Když přijedou vnoučata, vždy chtějí, abych jim upekla tyto kynuté lodičky

Jsou recepty, které se neptají na trendy. Prostě tu jsou – jako vzpomínka na dětství, na nedělní odpoledne u babičky, na chvíle, kdy se kuchyní linula vůně kynutého těsta a vanilky. Nadýchané buchty s tvarohem a rozinkami patří přesně mezi takové. Nejsou okázalé, ale mají v sobě něco, co se nedá nahradit – poctivost, jemnost a chuť, která zahřeje.

Buchty s tvarohem mají v české kuchyni dlouhou tradici. V minulosti se pekly hlavně při svátečních příležitostech, ale postupně se staly běžnou součástí domácího pečení. Tvarohová náplň dodává vláčnost, rozinky jemnou sladkost a kynuté těsto tu správnou nadýchanost. Každý kousek je jako malý dárek – měkký, voňavý, srdcem dělaný.

Recepty se samozřejmě liší podle kraje i rodinné tradice. Někde se do náplně přidává citronová kůra, jinde se rozinky namáčejí v rumu. V některých domácnostech se buchty pečou v másle, jinde se potírají smetanou nebo sádlem. A právě v těchto drobných rozdílech je kouzlo – každá buchta má svůj příběh.

Dnes se dají buchty připravit i v modernějších verzích. Místo klasického tvarohu lze použít ricottu, mascarpone nebo ochucený tvarohový krém. Rozinky se dají nahradit sušenými brusinkami, meruňkami nebo čokoládou. A pokud je chuť na něco slavnostnějšího, stačí buchty ozdobit polevou, oříšky nebo ovocem.

Nadýchané buchty s tvarohem nejsou jen dezert. Jsou to chvíle klidu, vůně domova a pocit, že všechno je na chvíli v pořádku. A právě proto se k nim lidé tak rádi vracejí – protože chutnají jako vzpomínka.

Mléko smíchejte s droždím a cukrem. Jakmile se droždí rozpustí, přidejte vejce se solí a prosetou moukou. Nakonec do těsta zapracujte máslo, zakryjte ho a nechte 1 hodinu kynout na teplém místě.

Mezitím připravte náplň. Tvaroh smíchejte s klasickým i vanilkovým cukrem, zakysanou smetanou a rozinkami.

Poznámka: Nemáte-li rádi rozinky, můžete je vynechat.

Z vykynutého těsta vytvořte širší válec a rozdělte ho na 12 stejných kusů, z kterých vytvarujte bochánky. Ty zakryjte a nechte kynout dalších 10–15 minut.

Z každého bochánku vyválejte placku o tloušťce 0,5 cm, do jejíhož středu aplikujte lžičku náplně. Okraje placky k sobě poté přitlačením spojte tak, aby byla náplň ve středu viditelná.

Naplněné kousky těsta vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem, zakryjte je a nechte kynout posledních 20 minut. Poté je potřete směsí rozšlehaného vaječného žloutku s mlékem a pečte v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 25 minut.

Nakonec připravte polevu smícháním kondenzovaného mléka se zakysanou smetanou. Polevu následně aplikujte do středu s tvarohovou náplní a dezert nechte vychladnout.

Nadýchané buchty s tvarohem servírujte posypané moučkovým cukrem.

Tip: Buchty nejezte teplé, abyste neměli problémy s jejich trávením.

Pokud máte svůj oblíbený recept na dezert či moučník, podělte se s námi o něj v naší FB skupině Dezerty, moučníky, sladké pečení: TOP recepty .

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Yasemin Gotovit

V kauze Turek nepůjde o screenshoty. Experti vysvětlují, co bude klíčové u soudu

"Hlavně mě do rakve hezky oblečte," říká Markéta Konvičková s tím, že se smrtí počítá

Trable pro majitelku fenky, jež zmrazila metro. Dopravní podnik chce vymáhat škodu

Klára Issová překvapila novým účesem. „Shození listí“ ji neuvěřitelně omladilo

Tajný románek s kanadským expremiérem? Katy Perry prolomila mlčení