CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 10. 9. 2025, 05:05

Rychlý hroznový kompot podle babičky – žádné zavařování, jen 3 ingredience a chuť, na kterou se těším každý rok

| 2 min

Sdílet

Hroznový kompot na zimu má bohatou chuť a můžete si díky němu užívat chuť čerstvého ovoce po celý rok. Hodí se do dezertů, salátů i jako příloha k masu.

Rychlý hroznový kompot podle babičky – žádné zavařování, jen 3 ingredience a chuť, na kterou se těším každý rok

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Hroznový kompot na zimu je přesně ten typ domácí zásoby, kterou si otevřete v lednu a najednou máte pocit, že je zase léto. Stačí tři základní suroviny – hroznové víno, voda a cukr – a během chvilky máte hotovo. Kompot má plnou, ovocnou chuť, hodí se do dezertů, salátů, k masu nebo jen tak na lžičku. A co je na tom nejlepší? Příprava je jednoduchá, bez složitých postupů, a výsledek vydrží ve spíži celé měsíce.

Zavařování hroznů má u nás sice kratší tradici než třeba švestek nebo meruněk, ale v některých vinařských oblastech se dělalo už dávno – hlavně když úroda byla bohatá a víno už nebylo kam dávat. Hrozny se zavařovaly celé, bez stopek, a často se k nim přidávalo koření nebo bylinky. Dnes se k receptu vracíme nejen kvůli chuti, ale i kvůli tomu, že víme, co jsme si do sklenice dali.

A zdraví? Hrozny jsou plné antioxidantů, hlavně resveratrolu, který pomáhá chránit srdce a cévy. Obsahují vitamín C, K, přírodní cukry a vlákninu, která prospívá trávení. Kompot připravený šetrně si většinu těchto látek uchová, takže si pochutnáte a zároveň uděláte něco pro své tělo.

Pokud chcete recept trochu obměnit, můžete do nálevu přidat plátky citronu, skořici, hřebíček nebo vanilku. Cukr se dá nahradit medem, a pokud máte rádi výraznější chuť, zkuste tmavé odrůdy hroznů – dodají kompotu krásnou barvu. Ať už ho podáte jako dezert, přidáte do koláče nebo si ho dáte jen tak, jedno je jisté: bude chutnat jako léto, i když venku mrzne.

Omyté a osušené hroznové víno zbavte stopek a naplňte jím sterilizované sklenice, ve kterých ho zalijte vroucí vodou.

Poznámka: Sterilizace nádobí zabrání znehodnocení ovoce bakteriemi.

Sklenice volně zakryjte víčky a ovoce nechte 2 hodiny odpočívat.

Poznámka: Množství ingrediencí je určeno pro naplnění jedné sklenice o objemu 1000 ml.

Po dvou hodinách vodu přelijte do většího hrnce, smíchejte ji s cukrem a vařte ji 2–3 minuty. Jakmile se všechen cukr rozpustí, horkým nálevem zalijte ovoce ve sklenicích tak, aby bylo zcela ponořeno.

Sklenice pevně uzavřete a nechte je vychladnout dnem vzhůru, pod ručníkem.

Tip: Kompot uchovávejte na chladném a tmavém místě. Po otevření hroznový kompot na zimu skladujte v lednici a zkonzumujte ho co nejdříve.