Dokonalá papriková pomazánka ze 4 ingrediencí: Jakoby sýrová pomazánka, ale mléko v ní nehledejte

| 3 min

Sdílet

Hledáte rychlou pomazánku - toto je spíš takový mazací sýr a jeho chuť je naprosto návyková. Hodí se k večeři i na chlebíčky.

Obrázek k receptu na „sýrovou“ paprikovou pomazánku

Zdroj: Foto: cooky.cz, recept na sýrovo-paprikovou pomazánku

Tato pomazánka je revoluční záležitost v rostlinné kuchyni. Neobsahuje žádné mléčné produkty, ale přesto nabízí bohatou, krémovou konzistenci a plnou slanou chuť, která připomíná jemný sýr. Základem je geniální kombinace kešu ořechů a lahůdkového droždí, které propůjčuje pomazánce onen charakteristický „sýrový“ tón. Barvu a svěží, lehce nasládlou chuť dodává červená paprika. Celá pomazánka je důkazem, že méně je někdy více – stačí pět základních surovin a výkonný mixér a za pár minut máte hotovo. Skvěle se hodí na tmavé celozrnné pečivo, ozdobená čerstvou pažitkou a ředkvičkou, jak je vidět na obrázku.

Tato pomazánka si získala obrovskou popularitu i u těch, kteří se o rostlinné stravování běžně nezajímají, protože její chuť je zkrátka návyková. Její největší výhodou je variabilita: když přidáte více tekutiny, získáte skvělý dresink na saláty, a pokud ji naopak zahustíte, máte hutný dip. Její příprava je natolik rychlá, že se skvěle hodí i do hektického pracovního týdne. Můj tip zní: Abyste zajistili, že pomazánka bude dokonale hladká a bez hrudek, namočte 200 gramů kešu ořechů před mixováním do horké vody alespoň na 30 minut. Kešu ořechy díky tomu změknou a snadněji se rozmixují na jemnou, sametovou konzistenci.

Recept na dokonalý mazací paprikový „sýr“

Délka přípravy: 5 minut (nepočítáme-li namáčení). Celková délka přípravy, délka jednotlivých kroků, počet kusů nebo porcí: 1 velká miska pomazánky (cca 6 porcí)

Čas na namáčení kešu: 30 minut
Čas na mixování a dochucení: 5 minut
Celkový čas: 35 minut (včetně namáčení)

Ingredience k přípravě pomazánky

200 gramů kešu ořechů (nepražených, nesolených)
100 mililitrů vody (nebo dle potřeby, na mixování)
3 lžíce lahůdkového droždí (nebo dle chuti)
1 čajová lžička uzené papriky
špetka soli

Postup při přípravě pomazánky

1. Nejprve si připravte základ. 200 gramů kešu ořechů (ideálně předem namočených v horké vodě po dobu 30 minut a slitých) vložte do výkonného mixéru.

2. Přidejte 100 mililitrů čerstvé vody a začněte mixovat. Pokud mixér nestíhá, přidávejte vodu postupně, dokud nevznikne hustá, krémová pasta. Cílem je dosáhnout dokonale hladké a jemné konzistence.

3. Poté přidejte 3 lžíce lahůdkového droždí, 1 čajovou lžičku uzené papriky a špetku soli.

4. Znovu důkladně mixujte, aby se všechny ingredience perfektně propojily a pomazánka získala jednotnou, oranžovou barvu.

5. Ochutnejte a podle potřeby dosolte nebo přidejte více lahůdkového droždí (pro sýrovější chuť) či papriky (pro intenzivnější barvu a aroma).

6. Pokud chcete mít pomazánku hustší (jako na chlebíčky), přidejte méně vody. Pokud chcete pomazánku řidší (jako dip), přidejte více vody.

Dokonalá papriková pomazánka ze 4 ingrediencí: Jakoby sýrová pomazánka, ale mléko v ní nehledejte

Jitka Čvančarová překvapila velkou proměnou. Výrazně zhubla a v černých šatech působí jako někdo jiný

Karlos Vémola prolomil mlčení o rozvodu s Lelou. Tvrdý vzkaz dopadl hlavně na Hanychovou

Šok ve Val Gardeně: Zabystřan vyhrál závod SP! Jako první Čech v historii

Vánoční zázrak v pražském metru. Cestující zažili na eskalátorech nečekané setkání

Domácí spotřebiče uvolňují miliardy škodlivých částic, zjistili vědci. Který je ten nejhorší?