CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 10. 12. 2025, 05:48

I kdybych nestihla upéct nic jiného, tato linecká kolečka s rybízem prostě na našem stole být musí – bez nich by to nebyly pravé Vánoce

| 2 min

Sdílet

Klasická linecká kolečka, podle receptu z Youtube kanálu Dnes vaří děda, jsou plná džemu s osvěžující chutí. O Vánocích by toto tradiční cukroví nemělo chybět.

I kdybych nestihla upéct nic jiného, tato linecká kolečka s rybízem prostě na našem stole být musí – bez nich by to nebyly pravé Vánoce

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Když se řeknou Vánoce, každému se vybaví něco trochu jiného. Ale jen málokdo by si dokázal představit sváteční stůl bez lineckých koleček, posypaných jemným sněhem moučkového cukru a prolnutých výrazným rybízovým džemem. Toto cukroví je tak hluboce zakořeněné v české tradici, že se objevuje v rodinných kuchařkách už po generace – s jemně odlišnými recepturami, ale vždy s tou stejnou hřejivou chutí domova.

Linecké těsto se k nám dostalo z Rakouska, kde vzniklo už v 17. století v okolí města Linec. Původně se z něj pekl velký slavnostní koláč, ale časem se rozšířil do celé Evropy a stal se inspirací pro malé, křehké kousky, které dnes známe jako linecká kolečka. V Česku se rychle zabydlela a stala se milovaným symbolem Vánoc i pečení s dětmi – protože kdo by neznal radost z vykrajování hvězdiček, srdíček a kytiček?

Jejich kouzlo spočívá v jednoduchosti. Máslové těsto se v puse doslova rozpadá a příjemně se mísí s kyselkavým ovocným džemem, který každému soustu dodá jiskru. Rybíz patří mezi nejoblíbenější varianty – jeho výrazná chuť dokonale vyrovná sladkost těsta a vytváří harmonii, která zkrátka funguje. A právě to je jeden z důvodů, proč se linecké peče rok co rok, bez ohledu na trendy.

A když zrovna nemáte po ruce rybíz? I tady se otevírá prostor pro fantazii. Stačí sáhnout po meruňkovém či malinovém džemu, kdo má rád citrusové tóny, může zkusit pomerančovou marmeládu. Někdo kolečka polévá čokoládou nebo zdobí ořechy, jiný je nechává co nejjednodušší – a právě v tom je jejich krása. V každé domácnosti chutnají trochu jinak, ale všude stejně potěší.

Linecká kolečka jsou především o společných chvílích. O chvílích, kdy se kuchyní line vůně másla a citronové kůry, kdy se na stole hromadí vykrojené tvary a děti nedočkavě olizují prsty od marmelády. Je to malé cukroví s velkou tradicí, které nás každým kouskem přenáší zpět do dětství. A přesně díky tomu víme, že bez něj by Vánoce nebyly úplné.

Prosetou mouku smíchejte s citronovou kůrou, máslem, moučkovým a vanilkovým cukrem.

Tip: Kůru nastrouhejte z dobře omytého citronu. Použít k tomu můžete vodu s jedlou sodou, která má abrazivní účinky.

Do směsi zapracujte vejce a vytvořte těsto, které zabalte do potravinové fólie a vložte ho na 2 hodiny do lednice.

Poznámka: Těsto můžete nechat v lednici celou noc.

Těsto poté rozdělte na dvě části, z kterých vyválejte pláty o tloušťce 0,4 cm. Z těch vykrojte kolečka, která vyskládejte na plech pokrytý pečicím papírem.

Poznámka: V polovině koleček vykrojte střed.

Klasická linecká kolečka pečte v předehřáté troubě na 210 °C asi 8–10 minut dozlatova.

Poznámka: V polovině doby pečení plech otočte, aby se cukroví propeklo rovnoměrně.

Cukroví nechte vychladnout a celá kolečka potřete džemem, který zakryjte kolečky s vykrojeným středem. Klasická linecká kolečka poté servírujte posypaná moučkovým cukrem.

I kdybych nestihla upéct nic jiného, tato linecká kolečka s rybízem prostě na našem stole být musí – bez nich by to nebyly pravé Vánoce

Vojenská policie jde po firmě, která dodává Ukrajincům drony. Vetchý už se vyjádřil

Kuchaři mají své michelinské hvězdy. Organizátoři se postarali o dechberoucí okamžik

Slavní, kteří neslaví Vánoce. Znechucení z komerce, původ i jiná vyznání

Sparta zvládla drama v Rumunsku, ve hře je přímý postup

Po pohřbu se posadila ve vlastní rakvi. Žena nakonec žila ještě několik desítek let