CENTRUM.CZ > Cooky.cz > dnes, 05:27

Palačinky z bramborové kaše: Když zbyde kaše od oběda, vytvořte jednoduché placky – sladké i slané

Cooky.cz

| 4 min

Sdílet

Palačinky, které jsou netradiční? Tak to jsou právě tyto, vyrobené z bramborové kaše. Pochutnejte si na nich i vy.

Obrázek k receptu na palačinky z bramborové kaše

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na palačinky z bramborové kaše

Palačinky nebo lívance připravené ze zbytků bramborové kaše jsou skvělým způsobem, jak zužitkovat suroviny a vytvořit nečekaně vydatnou a lahodnou snídani či brunch. Na rozdíl od klasických sladkých palačinek mají tyto bramborové palačinky hutnější texturu a lehce slanou chuť, která je samotná velmi příjemná. Jsou oblíbené zejména pro svou hospodárnost a rychlou přípravu. Klíčem k jejich dokonalosti je jemně vyšlehaná kaše a správné množství kypřicího prášku, které zajistí nadýchanost.

Tento recept dokazuje, že i ze zbytků lze vytvořit skvělý a plnohodnotný pokrm. Bramborové palačinky jsou rychlé na přípravu a dokonale zasytí. Jejich neutrální, lehce slaný základ přímo vybízí k experimentování s různými přílohami – od čerstvých bylinek a rajčat až po sladké polevy. Při smažení je důležité dbát na správnou teplotu pánve a dostatečné množství tuku, aby byly palačinky křupavé na okrajích a měkké uvnitř. Můj tip zní: Použijte kaši, která je dobře vychlazená, usnadní to míchání těsta a zabrání tvorbě hrudek. Těsto nechte před pečením odpočinout 5 minut pro aktivaci kypřicího prášku.

Recept na nadýchané palačinky z bramborové kaše

Tento recept vytvoří 10 až 12 kusů menších palačinek (lívancového typu), což vystačí jako hlavní chod pro 2 až 3 porce.

Celková délka přípravy:

Příprava a míchání těsta: 10 minut
Smažení palačinek: 15 až 20 minut
Celkový čas (aktivní práce a pečení): Přibližně 25 až 30 minut

Ingredience k přípravě bramborových palačinek

250 g bramborové kaše (nebo rozmačkaných oloupaných brambor)
130 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku
2 vejce
130 ml mléka
2 polévkové lžíce slunečnicového oleje (na smažení)
1 polévková lžíce másla (na smažení)
1 kus rajčete (například)
1 hrst mikrobylinek (například)

Postup při přípravě palačinek z bramborového těsta

1. V hluboké míse začněte s přípravou základu na palačinky. Vložte do ní 250 g zbylé bramborové kaše nebo zbylých rozmačkaných oloupaných brambor.

2. Důležité je, aby kaše byla hladká a bez velkých hrudek. Kaši metlou nebo mixérem vyšlehejte dohladka.

3. Poté do mísy přidejte suché ingredience: 130 g hladké mouky, kterou předem prosejte spolu s 1 lžičkou kypřicího prášku, aby bylo těsto nadýchané a provzdušněné.

4. Dále do směsi přidejte mokré ingredience: 2 vejce a 130 ml mléka. Všechny suroviny důkladně, ale ne příliš dlouho, promíchejte metlou, dokud nezískáte hladké a jednolité těsto bez hrudek.

5. Těsto by mělo mít hustší konzistenci, podobnou klasickým lívancům.

6. Rozpalte nepřilnavou pánev na střední teplotu. Pro smažení palačinek rozehřejte na pánvi 1 polévkovou lžíci másla se 2 polévkovými lžícemi slunečnicového oleje.

7. Tuk dodá palačinkám krásnou zlatavou barvu a máslovou chuť. Lžící nebo naběračkou dávkujte těsto na pánev a opékejte palačinky (obvykle po čtyřech najednou, podle velikosti pánve).

8. Smažte je tak dlouho, dokud spodní strana nezezlátne a na horní straně se nezačnou objevovat malé bublinky – to signalizuje, že je čas otočit.

9. Poté otočte a opečte dozlatova i z druhé strany. Pečení jedné strany trvá přibližně 2 až 3 minuty.

10. Palačinky vždy po upečení vyjměte z pánve a uchovejte v teple (například na talíři přikrytém utěrkou v mírně vyhřáté troubě na 50 stupňů), dokud nespotřebujete všechno těsto.

11. Podle potřeby do pánve přidávejte další olej a máslo. Rajče rozkrojte na půl a lehce opečte na pánvi z obou stran, dokud nezměkne a nezíská zlatavou barvu.

Palačinky z bramborové kaše: Když zbyde kaše od oběda, vytvořte jednoduché placky – sladké i slané

Jitka Čvančarová překvapila velkou proměnou. Výrazně zhubla a v černých šatech působí jako někdo jiný

"Laura byla okamžitě mrtvá." Otec Dahlmeierové promluvil, vysvětlil i záhadný poplach

Vánoční zázrak v pražském metru. Cestující zažili na eskalátorech nečekané setkání

"Miminko tady musí být s námi," říká Arichteva a ukázala, jak chystá první Vánoce po tragédii

Životní příběh siamských dvojčat z Karolíny Millie a Christine McKoyových