<div> <p>Jablečný <strong>štrúdl</strong> je pro mě vzpomínkou na dětství (možná pro všechny) a na odpoledne strávená u babičky. Je to ta nejrychlejší sladká tečka, kterou si dokážu představit, a přesto je chuťově nesmírně uspokojivá. Obzvláště miluji, když je připravený z <strong><a href="https://cooky.cz/stitek/listove-testo/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">listového těsta</a></strong>, které se při pečení krásně nafoukne a vytvoří křupavé vrstvy. Tvar <strong>věnce</strong> navíc dodá klasickému <strong><a href="https://cooky.cz/stitek/strudl/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">štrúdlu</a></strong> sváteční a vizuálně poutavý prvek. Když se k čerstvě upečenému <strong>štrúdlu</strong> přidá ještě kopeček <strong>vanilkové zmrzliny</strong>, je to dokonalé!</p> <span></span> <p>Klíčem k perfektní chuti je dobře připravená <strong>jablečná náplň</strong>. Důležité je z <strong>nastrouhaných jablek</strong> vymačkat přebytečnou šťávu, aby těsto nebylo mokré a dobře se propeklo. Směs <strong>skořice</strong> a <strong>cukru</strong> by měla být vyvážená a doporučuji do ní přidat i trochu nasekaných <strong>vlašských ořechů</strong> pro texturu. Velmi ráda také přidávám <strong>plátky másla</strong> přímo na <strong>jablečnou náplň</strong>, protože se během pečení rozpustí, krásně ji zvláční a dodá jí bohatší, mléčnou chuť. <span>Můj tip zní</span>: <strong><a href="https://cooky.cz/stitek/jablecna-napln/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Jablečnou náplň</a></strong> je potřeba <strong>ochutnat</strong> před rolováním. Pokud jsou jablka kyselejší, <strong>přidejte klidně ještě lžičku cukru</strong>, aby byla chuť vyvážená a neodcházela hořkostí.</p> <h2 class="wp-block-heading"><strong>Recept na jablečný štrúdl ve tvaru věnce z listového těsta</strong></h2> <div></div> <p>Tento recept je navržen pro <strong>1 balení</strong> hotového <strong>listového těsta</strong> a výsledkem je jeden velký <strong>štrúdl</strong> ve tvaru <strong>věnce</strong>, který postačí pro <strong>6 až 8 porcí</strong>. Celková aktivní délka přípravy náplně a formování <strong>štrúdlu</strong> je přibližně <strong>20 minut</strong>. Pečení v troubě trvá <strong>25 minut</strong>.</p> <ul class="wp-block-list"> <li>Celková délka přípravy (aktivní): přibližně <strong>20 minut</strong></li> <li>Pečení: <strong>25 minut</strong></li> <li>Teplota pečení: <strong>180 stupňů</strong></li> <li>Počet porcí: <strong>6 až 8 porcí</strong></li> </ul> <h3 class="wp-block-heading">Ingredience k přípravě</h3> <ul class="wp-block-list"> <li><strong>1 balení</strong> <strong>listového těsta</strong> (rozválené na plát)</li> <li><strong>3 až 4</strong> větší <strong>jablka</strong> (ideálně kyselejší odrůdy)</li> <li><strong>4 lžičky</strong> krystalového <strong>cukru</strong></li> <li><strong>2,5 lžičky</strong> mleté <strong>skořice</strong></li> <li><strong>3 lžíce</strong> strouhané <strong>strouhanky</strong></li> <li><strong>3 lžičky</strong> <strong>másla</strong> (na plátky)</li> <li><strong>1</strong> <strong>vejce</strong> (rozšlehané na potření)</li> </ul> <h3 class="wp-block-heading"><strong>Postup při přípravě jablečného štrúdlu ve tvaru věnce</strong></h3> <div></div> <figure class="wp-block-image size-large"><img width="1200" height="645" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/zz5NZhC2yR/w1024.webp" alt="Obrázek k receptu na štrúdlový věnec" class="wp-image-67789 has-transparency" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec</figcaption></figure> <p><strong>Příprava jablečné náplně:</strong></p> <p>1. Připravte si <strong>3 až 4 jablka</strong>. Nejprve je <strong>oloupejte</strong> a poté <strong>nastrouhejte</strong> na hrubém struhadle.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img width="1200" height="802" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/dUXv3SbTuL/w1024.webp" alt="Obrázek k receptu na štrúdlový věnec" class="wp-image-67790 has-transparency" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec</figcaption></figure> <p>2. Z nastrouhaných <strong>jablek</strong> <strong>pečlivě vymačkejte</strong> přebytečnou <strong>šťávu</strong>. To je důležité, aby se těsto nerozmáčelo a <strong>štrúdl</strong>byl křehký.</p> <p>3. Do nastrouhaných a vymačkaných <strong>jablek</strong> přidejte <strong>4 lžičky cukru</strong> a <strong>2,5 lžičky skořice</strong>. <strong>Důkladně promíchejte</strong>, aby se <strong>skořice</strong> a <strong>cukr</strong> rovnoměrně rozprostřely v celé náplni.</p> <p>4. <strong>Náplň ochutnejte</strong> a případně přidejte ještě <strong>cukr</strong>, pokud jsou <strong>jablka</strong> příliš kyselá.</p> <p><strong>Příprava těsta a formování:</strong></p> <p>5. Troubu předehřejte na <strong>180 stupňů</strong>. Rozbalte <strong>1 balení listového těsta</strong> na pečicí papír.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img width="1200" height="618" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/2C8XzaqLa2/w1024.webp" alt="Obrázek k receptu na štrúdlový věnec" class="wp-image-67791 not-transparent" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec</figcaption></figure> <p>6. Delší stranu těsta <strong>nařežte</strong> nožem nebo rádýlkem na <strong>stejně široké pruhy</strong> (cca <strong>2 až 3 centimetry</strong>), a to <strong>po obou delších stranách</strong>, ale pouze <strong>do poloviny šířky plátu</strong>.</p> <p>7. Uprostřed nechte široký pás pro náplň.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img width="1200" height="659" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/M4FB7AzoQA/w1024.webp" alt="Obrázek k receptu na štrúdlový věnec" class="wp-image-67792 not-transparent" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec</figcaption></figure> <p>8. Na středový, nenařezaný pás <strong>listového těsta</strong> nasypejte <strong>2 lžíce strouhanky</strong>. <strong>Strouhanka</strong> slouží k tomu, aby nasála případnou zbývající šťávu z <strong>jablek</strong>.</p> <p>9. Nyní na strouhanku <strong>rozprostřete celou jablečnou náplň</strong>. Srovnejte ji do úzkého pásu.</p> <p>10. <strong>Jablka</strong> posypte zbylou <strong>1 lžící strouhanky</strong> a navrch rozprostřete <strong>3 lžičky másla</strong> nakrájeného na <strong>tenké plátky</strong>.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img width="1200" height="633" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/8ryytJ9Vza/w1024.webp" alt="Obrázek k receptu na štrúdlový věnec" class="wp-image-67793 has-transparency" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec</figcaption></figure> <p><strong>Rolování a pečení:</strong></p> <p>11. Pásky <strong>listového těsta</strong> na jedné straně <strong>jednou otočte</strong> (jako byste je kroutili). Začněte <strong>rolovat</strong> od strany, kde jsou <strong>jablka</strong>, směrem k nejpravějšímu okraji plátu, a vytvořte tak ruličku s náplní uprostřed.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img width="1200" height="601" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/j9SrXBG3C5/w1024.webp" alt="Obrázek k receptu na štrúdlový věnec" class="wp-image-67794 not-transparent" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec</figcaption></figure> <p>12. Nyní začněte <strong>přetahovat nařezané pásky</strong> přes ruličku s <strong>jablky</strong>, a to <strong>střídavě</strong> z jedné a druhé strany, dokud není celá rulička pokrytá.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img width="1200" height="727" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/TpHMODQr0I/w1024.webp" alt="Obrázek k receptu na štrúdlový věnec" class="wp-image-67795 has-transparency" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec</figcaption></figure> <p>13. Mělo by to vypadat jako <strong>cop</strong> nebo <strong>šupiny</strong>.</p> <p>14. Připravený <strong>štrúdl</strong> ve tvaru ruličky opatrně přesuňte na plech vyložený pečicím papírem a <strong>vytvarujte z něj věnec</strong>.</p> <figure class="wp-block-image size-large"><img width="1200" height="789" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/IKtn-Cl--V/w1024.webp" alt="Obrázek k receptu na štrúdlový věnec" class="wp-image-67796 not-transparent" /><figcaption class="wp-element-caption">Foto: Se souhlasem Gold Rival, recept na štrúdlový věnec</figcaption></figure> <p>15. Spoje těsta pečlivě spojte, aby se <strong>věnec</strong> nerozpadl. <strong>Potřete celý věnec</strong> rozšlehaným <strong>vejcem</strong> pro krásný zlatavý lesk.</p> <p>16. Pečte ve vyhřáté troubě <strong>25 minut</strong> při <strong>180 stupních</strong>. Po upečení nechte mírně vychladnout.</p> <a href="https://cooky.cz/strudl-co-se-vali-z-octoveho-testa-o-neco-lepsi-testo-ktere-stoji-za-vyzkouseni-jablkovo-orechova-napln-a-navrch-opecene-vlasske-orechy/" class="related-post-link" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> <div class="post-thumbnail"> <img width="250" height="123" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/Tm0bm97hlz/w1024.webp" class="attachment-250x180 size-250x180 not-transparent" alt="Obrázek k receptu na štrúdl s octem" /> </div> <div class="post-details"> <h3 class="hed">Štrúdl, co se válí z octového těsta: O něco lepší těsto, které stojí za vyzkoušení. Jablkovo-ořechová náplň a navrch opečené vlašské ořechy</h3> </div> </a> <h3 class="wp-block-heading">Tipy redakce:</h3> <ul class="wp-block-list"> <li><strong>Strouhanka:</strong> Strouhanku nikdy <strong>nevynechávejte</strong>. Působí jako ochrana před <strong>jablečnou šťávou</strong> a zabrání promočení spodní vrstvy <strong>listového těsta</strong>.</li> <li><strong>Jablečné trio:</strong> Pro nejlepší chuť <strong>štrúdlu</strong> <strong>smíchejte</strong> alespoň dva druhy <strong>jablek</strong> – jedny sladší a jedny kyselejší. To vytvoří komplexnější chuť náplně.</li> <li><strong>Čerstvé máslo:</strong> <strong>Máslo</strong> krájejte na <strong>tenké plátky</strong> a rozprostřete je <strong>rovnoměrně</strong> po <strong>jablečné náplni</strong>. Zaručí to <strong>vláčnost</strong> a plnou chuť náplně.</li> <li><strong>Zlatavý lesk:</strong> Pro <strong>zlatavý lesk</strong> <strong>štrúdl</strong> potřete rozšlehaným <strong>vejcem</strong> hned dvakrát: jednou před pečením a podruhé <strong>10 minut</strong> po začátku pečení.</li> </ul> <a href="https://cooky.cz/rodinny-recept-na-zavinove-testo-ktere-je-tenke-pruzne-a-nikdy-se-netrha-strudl-takto-peceme-uz-nekolikatou-generaci/" class="related-post-link" target="_blank" rel="noopener noreferrer"> <div class="post-thumbnail"> <img width="250" height="174" src="https://hpx-cdn.xsd.cz/articles/3b9200dd-8bfa-5037-a2d3-e0d056bca5a8/bh9_aJH_ZL/w1024.webp" class="attachment-250x180 size-250x180 not-transparent" alt="Pečeme štrúdl z domácího těsta, které je tenké a netrhá se" /> </div> <div class="post-details"> <h3 class="hed">Rodinný recept na závinové těsto, které je tenké, pružné a nikdy se netrhá. Štrúdl takto pečeme už několikátou generaci</h3> </div> </a> <figure class="wp-block-embed is-type-video is-provider-youtube wp-block-embed-youtube wp-embed-aspect-16-9 wp-has-aspect-ratio"><div class="wp-block-embed__wrapper"> <iframe width="770" height="433" src="https://www.youtube.com/embed/1kV957gfTj8?feature=oembed" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" allowfullscreen></iframe> </div></figure> <p><em>Foto a recept <a href="https://www.youtube.com/@goldrival2237" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Gold Rival</a></em></p> </div><p>Článek <a href="https://cooky.cz/zavinovy-vanocni-venec-s-maslem-a-skorici-slavnostni-zlatavy-jablecny-strudl-z-listoveho-testa-ktery-pripravuji-pro-specialni-prilezitosti/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Závinový vánoční věnec s máslem a skořicí: Slavnostní zlatavý jablečný štrúdl z listového těsta, který připravuji pro speciální příležitosti</a> se nejdříve objevil na <a href="https://cooky.cz" target="_blank" rel="noopener noreferrer">Cooky.cz</a>. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.</p>
