Domácí škvarky pečené v troubě – jsou křupavé jako kdysi škvařené v kotli

| 2 min

Sdílet

Domácí škvarky lze připravit i v domácí pekárně. Pokud jí vlastníte, můžete to vyzkoušet, ale nikdy nedávejte sádla více než do poloviny mísy, protože pustí tuk a zvětší tím svůj objem.

Obrázek receptu na Domácí škvarky pečené v troubě, jsou křupavé jako kdysi škvařené v kotli

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Domácí škvarky pečené v troubě, jsou křupavé jako kdysi škvařené v kotli

Ano ve velkém kotli jsme je dělávali každou zabíjačku. Když se celé prase rozporcovalo a všechny jeho součásti se zpracovali, přišla řada na krájení sádla na škvarky. Už jako děti – samozřejmě větší – jsme tuto činnost dělávali hrozně rády. Na stole dřevěné prkénko, v ruce velký nůž, který se na ty účely používal a pěkně klouzal po syrovém sádlu. Sádla bylo tolik, že se pak nasypalo do velkého kotle a na dvoře se za občasného míchání velkou vařechou škvařilo.

Dnes, když se nám povede syrové sádlo koupit si můžeme tuto pochoutku udělat svojí vlastní doma. Věřte, že škvarky z obchodu s domácími nejdou srovnat. I když se ty koupené snažím přizpůsobit a vyladit, aby aspoň trochu chutnali jako domácí, není to nikdy úplně ono. Dávám je totiž ohřát do horkovzdušné fritézy a osolím, tak jsou alespoň trochu jedlejší. Pečení v troubě má svoje výhody, že nemusíte stát u plotny a míchat, ale také občas slít tuk je potřeba.

Recept na domácí škvarky pečené v troubě

Ingredience potřebné na přípravu škvarků ze syrového sádla připravovaných na plechu v troubě

syrové sádlo – ideálně hřbetní
sůl
voda nebo i mléko

Jak si doma udělat škvarky – postup přípravy

1. Sádlo nakrájíme na stejné malé kostky asi 1×1 cm.

2. Necháme je asi 20 minut odležet při pokojové teplotě.

Foto: LenkaKalusova, Syrové sádlo nakrájíme a necháme chvíli odležet.

3. Troubu vyhřejeme na 165 stupňů a kostky vsypeme do hlubšího plechu.

4. Podlijeme asi 3 lžícemi vody, podle množství sádla a necháme péct.Každou půl hodinu odebereme sádlo a škvarky promícháme.

5. Na konci pečení, když škvarky začínají chytat zlatavou barvu slijeme tuk a podlijeme trochou mléka. Chvíli dopečeme. Vysypeme na papír a ještě horké lehce osolíme.

Foto: LenkaKalusova, Zlatavé škvarky slijeme a podlijeme kapkou mléka.

Čím nakrájíte menší kostky, tím jsou škvarky křupavější. Slité sádlo nalijeme do sklenic a používáme na vaření nebo i na chleba. Čím pomaleji se škvarky smaží, tím mají lepší chuť.

Domácí škvarky pečené v troubě – jsou křupavé jako kdysi škvařené v kotli

Zelenského před koncem zachránil nečekaný hráč. Kolem jeho nejbližšího už přituhuje

Martínkovi kdysi pomohlo celé Česko a vybralo přes 150 milionů. Takhle vypadá jeho život dnes

Zdeněk Žák promluvil o tom, co zabilo jeho exmanželku Jorgu Kotrbovou

Slzy Andreje Babiše nebo hnutí Martina Kuby? Vybíráme podpásovky týdne a přidáme i jednu vlastní

Agáta Hanychová otevřeně: Na Slavíky jsem nemohla kvůli Prachařovi