CENTRUM.CZ > Chalupáři-Zahrádkáři > dnes, 07:14

Prababičky věděly, jak uvařit brambory rychleji než moderní hrnce. Stačí fígl, který zkrátí vaření i o 20 minut

Chalupáři-Zahrádkáři

2 min

Sdílet

Pokud opravdu nemáte času nazbyt, naučte se, jak uvařit brambory opravdu rychle díky jednoduchým domáckým trikům.

Prababičky věděly, jak uvařit brambory rychleji než moderní hrnce. Stačí fígl, který zkrátí vaření i o 20 minut

Zdroj: Zdroj fotografie: Depositphotos

Lilek brambor (Solanum tuberosum), též někdy nazývaný brambor hlíznatý (případně i brambor obecný) z čeledi lilkovité (Solanaceae) patří do kuchyně stejně neodmyslitelně jako třeba cibule. Ovšem pokud spěcháme s přípravou jídla, mohou být největším kamenem úrazu právě přílohy. Ne vždy se totiž vaří tak rychle, jak bychom si nejspíš představovali. Naštěstí v případě brambor existuje několik technik, které se postarají o jejich rychlejší vaření.

Zalijte brambory vroucí vodou

Tento trik je asi nejjednodušší. Pokud opravdu spěcháte, pak nevkládejte brambory do studené vody, ale místo toho je zalijte vodou z rychlovarné konvice. Tento prostý krok může zrychlit vaření várky brambor až o 10 minut (samozřejmě podle jejich velikosti a typu).

Skvělým pomocníkem je máslo

Dalším tipem pro spěchající kuchaře a kuchařky je použití másla. Brambory je třeba nejdřív nakrájet na menší kousky, a pak rychle v hrnci okulit na másle. Následně se zalijí horkou vodou a nechají se vařit. Máslo by mělo na bramborách vytvořit ochrannou vrstvu, která zabrání úniku tepla, a tím urychlí proces vaření. Takto lze urychlit vaření brambor až o 20 minut.

Pomůže i prášek do pečiva

Pokud máte doma rané brambory nebo jednoduše ty, které jste omylem vykopali ještě nezralé, pak si při jejich vaření vezměte k ruce prášek do pečiva. Stačí půl lžíce a urychlíte tím vaření brambor i o polovinu času. A nemusíte se bát – žádnou pachuť takto uvařené hlízy nezískají. U silně nezralých brambor však může být i po změknutí patrná chuť škrobu. Zbavíte se jí jednoduše tím, že třetinu vody určené na vaření brambor nahradíte mlékem.

Brambory vařte rychle jen v nouzi

Jak vidíte, existuje řada šikovných triků, které vám pomohou s rychlejší úpravou brambor. Ovšem pokud to bude jen trochu možné, nepoužívejte je. A proč? Rychlým varem se totiž z brambor vyluhuje řada prospěšných vitamínů a zároveň se ničí.

Nejvýznamnější je tento proces u vitamínu C, kterého brambory obsahují překvapivě hodně. Dále v nich však najdeme i komplex minerálních látek (Mg, P, I, Ni, Ca, K, Fe, Zn, Cu, Mn aj.) a vitamíny B1, B2 a PP.

Chcete si cop nejvíce zjednodušit přípravu smažených hranolků? Potom vyzkoušejte absolutně triviální, a přitom úsporný recept našich maminek a babiček