Slupka na ovoci a zelenině: Kdy ji loupat a kdy je lepší ji sníst?

| 3 min

Sdílet

Plody ovoce a zeleniny obsahují velké množství tělu prospěšných látek a některé z nich jsou koncentrovány ve slupce, jíž máme tendenci loupat. U jiných je však naopak slupka nestravitelná. Kdy ji tedy ponechat?

Slupka na ovoci a zelenině: Kdy ji loupat a kdy je lepší ji sníst?

Zdroj: alfernec / Depositphotos

Na plodech klasického i exotického ovoce či zeleniny se obvykle nachází slupka, která chrání vnitřní šťavnatou dužinu. Tato slupka bývá přizpůsobena podmínkám, v jakých je ovoce přirozeně pěstováno, někdy tak obsahuje řadu prospěšných látek, jindy je mírně toxická nebo špatně stravitelná a je potřeba ji odstranit. Některé druhy ovoce a zeleniny mají slupku nepříjemně hořkou nebo příliš tvrdou, lze ji však využít pro jiné účely než ke konzumaci. U většiny plodů slupku intuitivně buď jíme, nebo naopak loupeme, ve většině případů se však jedná o intuici získanou, tedy o způsob konzumace, který známe z domova nebo okolí.

Mohlo by vás zajímat: Banánové slupky nevyhazujte, budou se vám hodit. Jak je využijete v domácnosti

Jak zužitkovat slupku z ovocných a zeleninových plodů

Ovoce a zelenina by neměly na našem talíři chybět a silně se doporučuje jejich pravidelná konzumace v optimálním objemu. Různé druhy ovocných a zeleninových plodů mají velmi variabilní složení, proto bychom je měli často střídat a nebát se občas si dopřát u plody méně známé a exotické. Zde je pár tipů, jak přistupovat ke slupce u jednotlivých druhů ovoce a zeleniny, kdy ji loupat, kdy jíst a kdy naopak využít k jiným účelům.

Ovoce a zelenina, které se konzumují se slupkou

Standardně se se slupkou konzumují běžné malvice, bobule i peckovice, které se pěstují v našich končinách, obvykle je stačí pouze dobře umýt. Slupka z malvic (jablek, hrušek) je jemná a velmi často obsahuje velké množství vlákniny, obdobně i u peckovic, přestože ta může být někdy o něco tužší nebo mít drobné chloupky (např. u broskví). Obdobné pravidlo ovšem platí i pro často konzumovanou zeleninu – slupky nejčastěji odstraňujeme z brambor, kořenové zeleniny nebo okurek, i v jejich případě je ovšem lepší konzumace se slupkou, jelikož obsahuje řadu tělu prospěšných látek. Slupky, resp. lusky luštěnin bývají mnohdy tvrdé a konzumují se převážně tepelně upravené (i v jejich případě je však konzumace kvůli vhodnému složení doporučována). Obecně se tak vedou spory o konzumaci slupek u exotického ovoce – možná vás překvapí, že stejně jako u broskví, i u kiwi se slupku kvůli vysokému obsahu vlákniny doporučuje konzumovat. Stejně tak jsou vhodné slupky z citrusů (které se ovšem používají spíše k dochucování těsta), těžce stravitelné slupky se doporučují tepelně upravit, ale často nepřináší mnoho benefitů.

Slupka u kiwi se doporučuje konzumovat kvůli vysokému obsahu vlákniny | Zdroj: belchonock / Depositphotos

Ovoce a zelenina, které byste měli loupat

Některé druhy ovoce a zeleniny mají slupku, jež obsahuje nepříjemné toxiny nebo je příliš tuhá bez přidané hodnoty v podobě prospěšných vitamínů, minerálů či vlákniny. Jedná se například o slupky z manga, jež jsou sice jedlé, ale obsahují stopové množství jedovaté látky, která se nachází i v jedovatci. Je ho ovšem tak málo, že slupku můžete bez obav jíst, je však lépe ji tepelně upravit. Obdobně například slupku z banánu, která nemá příliš příjemnou chuť, lze ji však využít jako hnojivo s vysokým obsahem draslíku. Slupka z avokáda je rovněž jedlá, ačkoliv je poměrně dost tvrdá a je vhodná spíše ke zpracování v podobě smoothie. Stejně jako slupku z cibule ji lze použít k barvení látek či dobarvování jídla. Rozhodně se nedoporučuje jíst slupku z ananasu a máslové dýně, které jsou příliš tvrdé, nestravitelné a neobsahují prakticky žádné tělu prospěšné látky.

Slupka na ovoci a zelenině: Kdy ji loupat a kdy je lepší ji sníst?

Karel Heřmánek den před sebevraždou sepsal závěť. Rodina si rozdělila 178 milionů

Krůček ke katastrofě. Putin spěje k bodu, ze kterého není návratu, míní ruský novinář

Manžel jí znechutil sex, popravčí četě poslala polibek. Známou špionku život nezlomil

Vyhněte se sedadlu "zoufalství", varuje letuška. Prozradila, které místo je nejlepší

Vyslechla si černý scénář, málem s tenisem skončila. Teď mladá Češka udivuje experty