Domácí švestková nutela z pomalu vařených švestek: Regionální specialita ze střední Evropy, kterou v obchodě nekoupíte

| 2 min

Sdílet

Vyzkoušejte tento jednoduchý nápad a recept s postupem. Vezměte něco, co dělaly naše prababičky a spojte s něčím, co milují dnešní děti. Určitě budete překvapeni, jak skvěle to bude chutnat.

Obrázek receptu na Švestkovou nutelu- česká odpověď na sladké pomazánky, v níž se spojila švestková tradice, domácí tvořivost a chuť, která vydrží celou zimu

Zdroj: Foto: cooky.cz, Recept na Švestkovou nutelu- česká odpověď na sladké pomazánky, v níž se spojila švestková tradice, domácí tvořivost a chuť, která vydrží celou zimu

Švestková povidla zná asi každý, ale zkusili jste někdy švestkovou nutelu? Tato moderní specialita vychází právě z velice starých švestkových povidel, která se vařila ze švestek jak v Česku a na Moravě, tak na Slovensku celé hodiny, někdy i dva dny, až vznikla hustá, téměř černá hmota. Hmota byla sladká i bez cukru a výrazná, s obrovskou chutí ovoce. V posledních desetiletích ale vznikl nový, moderní trend – povidla obohacená kakaem, čokoládou nebo perníkovým kořením, kterým se začalo říkat švestková nutela. Takže je to regionální, čistě domácká specialita, vymyšlená šikovnými hospodyňkami, kterou v obchodě nekoupíte.

A ptáte se, proč zrovna ze švestek? Protože švestky jsou pro střední Evropu to, co banán pro tropy. Protože toto ovoce je u nás základní, zraje každý rok, takže je dostupné a levné, krásně se vaří a jeho chuť se vařením dokonce zlepšuje. Má navíc přirozenou sladkost, takže se nemusí tolik sladit, pomalým vařením se mění na hladkou pastu, vhodnou na přípravu pomazánky, a skvěle se kamarádí s kakaem a čokoládou. Toto spojení vytváří bohatou, až pralinkovou chuť.

Recept na Švestkovou nutelu

Ingredience nezbytné pro přípravu české pomazánky ze švestek a čokolády

1 kg švestek
250 g třtinového cukru
1 lžička skořice
120 g čokolády (min. 74 %)
40 g kakaa

Postup přípravy nutely ze švestek

1. Do většího hrnce dáme vařit umyté a vypeckované švestky. Pokud jsou švestky ne moc zralé a nepouštějí vodu, přidáme 1 dcl vody, jinak vodu nedáváme, pustí si šťávu samotné.

2. Švestky vaříme do úplného rozvaření, co trvá cca 15 minut. Poté je stáhneme z plotny a nasypeme cukr, kakao a skořici. Pak přidáme na kostičky nalámanou čokoládu a řádně vše promícháme.

3. Směs dáme zpět na plotnu a povaříme cca 6 minut a ihned plníme do čistých a suchých sklenic. Uzavřeme víčkem.

Foto: Cooky.cz, Hotovou nutelu plníme horku do sklenic a zavíčkujeme.

4. Sklenice sterilujeme v troubě na hlubokém plechu naplněným do poloviny vodou. Sterilizujeme při teplotě 100 stupňů cca 20 minut. Poté otočíme sklenice dnem nahoru a poklademe na utěrku, kde necháme vychladit. Skladujeme v chladu a temnu.

Domácí švestková nutela z pomalu vařených švestek: Regionální specialita ze střední Evropy, kterou v obchodě nekoupíte

Ženy ho milovaly, vypil i 50 coca-col za den. Tenisový playboy zemřel strašlivou náhodou

„Nefoť to, není to v plánu,“ slyšel astronaut z Apolla 8. Přesto stiskl spoušť a změnil pohled lidstva

Takové Vánoce mají celebrity doma: Luxus, minimalismus i pohádková výzdoba

„Jestli tohle jsou Vánoce, tak ne ty moje,“ říká Martina Preissová a prozrazuje rodinné tradice

Přelomový trend zimy dorazil do Evropy. Tyto sjezdovky garantují lyžování při jakémkoliv počasí