Vepřová polévka s brambory a zeleninou: Hutná zimní polévka, kterou vařily naše babičky z toho, co bylo doma zrovna k mání

| 3 min

Sdílet

Poctivá zimní vepřová polévka připravená podle receptu s postupem je plná masa, brambor a zeleniny, krásně zahřeje a zasytí i v těch nejchladnějších dnech, kdy dokáže spolehlivě nahradit celý oběd.

Obrázek receptu na Vepřovou polévku s brambory a zeleninou, praktické a vydatní jídlo.

Zdroj: Zdroj: cooky.cz, Recept na Vepřovou polévku s brambory a zeleninou, praktické a vydatní jídlo.

Česká kuchyně byla po staletí založená na tom, co bylo na dvoře, na poli nebo ve chlívku. A přesně tak tomu bylo i na Slovensku. Od všeho trochu doma bylo, všechno se skladovalo a pak i v zimě používalo k vaření. Když si to tak vezmu, tak naše domácnost byla téměř soběstačná. Bylo jak různé maso od vepřového po kuřecí, krůtí, husí, kachní nebo i skopové, tak brambory, zelenina, sádlo, uzeniny, vajíčka, mléko, smetana, tvaroh, máslo, dokonce i kozí sýr.

A právě z toho důvodu se vařilo z toho, co bylo právě čerstvě k mání, anebo se sáhlo po zásobách. Vepřové maso se dělalo zejména v zimě, protože zabíjačky se dělaly před Vánoci, ale v mrazáku mělo svoje místo po celý rok. Proto dobrá hutná vepřová polévka, do které se přidala různá zelenina a brambory, nebyla vůbec k zahození, hlavně v nevlídných chladných dnech, a často nahradila i hlavní jídlo k obědu, jak byla sytá.

Recept na Vepřovou polévku s brambory a zeleninou

Ingredience potřebné k přípravě vydatné polévky z vepřového masa, brambor a zeleniny (dávka je počítaná na velký 8-litrový hrnec)

1,2 kg vepřového masa (karé nebo kýta)
150 g slaniny nebo vepřového boku
1 kg brambor
2 červené cibule
3 bílé cibule
3 mrkve
2 petržele
1 celer
1 červená paprika
1 žlutá paprika
500 g zakysané smetany
1 citron
2 lžíce slunečnicového oleje nebo sádla
sůl, pepř, sladká paprika

Postup přípravy polévky z vepřového masa

1. Ve velkém hrnci rozpustíme sádlo, přidáme na malé kousky nakrájenou slaninu nebo vepřový pok a mícháme, dokud se slanina neopeče a nepustí tuk.

2. Poté přidáme na menší kostky nakrájené vepřové maso, restujeme dokud maso není pěkně opečené, co trvá tak 10-15 minut. Mícháme.

Zdroj: cooky.cz, Na tuku orestujeme slaninu a přidáme nakrájené maso.

3. Přidáme drobně nakrájenou červenou cibuli a a na kolečka nakrájenou mrkev, chvíli ještě restujeme.

Zdroj: cooky.cz, Přidáme drobně nakrájenou červenou cibuli a na kolečka nakrájenou mrkev

4. Do hrnce přidáme asi 6 litrů horké vody a dobře promícháme.

5. Do vody s masem přidáme zbytek kořenové zeleniny a bílou cibuli vcelku.

6. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit cca 1 hodinu na mírném ohni.

Zdroj: cooky.cz, Přidáme bílou cibuli a zbytek kořenové zeleniny vcelku a zalijeme vodou.

7. Veškerou zeleninu a cibuli vcelku vyndáme z hrnce.

8. Do polévky přidáme na drobné kousky nakrájenou červenou a žlutou papriku a na kostky nakrájené brambory. Dolijeme ještě 1-2 l horké vody.

Vepřová polévka s brambory a zeleninou: Hutná zimní polévka, kterou vařily naše babičky z toho, co bylo doma zrovna k mání

Českého lva bude moderovat komička Bianca Cristovao. O cenu se uchází 94 snímků

Himálajské jezero Rúp Kund vyvrhuje stovky lidských kostí. Kde se vzaly, nikdo neví

Češi netuší, k čemu slouží boční police v lednici. Dávají do nich nápoje a mléko, i když jsou na něco úplně jiného

Cynický faul za stavu 73:0. Světové hvězdě hrozí za šílený zkrat dlouhý distanc

Zbohatnutí mě málem zabilo. Úspěch je jako droga, musel jsem se vrátit k práci, říká marketér, který Pavlovi pomohl na Hrad