Houbová omáčka z domácích hub. Připravili jsme delikatesu

Sdílet

Houby dokážou v kuchyni doslova divy. Pokud máte k dispozici čerstvé, platí to několikanásobně. My jsme si vypěstovali hlívu ústřičnou, shiitake a korálovce. Již jak houby samotné rostly, těšili jsme se, jak je pak zužitkujeme a připravíme si skvělou domácí houbovou omáčku. Nakonec se skutečně povedla, o čemž se můžete přesvědčit alespoň na obrázcích. My vám v následujících řádcích podrobně popíšeme, jak jsme tuto omáčku připravovali. Nešlo o nic extra náročného.

Domácí houbová omáčka

Zdroj: Radek Štěpán

Houby dokážou v kuchyni doslova divy. Pokud máte k dispozici čerstvé, platí to několikanásobně. My jsme si vypěstovali hlívu ústřičnou, shiitake a korálovce. Již jak houby samotné rostly, těšili jsme se, jak je pak zužitkujeme a připravíme si skvělou domácí houbovou omáčku. Nakonec se skutečně povedla, o čemž se můžete přesvědčit alespoň na obrázcích. My vám v následujících řádcích podrobně popíšeme, jak jsme tuto omáčku připravovali. Nešlo o nic extra náročného.

Nakrájené houby

Nakrájené houby: Foto Radek Štěpán

Kvalitní houby jako základ

Samozřejmě, ideální je pochopitelně najít houby přímo v lese. Pěstování shiitake v domácích podmínkách je ale naprosto jednoduché a podobně je to i u ostatních námi zmíněných hub. Houby ale samozřejmě nestačí, je zapotřebí ještě několika dalších surovin. My jsme konkrétně potřebovali:

500 g čerstvých hub,
jednu větší cibuli,
trochu oleje,
2 šálky mléka,
trochu kukuřičné mouky,
1 ks polenty vcelku,
1 ks vepřové svíčkové,
majoránku,
sůl a pepř.

Poměrně jednoduchý postup

V první řadě jsme si nechali v hrnci na oleji zpěnit na kousky nakrájenou cibuli. Když zesklovatěla, přidali jsme houby a chvíli osmahli jen tak nasucho. Pak jsme lehce podlili vodou. Houby jsme nechali 15 minut dusit. Následně jsme přidali majoránku a v mléce rozmíchali kukuřičnou mouku. Vše jsme smíchali a směs dokonale zhoustla. Nakonec jsme ještě dosolili.

Houbová omáčka

Příprava houbové omáčky: Foto Radek Štěpán

Příprava polenty

Polentu jsme jen vytáhli z plastového střívka a následně nakrájeli na kolečka. Ta jsme nechali ohřát v parní troubě. Tradičně to lze ale i v hrnci na páře.

Pořádně propečená panenka

Panenku jsme nakrájeli na silnější kousky a následně ji na rozpálené pánvi opekli zprudka krátce z obou stran. K houbové omáčce se dokonale hodila.

Houbová omáčka z domácích hub. Připravili jsme delikatesu

Kolik dětí se hlásí na vaši vysněnou střední školu? Máme kompletní letošní data

Na sirény jsme zvyklí, systém varování je přesný. Češka v Izraeli popsala, jak funguje

Legendární show Mama, ožeň ma! se vrací po 13 letech. Fanoušci kritizují změny ještě před startem

Pro Husákovy děti to byla lahůdka. Dnešním dětem by to rodiče zatajili

„Kapala mu chemoterapie a říkal, že je rád, že nemá hroznou nemoc,“ vzpomíná na slova tříletého syna Petra Dvořáková