozřejmě chuť. Rajčata, která si vypěstujeme sami, celou dobu zrála na čerstvém vzduchu za slunečních paprsků. Když je sklidíme, jsou optimálně zralá a jejich chuť i vůně se od kupovaných výrazně liší.

Stejně tak bychom jako příklad mohli uvést i vajíčka. U nich si největšího rozdílu můžeme všimnout v barvě žloutku. Ten je v případě vajec od slepic chovaných v domácích podmínkách mnohem oranžovější. Liší se ovšem i textura – z velkochovů po uvaření připomíná spíše gumu, zatímco domácí jsou značně krémovější. Co se jejich chuti týče, snad ani není potřeba zmiňovat, jak vzdáleně kupovaná vajíčka připomínají bohatost vajec domácích.

Kvalita Problematika však nezahrnuje pouze chuť, ale i kvalitu. Obecně platí, že domácí vejce, ovoce a zelenina obsahují vyšší podíl vitamínů a dalších zdravých látek. Srovnávat je pak s potravinami, které pochází z umělých pěstíren a k nám do obchodu musí cestovat stovky kilometrů, takřka nemá smysl.

Plody ze zahrady také spotřebováváme ihned po sklizni. Než se však ze sklizně v pěstírnách dostanou na trh, určitý podíl vitamínů se vytratí a potraviny mohou postrádat čerstvost.

Cena Jedním z hlavních důvodů, proč se lidé pouštějí do zahrádkaření či chovu, je cena kupovaných potravin. Semínka, sazenice nebo slepice nemusí stát ani sto korun. Tato na první pohled levnější alternativa ovšem skýtá mnohá úskalí. Lidé zapomínají na částku, kterou musí vložit do zeminy, nářadí, hnojiv, materiálů na kurník či krmiva. Do toho je samozřejmě nutné započítat čas a úsilí. Často se při sečtení všech nákladů dostaneme na srovnatelnou cenu jako v supermarketech, pokud ne vyšší.

Životní prostředí V posledních letech je otázka ekologie a dopadu na životní prostředí velmi aktuální. Jak je na tom domácí pěstování a velkoprodukce? Vypěstované potraviny na zahrádce nevyžadují žádný transport ani obaly, čímž se snižuje uhlíková stopa. Navíc pokud hnojíme kompostem, využíváme přírodní zdroje naplno a nemusíme zeminu napouštět chemikáliemi. Jednou z mála negativ, která domácí pěstování nese, je neefektivní využívání prostoru, zatímco velké pěstírny dokážou prostor lépe využít.

Víme, co jíme Když vedeme chov a užitkovou zahradu pro vlastní potřebu, vždy víme, co jíme. Známe půdu, do které jsme zasadili semínka; máme přehled o hnojivech a zavlažování; víme, že barva, chuť i vitamíny jsou podmíněny slunečními paprsky a ne umělými procedurami. Zvířata mají větší prostor pro výběh a jejich krmivo není plné chemikálií .

Tento bod má ovšem i druhou stranu. Je možné, že používáme nevhodné postřiky, hnojiva nebo nesprávné krmivo, v důsledku čehož výsledné potraviny nedosahují očekávané kvality (někdy i horší než z obchodů). Ve velkochovech a pěstírnách je nutné dodržovat určité normy, a tak je zaručené, že jsou potraviny zdravé i přesto, že ne vždy nejlépe chutnají.

Vyplatí se domácí pěstování a chov? Domácí pěstování nabízí produkty bohaté na chuť, vůni i vitamíny a další zdravé látky. Navíc máme přehled o jejich původu a kvalitě. Značnou nevýhodou je množství času a úsilí, které je do toho zkrátka nutné investovat. Potraviny ze supermarketů sice neoplývají tak výraznou chutí, nicméně můžeme se na ně kdykoli spolehnout a i jejich kvalita dosahuje zaručeného standardu.

Pokud zahrádkaření berete jako koníčka a nezapočítáváte čas strávený prací, pak se domácí potraviny vyplatí. Pakliže vám jde pouze o úsporu, vyhrávají supermarkety. Domácí pěstování lze také zvážit v momentě, kdy sledujete původ potravin a záleží vám na tom, jakým způsobem o ně bylo postaráno.

Ideální cestou je kombinace obou zdrojů – zahrady i obchodu. Nenáročné produkty si můžete vypěstovat sami a ostatní si koupit v supermarketech. Nemusíte tak trávit dlouhé hodiny mezi záhony, ale zároveň ušetříte nějakou korunu.

Zdroje: Radyzezivota.cz , Akademiekvality.cz , Idnes.cz , Ct24.ceskatelevize.cz

Víme o nepříteli, ale není čím ho zasáhnout. Chybí munice do HIMARSů, říká důstojník

Karpatské nebe se změnilo v letecké divadlo. Tady jsou nejpůsobivější snímky

Trendy v sexu šokují a potěší. Lidé láká trans ze zdržení, ochlupení i cudnost

Písková baterie dodá týdenní teplo malému městu. Finský vynález testují další města

Parádní recepty se švestkami: Švestkové koláče, domácí knedlíky i exotika v podobě čatní