Ve Francii je tato potravina zakázaná, protože způsobuje halucinace. V Česku ji máme v supermarketech běžně

| 4 min

Sdílet

Vůně makových buchet od babičky, štědrá posypka na nudlích nebo vláčný závin. Pro nás Čechy je mák kousek domova a národní poklad. Jsme v jeho spotřebě světoví přeborníci – každý z nás ho sní skoro půl kila za rok.

Mák má v naší kuchyni nezastupitelné místo

Zdroj: Shutterstock

Jenže co když vám řeknu, že za hranicemi se na naši oblíbenou pochoutku dívají skrz prsty? Že se o ní šeptá jako o droze a že ve Francii je prý dokonce zakázaná, protože může vyvolávat halucinace?

Je to šokující představa. Znamená to, že mák, který si denně kupujeme v obchodě, je ve skutečnosti nebezpečný? A pokud ano, proč je u nás tak běžný? Rozhodli jsme se tomu přijít na kloub a oddělit fámy od faktů. To, co jsme zjistili, je mnohem zajímavější než jakákoliv dezinformace.

Podívejme se na francouzský paradox

Pojďme rovnou k jádru věci. Je mák ve Francii opravdu postavený mimo zákon? Krátká odpověď zní: ne. Jde o klasický mýtus, který ukazuje, jak snadno se v dnešní době šíří poplašné zprávy. Pravděpodobně vznikl smícháním dvou zcela nesouvisejících témat: bouřlivé debaty o pesticidech ve francouzském zemědělství a všeobecně známé pověsti máku jako zdroje opiátů.

Čtěte také Tuto věc okamžitě vyhoďte z kuchyně. Způsobuje rakovinu víc než cigarety

Realita je přitom naprosto opačná. Francie nejenže potravinářský mák nezakazuje, ale patří mezi pět největších světových pěstitelů máku pro farmaceutické účely.

Ano, čtete správně. Pod extrémně přísným dohledem se tam pěstuje mák na výrobu léků proti bolesti, jako je morfin. Francie tak dokonale ukazuje dvě tváře této rostliny a problém, který řeší celý svět: jak oddělit bezpečnou potravinu od suroviny pro léky.

Čtěte také Ve Francii je tato potravina zakázaná, protože způsobuje halucinace. V Česku ji máme v supermarketech běžně

Jak je svět rozdělen obyčejným mákem?

Dobře, mýtus o zákazu ve Francii jsme si tedy vyvrátili. To ale neznamená, že strach z máku jinde ve světě neexistuje – právě naopak. Třeba v zemích jako Saúdská Arábie nebo Spojené arabské emiráty byste si makový koláč nedali. I to nejmenší, stopové množství opiátů je tam z náboženských důvodů naprosté tabu.

V Asii, například v Singapuru nebo Číně, zase přísné zákony pramení z historického traumatu spojeného s opiovými válkami. Pro turistu může i malý sáček máku na pečení v kufru znamenat obrovské potíže.

Na druhé straně je střední a východní Evropa, kde mák milujeme. V Česku, Polsku nebo Maďarsku je oslavovanou součástí národní kuchyně, legálně se pěstuje a je všude k dostání. Kde je tedy zakopaný pes?

Čtěte také Tato bylinka je ochranný štít jater a ledvin. Každodenní pití prodlouží život o několik let

Poznejte dvě tváře máku

V čem je tedy ten háček? Proč je jeden mák pochoutka a druhý surovina pro léky? Všechno to stojí na tom, že i když pocházejí ze stejné rostliny, lidé z nich šlechtěním udělali dva úplně jiné produkty.

Máme tu náš 'potravinářský' mák, u kterého šlo pěstitelům hlavně o skvělou chuť a bezpečí. A proti němu stojí mák 'technický', u kterého je naopak vysoká koncentrace alkaloidů, jako je morfin, naprosto klíčová pro výrobu léků i drog.

A co je na tom nejzajímavější? Že samotná maková zrníčka, ať už jsou z jakéhokoliv typu, v sobě mají těchto látek přirozeně jen absolutní minimum. Problém nastává při sklizni, kdy se na jejich povrch může dostat zaschlá šťáva z makovice – opium.

Čtěte také Stačí přidat lžičku do vody a večer vypít. Omládněte o 10 let. Tento nápoj funguje lépe než botox

A tady je ten zásadní rozdíl. Zatímco náš kvalitní potravinářský mák má zákonem stanovený přísný a bezpečný limit, semena z technického máku, která jsou v podstatě odpadem, mohou obsahovat i desetinásobek povolené normy.

Skutečné nebezpečí tedy nehrozí z halucinací po snědení buchty. Tento pojem je nepřesný; hlavním rizikem vysokých dávek morfinu je útlum nervového systému a dýchání. Reálnou hrozbou je, když podvodníci přimíchají do kvalitního máku levný, hořký a kontaminovaný technický mák z dovozu, aby víc vydělali. Nejde tedy o problém zemědělství, ale o obyčejné falšování potravin.

Jak se nenechat napálit a užít si to nejlepší

Jak tedy poznat ten pravý a bezpečný mák? Naštěstí je to docela snadné. V prvé řadě se zaměřte na barvu, která by měla být krásně sytá, modrošedá. Pokud je mák nahnědlý, rezavý nebo má nevýraznou barvu, raději ho nechte v regálu.

Stejně důležitá je i chuť a vůně. Stačí pár zrnek rozemnout mezi prsty – kvalitní mák má příjemnou, nasládlou a oříškovou vůni i chuť. Je-li hořký nebo pálivý, je něco špatně.

Absolutní jistotu vám pak dají certifikační loga na obalu, jako jsou „Český modrý mák“ (CHZO) nebo „Vyrobeno podle České cechovní normy“, která zaručují český původ a přísnou kontrolu kvality.

A jedna věc na závěr: je pravda, že poctivá porce škubánků s mákem může dočasně ovlivnit orientační test na drogy. Stopové množství morfinu se v těle objeví. Následné laboratorní testy ale vždy bezpečně odliší makový koláč od zneužívání drog a množství je příliš nízké na to, aby mělo jakýkoliv psychoaktivní účinek.

Pravda o máku je tedy jasná. Není to žádný strašák, ale poklad, který si musíme hlídat. Skutečným rizikem není mák samotný, ale lidská chamtivost. Pro nás Čechy je to důvod k hrdosti, ale i k obezřetnosti. Važme si svého „modrého zlata“ a jednoduše se dívejme, co kupujeme.

Zdroje: asz.cz, zemedelec.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z VímeVíc.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

HOSPODSKÝ KVÍZ: 10 otázek, které zlomily 91 % lidí už uprostřed

Hospodský kvíz je skvělou zábavou, která se hodí téměř na jakoukoliv společenskou událost. Pojďte si zahrát...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 18:30

| 1 min

RETROKVÍZ: Obecná škola, kdo nedá 6 bodů, měl by se vyhýbat debatám o kultuře

Pro hlášku „Jmenuji se... Igor Hnízdo” se Obecná škola stala nezapomenutelným filmovým počinem z roku 1991....

KINOTIP2.cz|

dnes, 18:30

| 1 min

Jožo Ráž si postěžoval. Bere nadprůměrný důchod, přesto je každý měsíc v mínusu

Jožo Ráž pro Markízu přiznal, že jeho důchod činí 1100 eur, ale kvůli daním a zálohám je v mínusu. Přesto...

ReadZone|

dnes, 18:24

| 3 min

Oblíbená letní destinace Čechů brala životy. Povodně zasáhly i známá letoviska

Bulharsko už týden bojuje s následky nejhorších záplav posledních let. Prudké deště zasáhly zejména...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 18:19

Slavného růžového králíka obklopí květiny, záhonům budou vévodit růže

Celkem 96 nových stromů, 210 keřů, 267 trvalek a více než 3700 cibulovin. Takový je plán výsadby na prvním...

Plzeňská Drbna|

dnes, 18:15

| 2 min

Reklama

Pietní místo k uctění památky Dany Drábové

Před budovou Státního úřadu pro jadernou bezpečnost (SÚJB) na Senovážném náměstí v Praze vzniklo pietní...

Náš REGION|

dnes, 18:11

| 1 min

Používáte skleněné nádoby v mrazáku? Můžete přijít o jídlo i nádobu

Skleněné nádoby vypadají elegantně, ale do mrazničky se příliš nehodí – mráz je může snadno poškodit. Pokud...

Techzpravy.cz|

dnes, 18:05

| 3 min

Žáci jihlavské školy při evakuaci našli azyl v divadle. Přišli poděkovat s obrázky

Na uplynulý týden zřejmě dlouho nezapomenou žáci a také učitelé z jihlavské ZŠ Křížová. Ve středu 1. října...

Jihlavská Drbna|

dnes, 18:05

| 2 min

Herečka Anna Kulovaná slaví 44. U vody bez plavek, doma bez prstýnku a pořád s úsměvem

Herečka Anna Kulovaná slaví 44. let. Hraje v divadle, žije s režisérem Lukášem Burianem a i po dvaceti...

ReadZone|

dnes, 18:04

| 2 min

Velký třesk ve Spartě! Kolísavý start odnesl vážený trenér, náhradou je legenda

Více než dvouletá mise Pavla Grosse na střídačce hokejové Sparty skončila. Pražský klub reaguje na mizerný...

SportWin|

dnes, 18:02

| 1 min

Reklama

Vyžeňte potravinové moly jednou provždy: Odřízněte moly od zdrojů potravy a znepříjemněte jim návrat

Potravinoví moli patří k nejčastějším a současně také nejotravnějším škůdcům, kteří s námi sdílejí...

FAJNTIP.cz|

dnes, 18:00

| 2 min

Pan Plešatý navštívil šumavský penzion z Ano, šéfe. Burger i snídani si pochvaloval

Populární influencer Pan Plešatý vyrazil do Jihočeského kraje, aby zhodnotil úroveň penzionu Pláně, který...

Budějcká Drbna|

dnes, 18:00

| 2 min

O kreativní kuchyni a michelinských ambicích s Miroslavem Šolem z Levitate

Miroslav Šole, spolumajitel kreativní kuchyně Levitate na pražských Vinohradech, prošel cestou, kterou by...

Ekonom|

dnes, 18:00

Nemáte čas vymýšlet složitý styling? Pomoct může jeden trik, který mají v oblibě i módní ikony

Stojíte opět před skříní a máte pocit, že než vymyslíte nějaký skvělý outfit, uplyne snad celé století?...

GrapesMag|

dnes, 17:55

| 5 min

Tato drobnost z Lidlu vyřeší váš problém s plísní a vlhkostí v domácnosti. Mají ji za směšných 75 Kč

Úklid, větrání, topení – a stejně se vám na oknech sráží voda, v rozích se dělají tmavé mapy a ve skříních...

Čas pro bydlení|

dnes, 17:55

| 3 min

Reklama

Opravy interiérů historické budovy Pedagogické fakulty UHK stály přes 400 milionů

Univerzita Hradec Králové (UHK) otevřela zrekonstruovanou historickou budovu Pedagogické fakulty (PdF) na...

Hradecká Drbna|

dnes, 17:50

| 1 min

Hokejová Sparta odvolala trenéra Grosse i s asistenty, nahradí ho Jaroslav Nedvěd

Hokejová Sparta kvůli neuspokojivým výsledkům v úvodu sezony odvolala trenéra Pavla Grosse a jeho nástupcem...

Pražská Drbna|

dnes, 17:50

| 2 min

Jake z Dva a půl chlapa slaví 32. Angus T. Jones je dnes urostlý chlap s plnovousem a půlmiliardovým jměním

Angus T. Jones slaví 32. narozeniny a fanoušci ho sotva poznávají. Z dětské hvězdy Dva a půl chlapa je dnes...

ReadZone|

dnes, 17:44

| 2 min

Důležitého svědka tragické dopravní nehody hledá policie, sám unikl jen o vlásek

Řidiče, kterého v srpnu mezi Malou Skálou a Turnovem před tragickou dopravní nehodou ohrozila řidička...

Liberecká Drbna|

dnes, 17:41

| 1 min

Stavba sportovní haly v Humpolci je dosud největší městskou investicí

Stavba sportovní haly v Humpolci na Pelhřimovsku je doposud největší investicí města, vyjde na 111 milionů...

Jihlavská Drbna|

dnes, 17:32

| 1 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Všechno může být jinak. Hrad vznesl první výtky, řeší se dva klíčové resorty

Ve Francii je tato potravina zakázaná, protože způsobuje halucinace. V Česku ji máme v supermarketech běžně

Všechno může být jinak. Hrad vznesl první výtky, řeší se dva klíčové resorty

Muž, který může ohrozit Okamuru. Poslanecké křeslo Rajchlovi nestačí, chce víc

Policie s hasiči nahání 16letého mladíka kvůli loupežnému přepadení, nasadili i drony

Josef Klíma musel kvůli rakovině podstoupit transplantaci

Helena Dvořáková zavzpomínala na boj s rakovinou ve čtvrtém stadiu