Označení vajec není jen nicneříkající kód na skořápce, kterého si většina lidí v obchodě sotva všimne. Ve skutečnosti je to průkaz totožnosti každého vajíčka, který vám prozradí, odkud pochází, jak velké je a v jakých podmínkách slepice žila. Díky jednoduchému systému se tak dá snadno rozeznat vejce od veselé slepičky s volným výběhem od toho, které snesla slepička zavřená v kleci. V tomto článku se dozvíte, co jednotlivé kódy znamenají, jak se značí velikost vajíček a na co si dát pozor při jejich výběru.
Obsah článku
- Značení vajec
- Evropská pravidla značení vajec
- Proč je označení vajec důležité?
- Co znamená kód na vajíčku?
- Jak se značí velikost vajíček?
- Na co si dávat pozor při výběru vajíček
Značení vajec
Věděli jste, že značení vajec se v Evropě zavedlo už v roce 2004? Cílem bylo, aby spotřebitelé na první pohled poznali, odkud vejce pochází a v jakých podmínkách žila slepice.
Zajímavé je, že kód na skořápce se tiskne speciálním potravinářským inkoustem, který je zdravotně nezávadný a odolný i proti vaření. Najdete ho tak i na uvařených vejcích natvrdo.
Evropská pravidla značení vajec
Podle evropské legislativy musí být všechna vejce prodávaná v obchodech jasně označena kódem na skořápce. Tento systém platí ve všech členských státech EU a zaručuje spotřebitelům přehled o původu, způsobu chovu slepic i velikosti vajec. Díky jednotným pravidlům je možné vejce snadno porovnávat napříč zeměmi a zákazníci mají jistotu, že kupují produkt s dohledatelným původem.
Proč je označení vajec důležité?
Značení vajec není jen byrokratická povinnost, ale hlavně informace pro spotřebitele. Díky němu se můžete vědomě rozhodnout, jaký typ zemědělství chcete podporovat. Klecové chovy jsou stále rozšířené, ale mnoho lidí je odmítá právě kvůli tomu, jak tam zvířata žijí.
Dalším důvodem je zpětná dohledatelnost. Pokud by se objevily problémy s kvalitou nebo zdravotní závadností, lze přes kód na skořápce dohledat konkrétní farmu, kde vejce vzniklo.
Co znamená kód na vajíčku?
Kód na skořápce vajíčka není náhodná kombinace čísel a písmen, ale povinné označení, které spotřebiteli prozradí důležité informace. Díky němu si můžete vybrat vejce podle kvality a podmínek, ve kterých byla snesena.
- První číslo (0–3) – určuje způsob chovu slepic.
- Dvě písmena – označují zemi původu, např. CZ = Česká republika.
- Další čísla – jedinečný kód konkrétní farmy, kde bylo vejce vyprodukováno.
Tento jednoduchý kód vám umožní rozpoznat, zda kupujete vejce od „veselé slepičky“ s volným výběhem, nebo od té, která žila v kleci. Zároveň je to praktický nástroj dohledatelnosti.
Význam čísel 0–3
Právě první číslice je pro spotřebitele nejdůležitější. Tady se rozhoduje o tom, zda slepice žila šťastný život, nebo ne.
| Kód | Druh chovu slepic | Popis |
|---|
| 0 | Ekologický chov (BIO) | Slepice mají přístup ven, dostávají bio krmivo a žijí v malých skupinách. |
| 1 | Volný výběh | Slepice se mohou volně pohybovat venku i uvnitř, mají více prostoru. |
| 2 | Podestýlkový chov | Žijí uvnitř haly na podestýlce, ale bez přístupu ven. |
| 3 | Klecový chov | Slepice žijí v klecích s minimálním prostorem. |
Jak se značí velikost vajíček?
Velikost vajec se v obchodech označuje písmeny S, M, L a XL, která udávají jejich hmotnost. Nejde tedy o kvalitu nebo chuť, ale čistě o to, kolik vejce váží. Nejčastěji narazíte na střední vejce M (53–63 g), která se hodí téměř na všechno od snídaně po pečení.
Možná vás překvapí, že velikost vajíčka může ovlivnit i jeho využití v kuchyni. Menší vejce S se hodí například do salátů, zatímco větší vejce XL bývají oblíbená u pekařů, protože přidají těstu více objemu. V běžných receptech ale rozdíl téměř nepoznáte, a proto většina lidí sahá po univerzálním balení velikosti M.
Na co si dávat pozor při výběru vajíček
Při nákupu vajec se neřiďte jen cenou nebo hezkým obalem. Důležité je především označení vajec přímo na skořápce. Vejce s kódem 0 a 1 bývají kvalitnější a jsou spojena s lepšími životními podmínkami slepic.
Dalším kritériem je čerstvost. Na obalu vždy najdete datum minimální trvanlivosti, ale dobré je podívat se i na samotné skořápky. Ty by neměly by být špinavé ani poškozené. Minimální trvanlivost podle úryvku na webu pravoprovsechny.cz udává „… minimální dobu, po kterou má potravina zůstat kvalitní. Potraviny můžete konzumovat i po uvedeném datu minimální trvanlivosti …“. Pokud kupujete vejce na farmářském trhu, zeptejte se, kdy byla snesena. Čerstvější vejce chutnají lépe a při vaření se s nimi snáz pracuje.
Zdroje: bezpecnostpotravin.cz – Označování vajec, eur-lex.europa.eu – Pravidla pro obchodní normy pro vejce
Rady na všechno
Žena.cz|
Zprávy - Aktuálně.cz|
Plné zdraví|
NESPECHEJ.cz|
Techsvět|