CENTRUM.CZ > BydlímeÚtulně.cz > dnes, 03:42

Tajná přísada zvýrazní chutě všech ostatních ingrediencí ve vývaru. Už ho nebudete připravovat jinak

2 min

Sdílet

Nedělní vývar má už zase mdlou chuť? Nedochucujte ho pomocí Maggi, ale vyzkoušejte něco netradičního – jablka nebo sójovou omáčku. Když se řekne vývar, většina lidí si představí silnou polévku se zeleninou, nudlemi a kousky...

Bez popisku

Zdroj: Fotografie: Pohled 111 / Creative Commons / Attribution-Share Alike 4.0

Nedělní vývar má už zase mdlou chuť? Nedochucujte ho pomocí Maggi, ale vyzkoušejte něco netradičního – jablka nebo sójovou omáčku.

Když se řekne vývar, většina lidí si představí silnou polévku se zeleninou, nudlemi a kousky masa, která dokáže postavit na nohy i maroda. Ano, na nedostatek výživných látek si při správném základu nelze stěžovat. Ale co dělat v případě, že polévce přece jen chybí šmak?

Vývar zdraví prospívá

Vývar bývá často označován jako tekuté zlato a není divu. Podle webu Healthline jde o na živiny, minerály i vitamíny bohatý pokrm, jenž dokáže z těla vyhnat i zánět. Už naši prapředci přišli na to, že tak lze kosti a zbytky proměnit na něco výživného. A dnešní odborníci dodávají, že kvalitní vývar podporuje také zdravé trávení a metabolismus, dále odolnost a pevnost kostí a kloubů, zlepšuje spánek a také činnost mozku.

Vývar si lze připravit z nejrůznějších surovin. Mezi nejběžnější patří určitě kosti – kuřecí, hovězí, vepřové, nebo dokonce rybí. Nádavkem se přidává zelenina, i když i ta dokáže vykouzlit kvalitní základ sama o sobě. Z vývaru se posléze připravují nejen polévky, ale bývá i součástí nejednoho receptu na omáčku. Jeho výhodou bezpochyby je, že ho lze zavařit nebo zamrazit i na horší časy.

Celý život vaříte brambory špatně. Tomuto mýtu stále věří drtivá většina lidí

Patero triků pro vynikající vývar

Základem vývaru je výběr čerstvých a zdravých surovin. Ať už ho děláte jenom ze zeleniny, nebo i z kostí, vybírejte vždy ty nejlepší kousky.
Na vývar se nesmí spěchat. Takový pomalu tažený vývar tak může na plotně bublat klidně i několik hodin. Za optimální bývá označované časové rozmezí čtyř až osmi hodin. Nicméně pokud tolik času nemáte, vyzkoušejte trik s cukrem, který jsme doporučovali na BydlímeÚtulně.

Své na vývaru vykoná také teplota. Nízký stupeň zajistí, že vývar bude dostatečně silný a dostanou se do něj všechny výše zmíněné zdravé látky.
Aby měl vývar výraznější chuť, doporučuje web Gotowanie přidat trochu zázvoru, jablka, kurkumy, kari nebo nejlépe sójové omáčky.
Zachovejte vhodný poměr vstupních surovin – tj. na jeden kilogram masa asi čtyři litry vody.