Pamatujete tenhle hit z minulého režimu? Pro někoho chuť dětství, pro jiné noční můra z jídelny

| 2 min

Sdílet

Ještě před pár lety by po nich sáhl málokdo. Dnes se znovu objevují v kuchyních, na trzích i v restauracích, a ti, kdo jim dají šanci, často mluví o překvapení. Nenápadná surovina, která byla kdysi samozřejmostí, si znovu získává pozornost – a to nejen mezi pamětníky. Za jejich návratem ale stojí víc než jen nostalgie po starých časech.

Hit z dob socialismu znovu baví Čechy. Někteří ho vaří z nostalgie, jiní tvrdí, že už by ho nevzali do úst.

Zdroj: Shutterstock

Kuřecí srdíčka patřila v minulém století k běžným pokrmům českých domácností. V dobách, kdy maso nebylo snadno dostupné, představovala cenově přijatelnou a výživnou možnost. Mnozí si je spojují s jednoduchou kuchyní našich babiček, kdy se z mála dokázalo vykouzlit vydatné jídlo.

Po roce 1989 se na ně na dlouhá léta téměř zapomnělo, ale v posledních letech znovu získávají pozornost. Tentokrát už ne z nutnosti, ale díky své výrazné chuti a univerzálnímu využití v kuchyni. Pro někoho jsou srdíčka symbolem chudých časů, pro jiného vzpomínkou na dětství a vůni omáčky, která se linula z kuchyně o nedělním poledni.

Zapomenutý hit z komunistické éry se vrací. Jedni ho milovali, jiní ho nesnášeli už po prvním soustu.

Shuttterstock

Vzpomínky na minulý režim nejsou veselé

A i když dnes mnoho lidí reaguje na droby s rozpaky, ti, kteří se k nim odhodlají vrátit, bývají často překvapeni. Srdíčka mají pevnou, šťavnatou strukturu a skvěle nasávají chuť omáček i koření. Správně připravená dokážou zaujmout i ty, kdo by se jich dříve ani nedotkli.

Zajímavý článek: Češi si pletou tyto typy důchodů. Kvůli vlastní chybě přicházejí o tisíce korun měsíčně

Základem klasického receptu jsou očištěná kuřecí srdíčka, cibule, česnek, trocha mouky, voda a koření. Není třeba žádných drahých přísad, přesto výsledek potěší svou sytostí a vůní. Stačí chvíle trpělivosti, aby se maso zjemnilo a chutě propojily. Pokrm lze snadno obměnit přidáním paprik, žampionů nebo bylinek.

Díky tomu si ho může každý přizpůsobit podle vlastního gusta. Podávat se dá s bramborami, rýží nebo houskovým knedlíkem, stejně jako se to dělávalo v českých kuchyních před desítkami let. Pro starší generaci mají kuřecí srdíčka zvláštní kouzlo. Připomínají časy, kdy se hospodařilo s rozumem a nic se nevyhazovalo.

Tohle jídlo se za komunistů jedlo všude. Lidé se dodnes hádají, jestli to bylo dobré, nebo otřesné.

Shutterstock

Jídlo bylo v minulých dobách vzácné

Vnitřnosti tehdy patřily k běžnému repertoáru domácí kuchyně a nikdo se nad nimi nepozastavoval. Dnes, kdy se stále častěji mluví o udržitelnosti a omezení potravinového odpadu, se tento princip pomalu vrací. Srdíčka představují ideální příklad toho, jak využít celé zvíře a zároveň ušetřit.

Zajímavý článek: Senioři se od ledna dočkají dalšího zvýšení peněz. S takovou částkou nikdo z nich nepočítal

Výživoví odborníci upozorňují, že nejde jen o levnou surovinu, ale i o cenný zdroj bílkovin, železa a vitamínů skupiny B. Mnozí proto doporučují, aby se vnitřnosti staly součástí vyváženého jídelníčku, zvlášť v době, kdy ceny masa stoupají. V českých kuchyních se tak pomalu znovu rodí trend, který spojuje tradici s rozumem.

Když se člověk oprostí od předsudků, zjistí, že kuřecí srdíčka nejsou žádný relikt minulosti, ale plnohodnotná ingredience, se kterou se dá tvořit. Kulinářští nadšenci je dnes připravují na víně, v smetanové omáčce nebo jako pikantní směs s rýží. A i když v každém talíři zůstává kousek minulosti, právě to jim dodává kouzlo, které žádné moderní jídlo nenahradí.

Pamatujete tenhle hit z minulého režimu? Pro někoho chuť dětství, pro jiné noční můra z jídelny

Deník dobrovolníka: První cesta do města, kde se Rusové cvičí v zabíjení civilistů

Byla rychlá, krásná, úspěšná. Jonesová padla až na samé dno, zradil ji i její manžel

Konec Filipa Turka a iluzí o českém Trumpovi

Žena, která se nehodila. A přesto přepsala historii Velké pardubické

Laďka Něrgešová podstupuje průlomovou elektroterapii, která stojí miliony