Pečení s vejci z lednice: Takhle rychle zjistíte, jestli jsou ještě v pořádku

| 5 min

Sdílet

Pečení s vejci je starý dobrý způsob, jak připravit chutné dezerty a pečivo. Ale co když otevřete lednici a nejste si jisti, jestli vajíčka, která tam leží už pár týdnů, jsou ještě v pořádku? Vyhodit všechna vajíčka jen proto, že datum na krabičce hlásí jejich prošlost, je nesmysl. Tato potravina totiž často vydrží daleko déle. Díky jednoduchým testům a základním pravidlům skladování můžete zjistit, zda vajíčka ještě použijete třeba do vánočního cukroví. Jak poznat, zda je potravina ještě vhodná pro použití? A jak vajíčka skladovat, aby déle vydržela?

Pečení s vejci z lednice: Takhle rychle zjistíte, jestli jsou ještě v pořádku

Zdroj: iStockphoto

Jak dlouho vydrží vejce v lednici

Pokud jsou vejce správně skladována v chladničce, vydrží podle odborníků zhruba 3 až 5 týdnů. Po této době se jejich kvalita pomalu zhoršuje. Bílek i žloutek se mohou stát řidšími, suššími nebo méně pružnými.

To ale neznamená, že jsou nepoužitelné. Stále mohou být bezpečné ke konzumaci, pokud vypadají a voní normálně. Pokud jste vajíčka koupili před několika týdny a skladovala se v chladu, často je není nutné vyhodit hned po uplynutí data na obalu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Rachael Gorjestani

Skladování vajíček v lednici

V mnoha zemích, například v USA, Austrálii, Japonsku, Švédsku nebo Nizozemsku, se vejce po snesení omývají a dezinfikují. Tím se sice snižuje riziko bakterií, ale zároveň se odstraní přirozená ochranná vrstva, která vajíčku pomáhá bránit vniknutí bakterií skrz skořápku.

Bez této vrstvy se vajíčko může snadněji infikovat, pokud není správně chlazeno. Chlad zpomaluje růst bakterií. I když vajíčko není dokonale čerstvé, jeho spotřební riziko může zůstat velmi nízké. A to je důvod, proč je lednice často nejlepší místo pro skladování vajec, zvláště pokud jste je koupili v obchodě.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Annie Spratt

Nedržte se data na krabičce

Obal vajec často obsahuje datum, do kterého by měla být vajíčka spotřebována. Ale to většinou není rozhodující pro bezpečnost jejich použití. Statistiky ukazují, že vejce mohou být v pořádku ještě týdny po uvedeném datu, pokud byla skladována správně.

Pokud je datum na krabičce starší, ale přitom jsou vajíčka bez poškození skořápky a bez zápachu, nemusíte je hned vyhazovat. Sledujte ale, jak byla skladována, jak často se otevírá lednice a zda nebyla vystavena teplotním výkyvům.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Morgane Perraud

Plovoucí test

Chcete vědět, zda je vajíčko ještě v dobrém stavu? Jeden z nejpoužívanějších triků je takzvaný plovoucí test. Ponořte vejce do misky s vodou a sledujte, co se s ním stane.

Zatímco potopené vajíčko u dna ležící vodorovně je obvykle čerstvé, vejce stojící na jednom z konců nebo plovoucí na hladině může být starší a zkažené. Čím je vejce starší, tím větší je uvnitř vzduchová komora. A tím je pravděpodobnější, že bude plavat.

Pokud plave, nemusí to automaticky znamenat, že je zkažené. Ale je to signál, abyste ho při rozklepnutí velmi dobře prozkoumali.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Sincerely Media

Nezanedbávejte zrak a čich

Plovoucí test je užitečný, ale nejspolehlivějším kritériem zůstává to, co vidíte a cítíte po rozklepnutí vejce. Pokud má skořápka praskliny, mazlavý nebo práškový povrch, vejce rovnou vyhoďte.

Po rozklepnutí na čistý talíř sledujte bílek i žloutek. Pokud vypadají normálně a necítíte žádný nepříjemný pach, jsou většinou v pořádku. Zelené nebo šedé zabarvení bílku nebo žloutku je jedním z jasných signálů, že vajíčko není bezpečné ke konzumaci.

Stejně tak zápach po síře je důvodem k okamžitému vyhození vajíčka.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Siora Photography

Ne všechny země skladují vejce stejně

V některých zemích, a to zejména tam, kde se vejce po snesení neumývají a kuřata jsou často očkována proti Salmonelle, je běžné prodávat i kupovat vajíčka bez nutnosti chladit je. V takových lokalitách mohou vejce vydržet i několik týdnů při pokojové teplotě.

Naopak v zemích, kde jsou vajíčka omývána, je jejich chlazení nutností, jinak může hrozit riziko kontaminace. To znamená, že univerzální pravidlo, že vejce patří do lednice, může záviset na tom, odkud pocházejí a jak byly nakoupeny.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Enrico Mantegazza

I starší vejce mají své využití

Jak vejce stárnou, bílek i žloutek se ztenčují, vnitřní komora se zvětšuje a struktura se mění. Zatímco tato změna může být nevhodná pro přípravu volského oka nebo pro smažení, pro pečení, míchání těst nebo pečení moučníků to často není problém.

Naopak často platí, že starší vejce se snadněji rozšlehají nebo spojí ingredience, což může být při pečení plusem. Starší vejce bývají také snazší na loupání při vaření natvrdo. Jen dejte pozor, pokud bílek, nebo žloutek změnil barvu, konzistenci nebo zapáchají. Pak je raději nepoužívejte.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Christine Tan

Trvanlivost vajíček po rozbití či vaření

U vajec rozbitých nebo vařených se trvanlivost výrazně zkracuje. Podle doporučení vydrží v lednici jen několik dní.

Například bílky nebo žloutky samostatně, pokud jsou syrové a oddělené, vydrží v chladu jen asi 2 až 4 dny. Vejce vařená natvrdo by měla být v lednici spotřebována maximálně do jednoho týdne.

Pokud tak vajíčka nevyužijete hned, plánujte jejich spotřebu pečlivě, abyste je potom nemuseli zbytečně vyhazovat.

Trvanlivost vajíček po rozbití či vaření

Zdroj obrázku: Unsplash+, Andie Cumber

Význam světových rozdílů

Zvyky kolem skladování vajec se liší v různých zemích. Někde se vajíčka chladí, jinde se prodávají při pokojové teplotě. To ovlivňuje i jejich trvanlivost a bezpečnost.

Pro ty, kdo cestují, stěhují se nebo nakupují vejce v zahraničí, je důležité uvědomit si, jak byla vajíčka skladována. To může ovlivnit, jak dlouho zůstanou v pořádku. Pokud si přivezete vejce z míst, kde nejsou chlazena, je doporučeno je co nejdříve dát do lednice a pak platí stejná pravidla jako výše.

Naopak vajíčka z míst, kde jsou omývána a chlazena už od začátku, je nejlepší skladovat v chladu od samého začátku a spotřebovat je v doporučené době.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Estudio Gourmet

Tipy pro domácí pečení

Jak tedy správně vajíčka zkontrolovat před pečením? Udělejte si jednoduchý plovoucí test. Držte vejce v původní krabičce a v nejchladnější části lednice, ideálně ne ve dveřích, kde teplota kolísá.

Pečlivě sledujte skořápku, aby neměla žádné praskliny. Po rozklepnutí vajíčka zkontrolujte vzhled a zápach, pokud vám na něm přijde něco podezřelého, raději ho nepoužívejte. V neposlední řadě starší vajíčka využijte především do těsta na pečivo či dezerty.

Zdroj obrázku: Unsplash+, engin akyurt

Zdroje článku: www.healthline.com, www.healthline.com, www.rosenberryrooms.com, www.medicalnewstoday.com, www.storicko.cz

DALŠÍ ČLÁNKY z Storicko.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Eva Leinweberová má dceru Dorotku? Nebo snad Ashley? Či Medu?

Eva Leinweberová si zahrála v Účastnících zájezdu, v seriálu Osada nebo ve filmu Jak se nám to mohlo stát!?...

KINOTIP2.cz|

dnes, 16:00

| 2 min

Brněnský dopravce zmodernizuje trať na Vídeňské, začne razit tunel na Kamechy

V roce 2026 se brněnský dopravní podnik pustí do několika rozsáhlých projektů za miliardy korun. Opravy...

Brněnská Drbna|

dnes, 16:00

| 2 min

Znamení zvěrokruhu, která koketují s ženatými pracovníky

Někteří lidé si nedají od lásky pokoj, ani když je objekt jejich zájmu v manželském svazku. Také na...

FAJNTIP.cz|

dnes, 16:00

| 2 min

Když únava převládne nad touhou: proč má tolik žen v zimě nižší libido (a jak ho vrátit zpět)

Je to zvláštní: když venku klesnou teploty, neklesá jen světlo, ale často i chuť na sex. Nejsi v tom sama.

Poudree.cz|

dnes, 15:42

| 3 min

Máte doma závisláka na počítačových hrách? Zde jsou signály, které to pomůžou zjistit

Vypni už ty střílečky! Přestaň hrát aspoň na chvilku tu FIFU! Dost rodičů zná tyto pokyny nazpaměť.

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 15:39

Paramount Skydance chce přeplatit Netflix, za Warner Bros. nabízí přes dva biliony

Jde o pokus zvrátit obchodní dohodu mezi vedením provozovatele streamovací služby Netflix a Warner Bros....

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:37

Sedlácké bramborové placky s kysaným zelím a uzeným masem. Jednoduché, ale královské jídlo

Tyto bramborové placky s uzeným masem a zelím jsou opravdovým návratem ke staré venkovské kuchyni. Stojí za...

Cooky.cz|

dnes, 15:32

| 2 min

Nominace na Zlaté glóby ovládl americký thriller Jedna bitva za druhou

S osmi nominacemi následuje rodinné drama Citová hodnota dánsko-norského režiséra Joachima Triera.

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 15:32

Tohle jsou 3 symboly bohatství, bez nichž by moderní technologie padly na kolena

Luxusní třpyt je pouze na povrchu, ale zlato, diamanty a platina dnes stojí v samotném srdci moderních...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 15:30

| 4 min

Moje okolí mě jako plus size nevnímá, říká nová plnoštíhlá miss z Prahy

Česko si v hlasování zvolilo novou plnoštíhlou královnu krásy, z dvanácti finalistek lidé vybrali Žanetu...

Pražská Drbna|

dnes, 15:30

| 2 min

Pondělní díl Ulice: Polyamorie, Klárka nachytá Prokopa u nich v obýváku, Vanda dělá vlny a Karla už ví pravdu

Pondělní díl Ulice přináší pořádný bizár i napětí. Zatímco Adriana se kvůli milenci zamotává do lží,...

V Telce|

dnes, 15:28

| 3 min

Lando Norris na vrcholu světa

Závěrečný souboj tří jezdců o titul v Abú Zabí splnil očekávání – šlo o napínavý, těsně vyrovnaný souboj,...

SvětFormule.cz|

dnes, 15:27

| 4 min

Český průmysl v říjnu mírně rostl, zakázky podpořily export

Podle dat Českého statistického úřadu (ČSÚ) se průmyslová produkce v říjnu 2025 meziročně mírně zvýšila o...

Trade-off |

dnes, 15:22

| 1 min

Paramount chce zvrátit dohodu Netflixu s Warner Bros. Za převzetí filmového a mediálního kolosu nabídl vyšší částku

Mediální konglomerát Paramount Skydance předloží akcionářům skupiny Warner Bros. Discovery nabídku na...

HN.cz|

dnes, 15:21

Škodou přes půl milionu skončila další nehoda na výpadovce na Pelhřimov

Křižovatka Pelhřimovské ulice v Jihlavě a dálničního přivaděče je co se nehod týká jedním z nejvíce...

Jihlavská Drbna|

dnes, 15:21

| 1 min

Úmrtí novorozenců. Zkušenému týmu se to nestane. Experti by rušili porodnice

Část odborníků volá po tom, aby se v nemocnicích měřila kvalita péče. Výsledky by pak měly být veřejné.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:13

Královéhradecký kraj spouští kampaň Se chovej pro bezpečnost na horách

Královéhradecký kraj zahájil preventivní kampaň „Se chovej“, která má za cíl upozornit na zásady bezpečného...

Hradecká Drbna|

dnes, 15:10

| 1 min

Soud o nápravu ošizené silnice? Olomoucký kraj řeší reklamace v kauze Autostráda

Na základě dohod o vině a trestu padly v uplynulých měsících první postihy za nezákonné ovlivňování...

Hanácká Drbna|

dnes, 15:09

| 3 min

Sanitka splněných snů letos potěšila 25 vážně nemocných lidí. Bude jezdit i nadále

800 tisíc korun přispěje Moravskoslezský kraj na podporu projektu Sanitka splněných snů. Tato částka...

Ostravská Drbna|

dnes, 15:09

| 2 min

VIDEO: Sever Japonska zasáhlo zemětřesení. Připravte se na tsunami, apelují úřady

Velmi silné otřesy mohou podle úřadů vyvolat tsunami. Vlny by pak podle japonských meteorologů dosáhly...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:08

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Pečení s vejci z lednice: Takhle rychle zjistíte, jestli jsou ještě v pořádku

Úmrtí novorozenců. Zkušenému týmu se to nestane. Experti by rušili porodnice

Ranní show bez Hezuckého i Mareše. Rádio oznámilo, kdy proběhne poslední rozloučení

„Budu se snažit být jim oporou,“ vzkazuje Hezuckému do nebe jeho švagrová

Nechal partnerku umrznout 50 metrů pod vrcholem. Tragický výstup zachytila webkamera

„Nebojím se, že by ho některá odloudila,“ říká manželka Vojty Kotka Radana Kotková