Mokrá utěrka má v kuchyni víc využití, než si myslíte. Pomůže vám dosáhnout lepšího výsledku bez námahy

| 2 min

Sdílet

Chce-li se kdokoli zlepšovat v tom, co už umí, je třeba neustále hledat nové informace. Těchto několik rad od profesionálních kuchařů posune váš kuchařský um na novou úroveň.

Mokrá utěrka má v kuchyni víc využití, než si myslíte. Pomůže vám dosáhnout lepšího výsledku bez námahy

Zdroj: Zdroj fotografie: iStock

Věda o vaření je složitá věc. Jak správně podotkl Roman Vaněk: „Gastronomie je věda, která nezná náhodu.“ Podstatnou je praxe a dobrý vkus, samozřejmě také správná technika a výběr ingrediencí. Hodnotě celkového prožitku ale nejvíce přidává to, když je kuchař sám nadšený a do jídla dává své srdce i celou svou osobnost. Jakmile se toto vše sejde, máte úspěch prakticky zaručen.

Skladování zeleniny

Profesionální kuchaři vloží zeleninu do plastové krabičky zabalenou v papírovém ubrousku. Toto celé pak míří do lednice a účelem je absorbování přebytečné vlhkosti. Zelenina tak zůstane velmi dlouho čerstvá. Stejně tak se vyplatí věnovat pozornost správnému umístění v lednici. Ne každé místo na každé polici se totiž hodí pro všechny potraviny.

Solení je samostatná věda

Pokud jakýkoli recept uvádí použití špetky soli, hodně lidi se dopouští klíčové chyby. Do pokrmu totiž nasypou jen tolik, kolik jim uvízlo za nehty. Ona špetka soli ovšem i dle expertů znamená o dost víc.

Nevynechávejte kyseliny

Hodně kuchařů se systematicky vyhýbá jakémukoli kyselému dochucování, což je ovšem špatný krok. Trocha čerstvé citronové šťávy, nějaká ta kapka octa nebo limetky stačí k tomu, aby se děly skutečné zázraky. Jakmile máte pocit, že chuť pokrmu je příliš nevýrazná, zkuste přidat právě tu trochu citronu.

Prkénko, které už neklouže

Každý v kuchyni se nejspíše setkal s nepříjemným klouzáním prkénka, hlavně během krájení. Jak se toho zbavit? Dejte pod něj mokrou utěrku, která ho spolehlivě udrží na místě.

Co použít místo mlýnku?

Hodí se jak pro rychlé rozdrcení semínek nebo například pepře, ale také jako metoda odbourání stresu. Věc, kterou potřebujete mít na menší kousky, vložte do sáčku a pořádně na ni přitlačte pánev, případně hodně široký nůž. Jen nezapomeňte sáček pořádně uzavřít, aby vám například ořechy nelétaly po celé kuchyni.

Lázeň ve slané vodě

Toto je tajemství lahodného a šťavnatého masa. Hodně lidí ho doma různě nakládá, málokdo však používá slanou vodu. Do takového roztoku ale můžete přidat i další koření. Kuře nebo krůta se vám následně během přípravy odmění tak, že u nich nedojde k vysušení.

Není cukr jako cukr

Hlavně ten vanilkový není jako cukr z běžného prodeje. Pokud vanilku vylouhujete, nevyhazujte její zbytky, nýbrž je dejte do cukřenky. Můžete je tam nechat klidně měsíce, nic se jim nestane. Cukr pak bude skvělý na koláče i do nápojů.

Maso a osušení

Dle profesionálů vede k opravdu pěkné a jednotné kůrce na steaku pečlivě otření papírovou utěrkou. Zbavíte tak maso přebytečné vlhkosti a bude možná i lepší, než v restauraci.

Předehřátí pánve

Při vaření nestačí jen rozpálit tuk, dejte si pozor také na teplotu pánve. Hlavně tehdy, když pečete maso na opravdu robustní litinové nebo železné pánvi.

Uchovávejte zbytky

Dost možná si myslíte, že zbytky jsou k ničemu. Zeleninu nebo kosti ale hned nevyhazujte, jedná se o perfektní přísady do vývaru. Dejte je tedy do sáčku a nechte zmrazit. Kvalitní vývar je základem pro mnoho receptů a ušetříte si tím navíc hodně práce i nákladů.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z adbz.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Popoví pankáči Rybičky 48 vydávají nové album a vyjíždějí na turné po halách

Poppunková a byznysově úspěšná kapela Rybičky 48 (foto) na počátku října vydala nové album BigBýt. Na...

Borovan.cz|

dnes, 20:51

| 1 min

Větrníky budou stát u Stonařova a Věžničky, v Polné to v referendu odmítli

Obyvatelé Stonařova a Věžničky na Jihlavsku vyjádřili v referendu souhlas s budoucí se stavbou větrných...

Jihlavská Drbna|

dnes, 20:48

| 1 min

Referenda o větrných elektrárnách či asistovaném bydlení. Jak dopadla hlasování v kraji?

Obyvatelé obcí Velká Kraš, Kobylá nad Vidnavkou či Bernartic na Jesenicku hlasovali v místních referendech...

Hanácká Drbna|

dnes, 20:42

| 5 min

Preferenční hlasy dostaly plzeňského primátora i hejtmana do čela kandidátky ANO

Primátor Plzně Roman Zarzycký a hejtman Plzeňského kraje Kamal Farhan díky preferenčních hlasům postoupili...

Plzeňská Drbna|

dnes, 20:41

| 2 min

Připomeňte si herce z legendárního seriálu 30 případů majora Zemana

Jeden z nejkontroverznějších seriálů vznikl na zakázku s cílem oslavit 30. výročí osvobození Československa...

KINOTIP2.cz|

dnes, 20:30

| 2 min

Reklama

Nový český film míří na obrazovky. Překvapí Čvančarová, Sokol i Vyorálek

Jeden zápas, mnoho příběhů. Profesorka bohemistiky, která miluje fotbal. Otec a přítel dcery. Fotbalový...

KINOTIP2.cz|

dnes, 20:30

| 4 min

Hejtman Kuba: Koalice Spolu je stavěná pro vítězství ve volbách. V opozici nemá toto spojení moc velký smysl

Koalice Spolu není podle jihočeského hejtmana Martina Kuby (ODS) stavěná pro opozici, v níž po sněmovních...

HN.cz|

dnes, 20:21

Bývalý poslanec Birke předpokládá, že vedení SOCDEM po volebním neúspěchu skončí

Bývalý poslanec Jan Birke (SOCDEM) předpokládá, že vedení Sociální demokracie (SOCDEM) rezignuje na své...

Hradecká Drbna|

dnes, 20:20

| 2 min

Čtvrtá výhra v řadě se nekonala, Dukle se v Kolíně nevydařila druhá třetina

Ve stínu volební vřavy odehrála svůj další venkovní zápas hokejová Dukla, ale příliš se jí nedařilo. Po...

Jihlavská Drbna|

dnes, 20:16

| 1 min

Prodloužit šňůru výher může Motor doma proti Olomouci

Jihočeši mohli v pátek potvrdit dobrý vstup do sezony prvním říjnovým zápasem na ledě Mladé Boleslavi....

Budějcká Drbna|

dnes, 20:16

| 2 min

Reklama

Volební krach Maláčové. Ten pokus byl správný, děkuju prezidentovi, oznámila sklesle

"Důležité bylo, že jsme ten pokus udělali," komentuje Jana Maláčová propojení SOCDEM s hnutím Stačilo!.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 20:13

Kontroverzní ekonomové Pikora a Šichtařová. Nejdřív rozvod, teď usednou ve sněmovně

Napsali spolu řadu knih, vedli firmu, teď kontroverzní ekonomové Markéta Šichtařová a Vladimír Pikora...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 20:01

Slovan na Bohemians U Nisy nevyzrál, diváci viděli bezgólovou remízu

Liberečtí fotbalisté po vypadnutí v domácím poháru hostili doma Bohemians. A branka U Nisy nepadla, oba...

Liberecká Drbna|

dnes, 20:01

| 1 min

Jana Matějku potěšily preferenční hlasy, s výsledky voleb však spokojený není

Jan Matějka coby lídr TOP 09 v koalici Spolu se poctivě angažoval v předvolební kampani. Ze třetího místa...

Jihlavská Drbna|

dnes, 20:01

| 2 min

Emocemi nabitý McGregor potvrdil jméno soupeře pro svůj velkolepý návrat

Po měsících spekulací a dohadů je (zdá se) konečně jasno. Irská superstar Conor McGregor v televizním...

SportWin|

dnes, 19:58

| 2 min

Reklama

Královéhradecký hejtman Koleta (ANO) očekává náročná povolební vyjednávání

Královéhradecký hejtman a šéf hnutí ANO v kraji, Petr Koleta, to vidí jasně: výsledek letošních voleb je...

Hradecká Drbna|

dnes, 19:54

| 1 min

Vodovody zůstanou majetkem obce. V Heršpicích rozhodlo referendum

Obyvatelé Heršpic na Vyškovsku dnes v referendu jasně odmítli převod obecních vodovodů do majetku...

Brněnská Drbna|

dnes, 19:45

| 1 min

KVÍZ: Poznejte vědecký objev podle roku, kdy se stal

Každý přelomový objev změnil svět. Ale dokázali byste říct, kdy se který z nich odehrál?

Techzpravy.cz|

dnes, 19:35

| 1 min

Konec jedné éry. Stanjuru po 15 letech vyřadilo kroužkování, do Sněmovny se nedostal

Ministr financí a první místopředseda ODS Zbyněk Stanjura neobhájil poslanecký mandát. Ačkoliv kandidoval...

Ostravská Drbna|

dnes, 19:29

| 1 min

VOLBY 2025: Z posledního místa na první. Skokanem voleb je hejtman Okleštěk z ANO

Skokanem letošních voleb v Olomouckém kraji je stávající hejtman a poslanec Ladislav Okleštěk z ANO. Z...

Hanácká Drbna|

dnes, 19:23

| 1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Mokrá utěrka má v kuchyni víc využití, než si myslíte. Pomůže vám dosáhnout lepšího výsledku bez námahy

Volební krach Maláčové. Ten pokus byl správný, děkuju prezidentovi, oznámila sklesle

Vrchol mé politické kariéry! burcoval Babiš. Vyjednávat chce s Motoristy a SPD

Kontroverzní ekonomové Pikora a Šichtařová. Nejdřív rozvod, teď usednou ve sněmovně

Zvrhlé stravovací návyky prezidenta Gustáva Husáka: Podivná libůstka přiváděla kuchaře k šílenství

Stanjurův propadák. Po 15 letech opouští sněmovnu, trumfla ho i lidovecká miss