Makovec z tvarohu a jablek: Nadýchaný dezert vhodný i pro bezlepkáře, protože se peče bez mouky

| 4 min

Sdílet

Pokud máte rádi makovec, ale nekamarádíte se s lepkem, tak pro vás máme dobrou zprávu a skvělý recept s postupem na bezlepkový jablečný makovec.

bezlepkový makovec s jablky

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na jablečný makovec

Makovec je v české kuchyni velmi oblíbený, a tato varianta je obzvláště lákavá. Jde o rychlý a zdravý dezert, který je přirozeně bez lepku, protože místo mouky používá mletý mák a ořechy. Díky nastrouhaným jablkům a tvarohu je výsledný makovec neuvěřitelně vláčný a hutný, ale zároveň lehký díky jemně vmíchanému sněhu z bílků. Je to perfektní volba pro ty, kteří hledají sladkou tečku po obědě, která přitom není příliš těžká.

Příprava tohoto makovce je velmi jednoduchá a zvládne ji i začátečník. Vše se smíchá v jedné míse a pak už jen zbývá trpělivě vyčkat na výsledek z trouby. Ořechy, mák a skořice vytváří hlubokou, zahřívající chuť, která je ideální pro chladnější dny. Místo tradičního cukru používáme skořicový, který dodává aroma navíc. Můj tip zní: Sníh z bílků přidávejte vždy ve třech fázích a vmíchávejte ho velmi jemně stěrkou, zajistíte tak, že makovec zůstane po upečení nadýchaný a neklesne.

Recept na vláčný makovec s ořechy, jablky a tvarohem

Tento makovec se připravuje rychle, bez dlouhého šlehání. Aktivní míchání těsta zabere asi 20 minut. Následné pečení je delší, ale stabilní. Výsledkem je jeden velký koláč, který se peče ve standardní kulaté formě (o průměru 24 až 26 centimetrů) a poskytne 10 až 12 porcí.

Příprava a míchání těsta: 20 minut
Pečení: 50 minut
Chlazení před krájením: 30 až 60 minut

Ingredience k přípravě lahodného makovce

250 g mletého máku
50 g mletých lískových ořechů
250 g měkkého tvarohu
3 jablka (středně velkých)
4 žloutky (do těsta)
4 bílky (na sníh)
100 g skořicového cukru (nebo krystalového)
1/2 balíčku prášku do pečiva
50 ml rostlinného oleje
50 ml mléka
Špetka soli

Postup při přípravě bezlepkového makovce

1. Nejdříve si připravte suché suroviny. Do velké mísy nasypte 250 gramů mletého máku a 50 gramů mletých lískových ořechů.

2. Přidejte skořicový cukr a půl balíčku prášku do pečiva.

3. Vše promíchejte metličkou, aby se prášek do pečiva rovnoměrně rozprostřel ve směsi.

4. Nyní se přejde k tekutým složkám a tvarohu. Do suché směsi přidejte 250 gramů měkkého tvarohu, 4 žloutky, 50 mililitrů rostlinného oleje a 50 mililitrů mléka.

5. Všechny tyto ingredience důkladně promíchejte lžící nebo stěrkou, dokud nevznikne hustá, vlhká hmota.

6. Dále oloupejte 3 jablka, odstraňte jádřince a nastrouhejte je nahrubo. Nastrouhaná jablka přidejte do makové směsi.

7. Jablka dodají těstu potřebnou vláčnost a šťávu.

8. Směs s jablky ještě jednou dobře promíchejte, aby se šťáva rovnoměrně roznesla.

9. V samostatné, čisté a odmaštěné míse si připravte sníh. Oddělte 4 bílky (které zbyly od žloutků) a přidejte k nim malou špetku soli.

10. Bílky vyšlehejte elektrickým šlehačem do pevného, lesklého sněhu. Sníh musí být skutečně tuhý, aby dodal makovci potřebnou lehkost.

11. Troubu předehřejte na 170 stupňů. Připravte si formu na pečení (kulatou formu o průměru 24 až 26 centimetrů) a vymažte ji tukem a vysypte moukou, nebo vyložte pečicím papírem.

12. Nyní je klíčová fáze: zapracování sněhu. Vezměte jednu třetinu ušlehaného sněhu a vmíchejte ji do makové směsi, čímž směs mírně odlehčíte.

13. Poté opatrně přidejte zbytek sněhu. Pracujte s gumovou stěrkou a vmíchávejte sníh velmi jemnými a pomalými pohyby zdola nahoru.

14. Je naprosto nutné sníh nezamíchat zprudka, aby těsto neztratilo objem a zůstalo nadýchané.

15. Hotové, nadýchané těsto přesuňte do připravené formy. Povrch uhlaďte stěrkou. Vložte makovec do předehřáté trouby a pečte ho při 170 stupňů po dobu 50 minut.

16. Zda je makovec propečený, zjistíte pomocí špejle, která by měla po vytažení z těsta zůstat suchá.

17. Po upečení nechte makovec chvíli ve formě, a poté ho opatrně vyklopte na chladicí mřížku. Krájejte ho až poté, co zcela vychladne, ideálně po 30 až 60 minutách.

Obrázek k receptu na jablečný makovec — Foto: Cooky.cz, recept na jablečný makovec

Tipy redakce:

Jablka nechte okapat: Nastrouhaná jablka obsahují mnoho šťávy; před přidáním do těsta je jemně vyždímejtenebo nechte 5 minut odstát a přebytečnou šťávu slijte, zabráníte tak přílišné vlhkosti těsta uprostřed.
Tvaroh pro vláčnost: Použijte plnotučný měkký tvaroh z vaničky; zajišťuje maximální vláčnost a chuť, nízkotučný tvaroh by mohl těsto vysušit.
Vyzkoušejte vanilkový extrakt: Pro intenzivnější chuť přidejte do tekuté směsi jednu lžičku vanilkového extraktu; podtrhne to sladkost skořice a tvarohu.
Studené bílky na sníh: Bílky vyšlehejte studené přímo z lednice; dosáhnete tak mnohem pevnějšího sněhu, který lépe udrží makovec nadýchaný během pečení i chladnutí.

pozn. částečně upraveno AI, redakce cooky.cz, recept a foto Renata Malíková

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Makovec z tvarohu a jablek: Nadýchaný dezert vhodný i pro bezlepkáře, protože se peče bez mouky se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Proč máme pocit, že bychom měly pořád něco zvládat

Ten pocit znáš. Že bys měla stihnout víc. Být klidnější. Výkonnější. Laskavější. Mít uklizeno, jasno v...

Poudree.cz|

dnes, 14:07

| 2 min

Za porod Jeseník nabízí 10 tisíc korun

Jeseničtí zastupitelé ve čtvrtek opět schválili vyplácení městského porodného. Rodiče s trvalým bydlištěm...

Náš REGION|

dnes, 14:00

| 2 min

Víme, kolik letos lidé zaplatili za ChatGPT. Z výsledné částky vám spadne brada

Mobilní aplikace ChatGPT vydělala svým vývojářům doslova pohádkové jmění a předběhla TikTok i Disney+ v...

Techzpravy.cz|

dnes, 14:00

| 4 min

Problém? Nehledejte viníka, hledejte řešení

Když se vyskytneme v problémové a stresové situaci, máme na výběr, jak se zachovat. Můžeme začít truchlit a...

FAJNTIP.cz|

dnes, 14:00

| 2 min

Vanilkové a kakaové trubičky: Už jen čekají, až je naplníte krémem nebo rovnou sníte

Tyto domácí trubičky zvládnete připravit podle receptu s postupem a odměnou vám bude křupavé cukroví jako z...

Cooky.cz|

dnes, 14:00

| 3 min

Reklama

Podpora až od hlavy státu. Romské fotbalisty po nenávistném útoku přijali na Hradě

Prezident Petr Pavel přijal na Pražský hrad mladé fotbalisty ze spolku Mongaguá. Fotbalisté a jejich...

Ostravská Drbna|

dnes, 14:00

| 2 min

Podle čeho si vybíráme partnera? Co všechno může rozhodovat, když si vybíráme parťáka pro život?

Proces výběru dlouhodobého partnera řídí několik dobře podložených „zákonů přitažlivosti“. Co všechno u vás...

FAJNTIP.cz|

dnes, 14:00

| 3 min

Víme, kdy skončí inverzní počasí. Příští týden přinese změnu

Přinášíme zpřesněnou předpověď počasí na období vánočních svátků i těsně po nich. Po dlouhém a pro mnohé...

Meteocentrum.cz|

dnes, 13:58

| 5 min

Rány sekyrou, lihový fix i punkové jméno ulice. Romská historie budí v Liberci emoce

Osmdesát let po skončení druhé světové války a jednapadesát let od smrti romského partyzána Josefa Serinky...

Liberecká Drbna|

dnes, 13:50

| 5 min

Nestydatá bojovnice si nedá pokoj ani před Vánocemi. Kay Hansen je pěkný dáreček

Bývalá zápasnice UFC Kay Hansen dala fanouškům netradiční vánoční dárek. Své sledující na Instagramu...

MMAMAG.cz|

dnes, 13:43

| 1 min

Reklama

Tajemství dlouhověkosti v šálku kávy: 101letá baristka Anna a její příběh

Na piemontském svahu nad jezerem Maggiore vítá hosty i o letošních Vánocích stále stejná žena. Sto jedna...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 13:35

Zaby mi udělal velikou radost, pochválila Ledecká parťáka z dětství

Lyžařku Ester Ledeckou potěšilo páteční vítězství Jana Zabystřana v superobřím slalomu Světového poháru ve...

Aktuálně.cz - Sport|

dnes, 13:35

Jiří Pospíšil proti sobě poštval spoustu Čechů: Za tyto zdánlivě nevinné fotografie čelí vlně útoků

Jedna fotka stačila k tomu, aby se na sociálních sítích rozjela vášnivá debata. Jiří Pospíšil se kvůli...

In-lifestyle.cz|

dnes, 13:31

| 3 min

Rapa Nui: ostrov, který se vyčerpal dřív, než pochopil proč

Uprostřed Tichého oceánu leží jeden z nejizolovanějších koutů planety. Když na Rapa Nui – známý jako...

Kód Enigma|

dnes, 13:14

| 2 min

Bílé Vánoce ještě nejsou ztracené. Nový model ukázal, kde má na Štědrý den sněžit

Na Štědrý den může v Česku nasněžit i v nižších polohách díky přílivu chladného vzduchu, uvedl nově Český...

Zprávy | Aktuálně.cz|

dnes, 13:12

Reklama

Zabystřan po senzaci v super-G nedosáhl ve sjezdu na body

Den po senzačním vítězství v superobřím slalomu lyžař Jan Zabystřan ve sjezdu Světového poháru ve Val...

Aktuálně.cz - Sport|

dnes, 13:10

Nemocných na Vysočině přibývá. Návštěvy omezila už i jihlavská nemocnice

Jihlavská nemocnice od pátku 19. prosince musela omezit návštěvy hospitalizovaných pacientů. Důvodem je...

Jihlavská Drbna|

dnes, 13:10

| 1 min

Rok od úmrtí Heleny Zeťové: policie už ví, co se osudný den stalo

Dnes je to přesně rok od nešťastného úmrtí oblíbené zpěvačky Heleny Zeťové. Ta zpráva loni 4 dny před...

CR Zprávy|

dnes, 13:08

| 2 min

Pořádná dávka inspirace na nečekané sváteční outfity: Zazařte letos bez vánočních klišé

Sváteční období je tady a s ním i věčné dilema – co si obléct, aby člověk vypadal elegantně, cítil se...

GrapesMag|

dnes, 13:04

| 5 min

Vlaky na jindřichohradecké úzkokolejce by mohly pravidelně jezdit od jara

Vlaky na jindřichohradecké úzkokolejce by mohly jezdit v celé délce trati od jara. Šlo by o sezonní dopravu...

Budějcká Drbna|

dnes, 13:04

| 1 min

Reklama