CENTRUM.CZ > Cooky.cz > dnes, 14:00

Piškotový dort s broskvemi a šlehačkou: Nadýchaný piškotový korpus je klíčem k úspěchu nejen v tomto lehkém zákusku

Cooky.cz

| 3 min

Sdílet

Nadýchaný a jemný korpus je základ. Vyzkoušejte si jeho přípravu v rámci tohoto skvělého drotu s broskvemi a šlehačkou.

Obrázek k receptu na piškotový dort s broskvemi a šlehačkou

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na piškotový dort s broskvemi a šlehačkou

Piškotový dort s broskvemi a šlehačkou je ztělesněním lehkého, ovocného dezertu, který je ideální pro letní dny i slavnostní příležitosti. Jde o dokonalou kombinaci nadýchaného piškotového těsta, sladkých broskví a jemné, poctivé šlehačky. Tento recept je postaven na jednoduchém a vláčném piškotovém korpusu, který připravíte z pouhých čtyř základních surovin. Korpus s přidaným olejem je zaručeně měkký a nevysychá, což je u dortového základu zásadní.

Při přípravě tohoto dortu jsem si potvrdila, že korpus musí být jako obláček a šlehačka nesmí být moc tuhá a těžká. Největší úspěch má dort, když broskve nejsou jen na povrchu, ale jsou vmíchané i do šlehačkového krému. A ještě, než se do toho pustíme, můj tip zní: pokud broskve před naskládáním na dort lehce potřete broskvovou marmeládou, získáte krásný lesk a ještě intenzivnější chuť.

Recept na piškotový dort s broskvemi a šlehačkou

Celková délka přípravy: 13 až 23 minut (pouze korpus) + čas na přípravu náplně a chlazení
Doba aktivní přípravy: 5 až 10 minut
Pečení korpusu: 8 až 10 minut
Počet porcí: Podle velikosti dortové formy

Ingredience k přípravě piškotového dortu

3 kusy vajec velikosti M
80 g krupicového cukru
40 ml rostlinného oleje
80 g hladké mouky
1 lžička kypřicího prášku (pro vysoký korpus)
500 ml smetany ke šlehání (33 až 40%)
1 balíček ztužovače šlehačky
1 plechovka kompotovaných broskví (nebo 3 až 4 čerstvé)
2 lžíce broskvové marmelády (na potření) – můžete i bez ní

Postup přípravy piškotového dortu s broskvemi

1. Příprava vysokého dortového korpusu (s kypřicím práškem): Nejprve si připravte vejce a cukr. Tyto dvě ingredience vyšlehejte do husté, světlé pěny. Tato fáze je pro objem korpusu nejdůležitější – pěna musí být pevná.

2. Do vyšlehané pěny postupně přidávejte rostlinný olej a vmíchejte ho šleháním. Tentokrát smíchejte hladkou mouku s kypřicím práškem. Kypřicí prášek zajistí vyšší objem pro dortový korpus, který se bude plnit.

3. Poté ručně metličkou vmíchejte mouku s kypřicím práškem. Směs vmíchejte do pěny jemně a opatrně, krouživými pohyby zespodu nahoru, abyste ji nezdrcli a těsto zůstalo vzdušné.

4. Připravené piškotové těsto rozprostřete do dortové formy, kterou jste předtím vymazali a vysypali. Korpus pečte v troubě rozehřáté na 210 stupňů asi 8 až 10 minut. Doba pečení závisí na přesné výšce těsta. Zda je korpus hotový, ověřte špejlí.

5. Dokončení piškotového dortu: Upečený korpus nechte zcela vychladnout a poté ho opatrně vyjměte z formy. Pokud chcete dort vyšší, můžete korpus jednou prokrojit.

6. Smetanu ke šlehání vyšlehejte se ztužovačem do pevné konzistence.Scezené broskve nakrájejte na menší kousky (část si nechte na ozdobu). Většinu nakrájených broskví vmíchejte do šlehačky, aby krém získal ovocnou chuť. Korpus potřete broskvovou marmeládou a poté naneste silnou vrstvu šlehačky s broskvemi.

Piškotový dort s broskvemi a šlehačkou: Nadýchaný piškotový korpus je klíčem k úspěchu nejen v tomto lehkém zákusku

Ze střeženého soukromí Martina Hofmanna: Svatba s ruskou podnikatelkou, bydlení v luxusní čtvrti a slavná nevlastní dcera

Retro na talíři. Poznáte dobroty, které si pamatují jen pamětníci socialismu?

Pavel Landovský se před smrtí přiznal k zabití několika lidí. Trauma si nesl celý život

Hvězda MMA ohromila fanoušky odvážnými fotkami v bikinách. Dakota Ditcheva má tělo modelky

Sedm věci z babiččiny skříně, které prodáte na Vinted za desetitisíce