CENTRUM.CZ > Žena-in.cz > 20. 10. 2025, 12:00

Český turek nerovná se turecká káva. Tradiční nápoj to dotáhnul až na seznam UNESCO

| 2 min

Sdílet

Není turek jako turek. Přestože v poslední době převládají druhy káv, jako je cappuccino, flat white nebo latte, stále se najde značná část těch, kteří nedají dopustit na takzvaný turek. A přestože tento název je odvozený od turecké kávy, s tou tradiční toho moc společného nemá.

Turek

Zdroj: Shutterstock

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Káva na seznamu UNESCO

Český turek se připravuje tak, že se mletá zrnková káva jednoduše zalije vroucí vodou, jde tedy o takzvané kafe s lógrem, které vyniká svou značnou hořkostí. Tradiční turecká káva je ale přeci jen něco jiného. A nejde jen o nápoj jako takový, ale o rituál, který má za sebou více než 500 let historie. A od roku 2013 je dokonce turecká káva součástí seznamu nehmotného dědictví UNESCO.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Potraviny, které podle nutriční poradkyně poškozují střeva. Je mezi nimi i káva

Bdělosti při nočních modlitbách

Kořeny kávy jako takové sahají podle dostupných informací do 12. století a příběh tradiční turecké kávy se začal psát v Jemenu v 15. století a během století 16. se káva dostala až do Konstantinopole, tedy na území dnešního Istanbulu. Jako první ji pili súfijští myslitelé, jejichž cílem bylo udržet se bdělí během nočních modliteb.

Zákaz a hrozba bičováním nebo utopením

V souvislosti s rozmachem kávy začaly vznikat i první kavárny a ve své době byly tyto podniky zdrojem kontroverzí, protože byly mnohými vnímány jako místa podvratných aktivit či planého tlachání. Na nějakou dobu bylo proto pití kávy i kavárny jako takové dokonce zakázány. A těm, kdo zákaz porušili, hrozilo bičování nebo smrt utopením.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Nastartování metabolismu a spalování tuků během dne ovliníte už ráno. Záleží na tom, co jíte, pijete i děláte

Bez džezvy do nepůjde

Pro klasickou tureckou kávu se stala typickou příprava v kovové nádobě zvané džezva. V ní se káva nelouhuje, ale přivede se skoro k varu (těsně před tím, než začne vřít, se odstaví), čím vzniká silný nefiltrovaný nápoj. Přidat se může i cukr, ale ne mléko a nápoj se také nemíchá. Pouze se čeká, až se najemno namletá zrnka usadí na dně. Správně připravená turecká káva by měla mít na povrchu hustou pěnu a podává se horká. Samozřejmostí je v kavárnách sklenice vody k pročištění chuťových pohárků a kousek tureckého medu, který má vyvážit hořkost. Z kávové sedliny následně po vypití některé turecké ženy věští budoucnost.

Pití turecké kávy je samo o sobě rituálem, kterému je potřeba dát čas a ideálně se nad džezvou sejít s přáteli a popovídat si o životě, sdílet novinky apod. Popíjení turecké kávy je také spojené s řadou slavnostních příležitostí a je symbolem pohostinnosti, přátelství, kultivovanosti a zábavy. To, zda je žena připravená na manželství, bylo v minulosti testováno například tím, jestli umí správně připravit tureckou kávu.