3 min

Křupavé bramborové placky plněné jablky: Pochoutka připravená z mála

Sdílet

Dennívýzva

Skoro zapomenutá pochoutka - bramborové placky s jablečnou náplní. Parádní podzimní pozdrav z vysočiny. Vyzkoušejte toto podzimní jídlo i vy.

Recept s postupem na tradiční starý recept na bramborové placky s jablky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na bramborové placky s jablky

Ach, ty bramborové placky s jablky! Když u nás zavoněly, bylo jasné, že přišel podzim. Když jsme byli malí, byly to naše nejoblíbenější večeře i obědy nebo svačiny – mohli jsme je jíst pořád. Jsou jednoduché, levné a tak neuvěřitelně křupavé na povrchu a šťavnaté uvnitř, právě díky těm jablíčkům. A k tomu ještě si ještě uvařit pečený čaj nebo svařák: a to je teprve chuťový zážitek!

Tenhle recept je důkazem, že z mála se dá vykouzlit opravdový kulinářský zázrak. Klíčem je použít brambory uvařené den předem (to je tajný babiččin trik!). Zůstanou sypké a těsto je s nimi mnohem lepší. Čaj už je připravený, teď už jen vypracovat těsto a můžeme smažit!

Recept na bramborové placky s jablečnou náplní

Celková délka přípravy: 30 minut
Doba aktivní přípravy: 20 minut
Smažení: 10 minut
Počet porcí: 4 (cca 8 až 10 placek)

Ingredience na přípravu bramborových placek

500 g vařených brambor (ideálně den staré, vychlazené)
1 ks vejce
200 g hrubé mouky
Špetka soli
2 velká nahrubo nastrouhaná jablka
1 polévková lžíce cukru (krystal nebo krupice)
Olej na smažení
Moučkový cukr na posypání

Postup přípravy křupavých placek s jablky

Obrázek k receptu na bramborové placky s jablky — Foto: Cooky.cz, recept na bramborové placky s jablky

1. Příprava bramborového těsta: Vychlazené vařené brambory nastrouhejte najemno (jako na klasické bramborové knedlíky). Přidejte k nim vejce, špetku soli a postupně vmíchávejte hrubou mouku. Zpracujte v hladké, ale tužší těsto, které se nelepí. Množství mouky se může mírně lišit podle typu brambor, proto ji přidávejte spíš opatrně.

2. Příprava náplně: Nastrouhejte jablka nahrubo. Jablka smíchejte s jednou lžící cukru. Náplň nechte chvíli odpočinout, a pokud pustí hodně šťávy, lehce ji vymačkejte, aby se těsto nerozmáčelo.

3. Tvarování placek: Těsto rozdělte na zhruba 8–10 stejných dílů a z každého vyválejte (nebo rukama vytlačte) placku silnou asi 3–4 mm.

4. Plnění: Doprostřed každé placky dejte lžíci jablečné náplně. Okraje těsta přeložte přes náplň a pečlivě je prsty slepte k sobě, aby náplň během smažení nevytekla. Poté placku lehce zploštěte a vytvarujte.

5. Smažení: Na pánvi rozehřejte dostatečné množství oleje. Placky smažte z obou stran dozlatova a dokřupava (cca 3–4 minuty z každé strany).

6. Servírování: Usmažené placky odkládejte na talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se zbavily přebytečného oleje. Ještě teplé je bohatě posypte moučkovým cukrem a podávejte s hrnkem horkého čaje nebo svařáku.

Tipy redakce:

Volba brambor: Na placky se nejlépe hodí moučné brambory (varný typ C), které se snadno rozpadají a vytvoří sypké těsto. Klíčem je opravdu použít brambory den staré a zcela vychlazené.
Koření v jablkách: Pokud chcete, aby placky voněly ještě víc jako od babičky, přidejte do jablečné náplně špetku skořice nebo citrónové kůry.
Místo smažení pečení: Pro zdravější variantu můžete placky péct na plechu vyloženém pečicím papírem a potřeném trochou oleje. Pečte je při 180 °C, dokud nezezlátnou (cca 15–20 minut). Nejsou sice tak křupavé jako z pánve, ale jsou méně mastné.
Nešetřete cukrem: Pořádné posypání moučkovým cukrem je nutnost! Pokud ho smícháte s trochou vanilkového cukru, pozvednete chuť na novou úroveň.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Křupavé bramborové placky plněné jablky: Pochoutka připravená z mála se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Křupavé bramborové placky plněné jablky: Pochoutka připravená z mála

Tragédie v Pardubicích. Studentka po útoku nožem zemřela, škola ruší maturity

Šárka z Extrémních proměn je po plastice břicha těhotná. Miminko přišlo krátce po finále

Tereza Kostková v červené zastavila čas. Na křtu knihy vypadala jako hollywoodská hvězda

Moravec vyjel ostře proti České televizi. Jde s ní do přímého střetu

Absurdní story nemá konce. Zdechlina Timmy uvázla Dánům na mělčině