Dýňový kompot s vůní vanilky a skořice

| 4 min

Sdílet

Přihlaste se

sbírejteodměny

každý den

Dýně je univerzální plodina, která se hodí do sladkých i slaných pokrmů. Dokonce i do kompotů. Dýňový kompot je výborná varianta zpracování dýní a pochutnáte si.

Obrázek k receptu na dýňový kompot

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na dýňový kompot

Čas dýní je opět tady. Vlastně je už 5 minut po :-). Ale jestli i vy máte ještě dýně na zahrádce nebo utržené a nezpracované, dejte se do přípravy kompotu. Dýně je neuvěřitelně všestranná surovina, která dokáže překvapit svou chutí i mimo tradiční polévky a pečené pokrmy. Přeměna obyčejné dýně na kompot, který svým aroma a chutí silně připomíná exotický ananas, je malým kulinářským zázrakem. Tento kompot je sladkou pochoutkou, která se skvěle hodí jako samostatný dezert, ale také jako sladká příloha k pečenému masu, palačinkám či lívancům. Jeho příprava sice vyžaduje trpělivost, ale výsledná chuť je nezaměnitelná.

Původně byla dýně, stejně jako mnoho dalších plodin, pěstována v Severní Americe a teprve s příchodem prvních osadníků se dostala do Evropy. Mnoho průkopníků ji využívalo jako základní potravinu, protože vydržela celou zimu a poskytovala cenné živiny. Zajímavou vlastností dýně je její schopnost absorbovat chutě jiných surovin. Právě z tohoto důvodu se často louhuje v roztoku s kyselými přísadami, což má za cíl vytáhnout její přirozenou, zemitou chuť a připravit ji na to, aby nasála aroma cukru a koření. Bez tohoto kroku by kompot ztratil svou jedinečnou ananasovou iluzi.

Recept na podzimní dýňový kompot

Délka přípravy zhruba 30 minut, doba louhování 2 dny, doba vaření 5 minut. Počet porcí závisí na velikosti dýně, obvykle 5 až 7 sklenic.

Ingredience k přípravě

1 větší dýně (například typ Hokkaido nebo Muškátová)
1 kilogram cukru
3 citrony
1 až 2 celé skořice
1 celá vanilka
5 až 7 hřebíčků
Na louhovací nálev: 1 díl octu, 10 dílů vody

Postup přípravy kompotu z dýně

1. Příprava kompotu začíná důkladným očištěním dýně. Nejprve dýni omyjte, poté ji oloupejte a rozpulte. Vydlabejte vnitřek se semínky a vlákny.

2. Dužinu nakrájejte na rovnoměrné kostky o velikosti asi dva centimetry, aby se při vaření zpracovaly rovnoměrně a zachovaly si pevnost.

3. Jakmile jsou všechny kostky připravené, vložte je do většího hrnce.

4. Nyní přichází na řadu louhování, které je pro dosažení chuti ananasu klíčové. V čistém hrnci smíchejte ocet a studenou vodu v poměru jedna ku deseti.

5. Tímto nálevem zalijte dýňové kostky tak, aby byly zcela ponořené. Hrnec přikryjte a uložte do chladničky nebo chladné spíže, kde ho necháte louhovat po dobu dvou dnů.

6. Během této doby se dýně zbaví své typické zemité chuti a zpevní, což je pro další zpracování zásadní.

7. Po dvou dnech louhovací nálev z hrnce slijte a dýni důkladně propláchněte pod tekoucí vodou, aby se z ní odstranil veškerý ocet.

8. V novém hrnci si připravte cukrový roztok. Na dva litry vody přidejte jeden kilogram cukru a nechte je svařit.

9. Do vroucí cukrové vody opatrně vložte dýňové kostky a povařte je asi 5 minut. Dbejte na to, abyste je nevařili příliš dlouho, jinak by se mohly rozvařit a ztratit svou pevnou strukturu.

10. Poté dýni vyjměte a naskládejte ji do předem připravených čistých zavařovacích sklenic.

11. V téže cukrové vodě povařte koření – citrony nakrájené na kolečka, celou skořici, hřebíček a podélně rozříznutou vanilku.

12. Vařte po dobu 10 až 15 minut, aby se z koření uvolnilo veškeré aroma. Po uplynutí této doby všechno koření opatrně vyjměte, abyste získali čistý, aromatický sirup.

13. Horkým sirupem zalijte dýňové kostky ve sklenicích tak, aby byly zcela ponořené. Pokud je sirupu málo, dolijte převařenou vodou.

14. Pokud kompot plánujete uskladnit na zimu, sklenice pevně uzavřete víčky a sterilizujte je v hrnci s vodou po dobu 10 minut. Voda by měla sahat do poloviny sklenic.

15. Pokud kompot děláte pro brzkou spotřebu, sterilizace není nutná, stačí ho nechat vychladnout a uložit do chladničky.

Tipy redakce

Volba správné dýně: Pro tento recept je nejlepší použít typy dýní s pevnou dužinou, jako je Muškátová nebo Butternut. Dýně Hokkaido může být také vhodná, pokud ji nebudete vařit příliš dlouho.
Chuťové variace: Pro ještě výraznější chuť můžete do cukrového roztoku přidat kousek čerstvého zázvoru, hvězdičku badyánu nebo několik kuliček nového koření.
Zlatavá barva: Chcete-li, aby měl kompot krásně zlatavou barvu, můžete do cukrového roztoku přidat špetku mleté kurkumy. Ta barvu oživí, ale chuťově ji téměř nepoznáte.
Pro extra aroma: Pokud použijete celou vanilku, doporučujeme ji podélně rozříznout. Tím se uvolní semínka, která provoní celý kompot a dodají mu nezapomenutelné aroma.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Dýňový kompot s vůní vanilky a skořice se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Carlos Sainz se přes frustraci snaží Williamsu co nejvíce pomoci

Pro Williams, který byl ještě nedávno považován za černého koně nadcházejícího ročníku, nezačala sezóna...

SvětFormule.cz|

dnes, 21:25

| 3 min

Forma načasovaná, tlak žádný. Jílek vyhlíží olympijské závody

Devatenáctiletý rychlobruslař Metoděj Jílek vyrazil na olympijské hry v Miláně a Cortině d´ Amprezzo s...

Aktuálně.cz - Sport|

dnes, 21:18

Po 40 letech, jsem zjistila, jak dát správně prášek do pračky. Většina Češek to také netuší

Správné dávkování pracího prášku není věda pro rakety, ale překvapivě málo domácností to dělá dobře....

NESPECHEJ.cz|

dnes, 21:10

| 3 min

Samsung oznámil Galaxy Z Flip7 v olympijské edici

Zimní olympijské hry v Itálii startují už v pátek 6. února a společnost Samsung pokračuje v tradici, kdy...

Dotekomanie.cz|

dnes, 21:00

| 1 min

Ruský Cybertruck je realita: Nerezová dodávka F200 už jezdí po zasněžených ulicích

Ruský startup nedávno představil to, na co si Tesla netroufla: elektrickou dodávku se stejným hranatým...

Techzpravy.cz|

dnes, 21:00

| 4 min

Reklama

David Beckham: Jak tohoto krasavce znáte i neznáte

Celým jménem David Robert Joseph Beckham je bývalý anglický fotbalový záložník. Známým fotbalistou se stal...

FAJNTIP.cz|

dnes, 21:00

| 1 min

Před 100 lety nedávali do guláše smetanu a mouku, na zahuštění měli mnohem inteligentnější trik

Zahuštění guláše bez mouky není žádný moderní trik – je to původní metoda, kterou používaly generace před...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 20:45

| 3 min

Rozvod Dominiky Cibulkové: Podvedená Alexandra promluvila o nevěře i „zradě od kamarádky“

Manželství Dominiky Cibulkové se rozpadlo a do popředí se znovu dostaly spekulace o nevěře. Promluvila...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Zhoršení po mrtvici: Petr Novotný je v Třebotově, domácí péče už nestačila

Bavič Petr Novotný musel kvůli zhoršenému zdravotnímu stavu po těžké mrtvici nastoupit do zařízení se...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Emanuele Ridi oznámil rozchod. Zkrachovalo mu už druhé manželství

Šéfkuchař italského původu Emanuele Ridi, kterého proslavily oblíbené televizní pořady, má, zdá se,...

Žena.cz|

dnes, 20:40

Reklama

Málokdo ví, k čemu slouží tyto proužky na ručnících

Dekorativní proužky na ručnících vypadají luxusně, ale mají háček – schnou pomaleji a sají hůř než zbytek...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 20:15

| 3 min

I druhé nájezdy ovládly Karlovy Vary, Tygři ze vzájemného duelu odcházejí opět s bodem

Dohrávka 21. kola přinesla obdobně bojovný a vyrovnaný hokej, jako o den dříve. Šelmám se podařilo vstřelit...

Liberecká Drbna|

dnes, 20:15

| 2 min

Motor třikrát dotáhl soupeře, padl v prodloužení

Po čtyřech nezdarech v řadě zajížděli Čihákovi svěřenci na led mistra z Brna. Vyrovnaný zápas, ve kterém...

Budějcká Drbna|

dnes, 20:10

| 5 min

Zemřela kanadská herečka Catherina O'Haraová, Kevinova matka z filmů Sám doma

V 71 letech dnes v Los Angeles po krátké nemoci zemřela kanadská herečka Catherine O'Haraová, napsala...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 20:07

Ovoce, která jsou bohatá na přírodní cukry

Je dobře známo, že ovoce je velmi bohatým zdrojem vitamínu, antioxidantů a zajišťuje přísun vody. Vedle...

FAJNTIP.cz|

dnes, 20:00

| 1 min

Reklama

V souboji o druhé místo v tabulce Vary uspěly po nájezdech

Hokejisté Karlových Varů porazili v dohrávce 21. kola extraligy Liberec 3:2 po samostatných nájezdech. O...

Aktuálně.cz - Sport|

dnes, 19:58

Ferrari ovládlo ráno i odpoledne: Testovalo 12 jezdců

Testy v Barceloně jsou minulostí. Během posledního dne se na trati představilo až dvanáct monopostů, ale...

SvětFormule.cz|

dnes, 19:40

| 1 min

Otřes v čínské armádě. Komunisté se zbavili nejvlivnějšího muže. Měl donášet Američanům

Vedení čínské armády se otřásá v základech. V posledních letech z ní zmizelo několik vysoce postavených...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 19:37

KVÍZ: Na lovu – U těchto otázek Vševěd pochybil, a tak si vyzkoušejte, zda byste ho porazili

Doktor Vševěd – nejúspěšnější, nejobsazovanější a pochopitelně také nejobávanější z lovců ve vědomostních...

KINOTIP2.cz|

dnes, 19:30

| 1 min

Kvíz: Varovné signály, které se svádí na věk nebo únavu. Právě takhle si je vysvětluje většina z nás

Cítíte se věčně unavení, zapomínáte a bolí vás tělo? Možná to není jen věk nebo hektický den. Ověřte si v...

JakZdravě.cz|

dnes, 19:23

| 2 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Dýňový kompot s vůní vanilky a skořice

Otřes v čínské armádě. Komunisté se zbavili nejvlivnějšího muže. Měl donášet Američanům

Můj olympijský sen neskončil, věří americká mistryně v návrat na svahy po zranění

Emanuele Ridi oznámil rozchod. Zkrachovalo mu už druhé manželství

Katastrofa byla nevyhnutelná: Sesuv ničil Niscemi s devastující silou

Zemřela Catherine O’Hara, hvězda Sám doma a Schitt’s Creek. Bylo jí 71 let