Pchu-er čcha: prastarý čaj z Číny
Pchu-er čcha, jednodušeji známý také jako pu-erh, je tmavý čaj s původem v horské provincii Jün-nan (Čína).
Většina jeho druhů se vyrábí z listů čínského čajovníku zvaného ta-jie, jenž je pro tuto oblast typický.
Původní název údajně pochází z okresního města Pu-erh, kam se kdysi nosily sklizené lístky z okolních plantáží, aby se zde dále zpracovávaly.
Zdroj obrázku: Creative commons, CC-BY-SA, Copypaiste
Zpracování pu-erhu: Syrový, zralý a stařený čaj
Zpracování pu-erhu připomíná výrobu vína – tento čaj může zrát roky, klidně i desetiletí.
Rozlišujeme tři hlavní typy: syrový, zralý a stařený. Každý má jiné aroma i barvu nálevu – syrový má nejblíže k zelenému čaji a jeho chuť je často svěží a ovocná.
Zralý pu-erh se vyrábí zrychleným procesem fermentace, který mu dodává zemitější a tmavší tóny připomínající černý čaj. Stařený pu-erh pak zraje roky, někdy i desítky let, aby získal tu správnou hloubku a jemnost.
Zdroj obrázku: Creative commons, CC-BY, zgware
Široká paleta chutí i vůní
Chutě a vůně pu-erhu se liší v závislosti na jeho stáří, typu a způsobu přípravy.
Zatímco mladé a syrové druhy mohou mít ovocné a medové tóny, ty stařené a zralé se vyznačují jemnou, zemitou chutí s náznaky táboráku a sladkosti. Platí, že čím starší čaj, tím je jeho chuť jemnější.
Vůně kvalitního čaje je tedy nasládlá a jemná, u méně kvalitního může být naopak příliš hrubá a zatuchlá.
Zdroj obrázku: Unsplash+, Sergey N
Skvělý pomocník při hubnutí
Jedním z nejčastějších důvodů, proč lidé pijí pu-erh, je jeho podpora při hubnutí.
Studie ukazují, že může zrychlovat metabolismus, zvyšovat spalování tuků a zlepšovat citlivost na inzulín. Díky tomu se tělo lépe vyrovnává s příjmem energie a kalorií.
Navíc může mírně potlačit chuť k jídlu, takže se po jeho vypití ucítíte déle sytí.
Zdroj obrázku: Pixabay, Pexels
Podporuje trávení a zdravých střev
V čínské kultuře je pu-erh po staletí ceněn pro své účinky na trávení, zejména po vydatných jídlech.
Moderní výzkum potvrzuje, že stimuluje tvorbu žlučových kyselin, které pomáhají trávit lipidy. Kromě toho podporuje růst zdraví prospěšných bakterií ve střevech.
Pravidelná konzumace tohoto čaje tak může vést k správnému trávení, lepšímu vstřebávání živin a vyváženému střevnímu mikrobiomu.
Zdroj obrázku: Unsplash+, Sergey N
Snižuje špatný cholesterol a chrání srdce
Pu-erh dále obsahuje látky, které snižují hladinu „špatného“ LDL cholesterolu v krvi, což může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
Antioxidanty navíc chrání cévy před poškozením a záněty, což prospívá zdraví celého srdce. Pravidelné pití tohoto čaje se proto doporučuje jako doplněk zdravého životního stylu.
Zdroj obrázku: Pexels, Pixabay
Dodá více energie i lepší náladu
Kombinace kofeinu a L-theaninu dělá z pu-erhu skvělý nápoj pro podporu soustředění.
Navíc na rozdíl od kávy nenastává prudký energetický nával a následný propad, ale pozvolné a vyvážené povzbuzení, tudíž funguje déle.
K tomu zlepšuje náladu, zmírňuje stres i úzkost a podporuje duševní pohodu, časem může také zvýšit funkci mozku.
Zdroj obrázku: Unsplash+, Candice Picard
Detoxikuje tělo a má pozitivní účinky na pleť
Fermentované složky pu-erhu podporují činnost jater a pomáhají tělu zbavovat se toxinů.
Díky antioxidantům má i detoxikační účinky, které prospívají pokožce – chrání její elasticitu a zpomalují proces stárnutí.
Pravidelná konzumace tak nejen prospívá celkovému zdraví, ale může i viditelně zlepšit kvalitu pleti.
Zdroj obrázku: Pexels, Daniel Xavier
Jak si správně připravit šálek pu-erhu?
Tradiční příprava pu-erhu je propracovaný rituál, doma si ji ale samozřejmě můžete zjednodušit.
Pokud máte lisovaný „koláč“, oddělte z něj 1 až 2 polévkové lžíce na jeden šálek. Lístky poté rozlámejte na menší kousky a vložte do hrnku. Mezitím přiveďte vodu k varu a následně pu-erh vylouhujte na pouhých 15 až 30 sekund.
Důležité je nepřidávat mléko, cukr ani citron, aby se zachovala jeho přirozená chuť. Jedním z velkých benefitů je, že ho můžete louhovat opakovaně.
Zdroj obrázku: Creative commons, CC-BY-SA, 瑞丽江的河水
Zdroje článku: pmc.ncbi.nlm.nih.gov, www.sciencedirect.com, www.healthline.com, en.wikipedia.org, www.storicko.cz
Storicko.cz
Zprávy - Aktuálně.cz|
NESPECHEJ.cz|
MotoGuru|
HN.cz|
Borovan.cz|
SportDeník|