CENTRUM.CZ > Cooky.cz > dnes, 15:07

Gurmánská vepřová kotleta po srbsku, která je pastvou nejen pro oči a zaručeně nadchne milovníky masa

Cooky.cz

| 2 min

Sdílet

Příprava lehce pikantní šťavnaté kotlety s jižanským akcentem podle tohoto receptu vám nezabere víc než hodinu.

Obrázek k receptu na kotletu po srbsku

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na kotletu po srbsku

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

Jídlo, které už od začátku jeho přípravy voní celým domem a všem, kdo čekají na oběd, se v tu ránu začnou sbíhat sliny. Jídlo, které potěší pravověrné masožravce. Trochu retro protože kotleta po srbsku se k nám dostala někdy v 80. letech, kdy jste si na ní mohli pochutnat i v restauracích. Maso okořeněné paprikou a cibulí voní jižanským temperamentem a získá si i ty, kdo vyhledávají pikantní pokrmy.

Ačkoli v názvu čtete „kotleta“, můžete na tento způsob připravit prakticky jakékoli maso. Jen například v případě kuřecích čtvrtek přihlédněte k potřebné době dušení, aby se maso dostatečně tepelně upravilo. Osobně nejraději sáhnu právě po kotletě s kostí, protože právě toto maso je perfektně šťavnaté. K masu na srbský způsob můžete servírovat brambory, rýži nebo klidně pečivo, protože příloha dost pravděpodobně nebude to, na co se u tohoto jídla budete těšit nejvíc.

Recept na vepřovou krkovici po srbsku

Doba přípravy: 60 minut

Co potřebujeme

4 ks vepřových kotlet s kostí (cca 600–700 g celkem)
1 lžička soli
½ lžičky mletého černého pepře
2 lžíce sójové omáčky
1 lžička uzené sladké papriky
2 lžíce oleje nebo sádla (na restování masa)
2 ks střední cibule
3 stroužky česneku
1–2 lžíce rajčatového protlaku (nebo „čertovské omáčky“)
150 ml vývaru nebo vody
1 ks červená kapie (nakrájená na nudličky)
1 ks cibule na kolečka
1 lžíce Worcesterské omáčky
¼ lžičky sušené chilli papričky (dle chuti)
1 lžíce oleje nebo sádla na závěrečné podušení

Postup přípravy vepřové kotlety po srbsku

1. Maso osolíme, opepříme a pokapeme sojovou omáčkou. Až potom kotlety naklepeme a posypeme jemně paprikou.

2. Na pánvi rozehřejeme sádlo a kotlety zprudka orestujeme z obou stran.

3. Maso vyjmeme a ve výpeku osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek.

4. Přidáme protlak, podlijeme vývarem a vrátíme maso. Dusíme doměkka. Ke konci přidáme kapii nakrájenou na proužky a cibuli na kolečka.

5. Dochutíme worcestrem a dosolíme až na samotný závěr.

Nepřežeňte to s tekutinou

Maso se má dusit, ne vařit. Proto podlévejte s citem. Omáčka by měla být hustější, a protože se nezahušťuje, když dáte na začátku moc vody, už to nezachráníte.

Nejlepší recepty z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší recepty z kuchyně!

Článek Gurmánská vepřová kotleta po srbsku, která je pastvou nejen pro oči a zaručeně nadchne milovníky masa se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Gurmánská vepřová kotleta po srbsku, která je pastvou nejen pro oči a zaručeně nadchne milovníky masa

Jurečka prolomil hradbu mlčení. Řekl, jak to je s chybějícími miliardami v rozpočtu

Odvážná Simona Krainová se ukázala v plavkách. S kritiky, kteří tvrdí, že je anorektička, neměla slitování

Průšvih, Sparta selhala i doma s Teplicemi. Pražany v závěru ochromil vztek

Andělská tvář s krutým srdcem. Příběh Irmy Grese, nejděsivější dozorkyně z Osvětimi

Viděla šílené věci, teď se vrátila z Gazy. Rozhovor s českou válečnou fotografkou