InternetFirmyReceptySlovníky

Reklama

CENTRUM.CZ > Cooky.cz > 3. 12. 2025, 10:07

Povidloň neboli „povidlový větrník“: Vznešený dezert z odpalovaného těsta s povidlovo‑tvarohovou náplní, který stojí za vyzkoušení

| 4 min

Sdílet

Povidloň je zajímavý a velmi elegantní dezert. Jeho příprava nepatří mezi nejjednodušší, ale rozhodně stojí za vyzkoušení.

Obrázek k receptu na povidloň

Obrázek k receptu na povidloň

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na povidloň

Povidloň je hodně elegantní a chuťově bohatý moučník, který kombinuje lehkost nadýchaného odpalovaného těsta se sytou a aromatickou náplní z tvarohu a povidel s rumem. Těsto se peče na dvou plechách a jeho příprava vyžaduje jen pár základních kroků (máslo, voda, mouka a vejce) – přivedením másla s vodou k varu a energickým vmícháním mouky vznikne hustá hmota, do které se následně zašlehají vejce. Těsto se peče s trikem: na dno trouby se postaví kastrůlek s horkou vodou, což zajistí, že pláty vyběhnou a neprasknou.

Srdcem dezertu je krémová tvarohová náplň našlehaná s vanilkovým cukrem a ztuženou šlehačkou. To se snoubí s výraznou, lehce pikantní vrstvou povidel, která jsou rozmíchaná s tuzemským rumem. Ten dodá povidlům nezaměnitelné aroma a říz. Můj tip zní: Než nanesete tvarohovou směs, jeden z upečených plátů nakrájejte na čtverce. Ty pak poskládejte na tvarohovou vrstvu. Díky tomu se povidloň mnohem lépe krájí a řezy se při servírování nerozpadají. Na závěr se moučník popráší moučkovým cukrem.

Recept na elegantní zákusek povidloň

Doba přípravy a pečení je cca 45 minut, chlazení těsta a tuhnutí dezertu minimálně 3 hodiny. Recept je určen na 2 plechy.

Příprava a chlazení těsta: 20 minut
Pečení: 20 minut
Příprava náplně a kompletace: 15 minut
Celková doba: cca 55 minut (+ chlazení)

Ingredience k přípravě povidloně

Odpalované těsto:

100 g másla (+ na vymazání plechů)
500 ml vody
Špetka soli
200 g hladké mouky
5 vajec

Náplň a něco na dokončení:

3 vaničky polotučného tvarohu (celkem 750 g)
3 až 4 sáčky vanilkového cukru (podle chuti)
3 kelímky smetany ke šlehání (celkem 600 g)
2 sáčky ztužovače šlehačky
250 g povidel
50 až 100 ml rumu (tuzemáku)
Moučkový cukr na posypání

Postup při přípravě klasického povidloně

Příprava odpalovaného těsta:

1. Do hrnce vlijte 500 ml vody, přidejte 100 g másla a špetku soli. Směs přiveďte k varu.

2. Jakmile směs vře, stáhněte hrnec z plotny a najednou přidejte 200 g hladké mouky.

Obrázek k receptu na povidloň — Foto: Cooky.cz, recept na povidloň

3. Energicky (! :)) míchejte vařečkou. Míchejte tak dlouho, dokud se těsto nepřestane přichytávat k hrnci a nevytvoří hladkou kouli.

4. Těsto nechte zcela vychladnout.

Pečení plátů z těsta:

5. Předehřejte troubu na 180 stupňů.

6. Dva plechy důkladně vymažte máslem (volitelně pokropte studenou vodou).

7. Do vychladlého těsta postupně zašlehejte 5 vajec.

8. Každé vejce šlehejte, dokud se zcela nezapracuje a nevznikne lesklá, tažná hmota.

9. Těsto rozdělte na oba plechy. Rovnoměrně ho rozetřete po celé ploše plechu.

10. Obrácenou lžící na ploše těsta udělejte vlny pro dekorativní vzhled. Vložte plechy do dobře předehřáté trouby.

11. Na dno trouby postavte kastrůlek s horkou vodou pro vytvoření páry. Pečte cca 20 minut.

12. V průběhu pečení troubu v žádném případě neotvírejte. Upečené pláty nechte zcela vychladnout.

Příprava náplně a kompletace:

13. Povidla rozmíchejte s rumem tuzemákem (50 až 100 ml).

14. Smetanu ke šlehání vyšlehejte dotuha se 2 sáčky ztužovače šlehačky.

15. Tvaroh vyšlehejte s vanilkovým cukrem a pak do něj opatrně vmíchejte ušlehanou šlehačku.

16. Jeden z vychlazených plátů potřete připravenými povidly s rumem.

17. Na povidla opatrně rozetřete celou tvarohovou směs. Druhý vychladlý plát těsta nakrájejte na čtverce.

18. Čtverce poskládejte na tvarohovou směs.

19. Dezert poprašte moučkovým cukrem.

20. Nechte jej v lednici ztuhnout (ideálně několik hodin).

Tipy redakce:

Pečení s párou: Postavení kastrůlku s horkou vodou na dno trouby vytváří páru, která je pro odpalované těsto klíčová. Pára pomáhá plátům krásně vyběhnout a být nadýchané.
Trik s krájením: Nakrájení horního plátu na čtverce před položením na tvarohovou náplň je geniální fígl. Tím zajistíte, že se dezert bude krájet mnohem lépe a řezy budou úhledné, aniž by se krém vyvaloval.
Rum: Rum by měl být kvalitní tuzemák, protože jeho specifické aroma je pro chuť Povidloně nezbytné. Množství rumu regulujte podle toho, jak výraznou povidlovou vrstvu preferujete.
Konzistence těsta: Po zašlehání vajec by mělo mít těsto hladkou, lesklou a tažnou konzistenci – mělo by se s ním dát obtížně pracovat, ale nemělo by být příliš řídké.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Povidloň neboli „povidlový větrník“: Vznešený dezert z odpalovaného těsta s povidlovo‑tvarohovou náplní, který stojí za vyzkoušení se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Cooky.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Na nože: Probuzení mrtvého muže je temné, blátivé a Daniel Craig oslní noblesou

Na nože: Probuzení mrtvého muže je temné, blátivé a Daniel Craig oslní noblesou

Perfektní. Na nástup Daniela Craiga na scénu si sice počkáme, ale za sebe bych rovnou řekla, že začátek...

Kočka odmítá pít vodu vedle krmiva. Má to evoluční důvod

Kočka odmítá pít vodu vedle krmiva. Má to evoluční důvod

Mnoho majitelů se diví, proč jejich kočka nechá plnou misku vody bez […]

Umíme poradit|

Turek připomíná zlobivého žáka, který obviňuje ostatní

Turek připomíná zlobivého žáka, který obviňuje ostatní

Andrej Babiš nám už opět vládne. Vyhrál jasně volby, tak proč by nemohl být premiérem České republiky? Ač...

Skvělé domácí uzené maso: Rozhoduje sůl, česnek a pravidla

Skvělé domácí uzené maso: Rozhoduje sůl, česnek a pravidla

Milujete chuť uzeného masa, ale kousky ze supermarketu vám ji moc nepřipomínají? Bohužel se nelze ničemu...

Povaha podle barvy? Je vaše oblíbená barva zelená? Co to o vás vypovídá?

Povaha podle barvy? Je vaše oblíbená barva zelená? Co to o vás vypovídá?

Zelená je uklidňující barva a někdo ji má z celé palety barev nejraději. Pokud jste to právě vy, přečtěte...

Reklama

Andělská poselství na středu: Otevřete srdce pro laskavost a víru ve své sny

Andělská poselství na středu: Otevřete srdce pro laskavost a víru ve své sny

Ve středu se nechte vést svými vnitřními anděly, kteří vám dodají sílu a inspiraci k tomu, abyste si...

16. 12. 2025, 23:05

Žvýkačka může pomoci s hubnutím, ale má i svá rizika

Žvýkačka může pomoci s hubnutím, ale má i svá rizika

Žvýkání žvýkaček patří k našim každodenním návykům. Někdy pomáhá překonat zlozvyky, jako je například...

16. 12. 2025, 23:00

Služby výkonové rovnováhy nejsou svatý grál. Jejich cena s dalšími bateriemi klesne

Služby výkonové rovnováhy nejsou svatý grál. Jejich cena s dalšími bateriemi klesne

Novela energetického zákona lex OZE III, která v Česku platí od října, otevřela dveře výstavbě samostatných...

16. 12. 2025, 23:00

Netradiční poselství vánočního kaktusu: je strážcem manželství

Netradiční poselství vánočního kaktusu: je strážcem manželství

Vánoční kaktus patří vedle vánoční hvězdice už k tradičním symbolům našich Vánoc. Sváteční stoly zdobí už...

16. 12. 2025, 23:00

RETROKVÍZ: Vyrostli jste na večerníčcích 80. let? Tohle otestuje vaši paměť

RETROKVÍZ: Vyrostli jste na večerníčcích 80. let? Tohle otestuje vaši paměť

Pohádky na dobrou noc patřily v Československé televizi k neodmyslitelným rituálům. S dětmi se na ně rádi...

16. 12. 2025, 22:30

Reklama

Vyhlašujeme největší módní chyby českých starších dam. Vůbec neví, že je dělají, ale přidávají si tím kila i roky

Vyhlašujeme největší módní chyby českých starších dam. Vůbec neví, že je dělají, ale přidávají si tím kila i roky

Stárnutí rozhodně neznamená ztrátu stylu – přesto se mnoho českých žen po […]

PrimaProstor.cz|

16. 12. 2025, 22:10

Jaká je vaše povaha podle tvaru obličeje?

Jaká je vaše povaha podle tvaru obličeje?

Víte, že osobnost lze poznat i podle tvaru obličeje? Přestože mnoho lidí má tvar obličeje nevýrazný a...

16. 12. 2025, 21:00

"Vydírala jsem ho," přiznala Adéla Gondíková nátlak na svého manžela Jiřího Langmajera

"Vydírala jsem ho," přiznala Adéla Gondíková nátlak na svého manžela Jiřího Langmajera

Herečtí manželé Adéla Gondíková a Jiří Langmajer jsou roky spokojeným párem a už pět let také nadšenými...

16. 12. 2025, 20:40

Číslo jsme hledali ve Zlatých stránkách a nejlepší hra byl Had. Zavzpomínejte si na 90. léta

Číslo jsme hledali ve Zlatých stránkách a nejlepší hra byl Had. Zavzpomínejte si na 90. léta

V českých kinech se promítal Titanic, internet byl na vytáčení přes pevnou linku a o dotykovém displeji na...

16. 12. 2025, 20:40

Johanka z Arku i prostitutka. Milla Jovovich herectví nesnášela, pak si vzala režiséra

Johanka z Arku i prostitutka. Milla Jovovich herectví nesnášela, pak si vzala režiséra

Milla Jovovich se začala modelingu a herectví věnovat kvůli matce už v mladém věku, přestože byla...

16. 12. 2025, 20:40

Reklama

Syn Partyšové a Josefa Kokty slaví 18. Z malého kluka vyrostl velký fešák, takhle dnes vypadá

Syn Partyšové a Josefa Kokty slaví 18. Z malého kluka vyrostl velký fešák, takhle dnes vypadá

Kristian Kokta, syn moderátorky Gabriely Partyšové a Josefa Kokty slaví 18. narozeniny. A vyrostl z něho...

16. 12. 2025, 20:30

Supergirl má venku trailer. Vypadá jako anděl

Supergirl má venku trailer. Vypadá jako anděl

Vypadá jako by neuměla do pěti počítat. Nejnevinnější rozkošná tvářička na světě. Milly Alcock jako...

16. 12. 2025, 20:30

Washington hrozí Bruselu odvetou kvůli "diskriminaci" amerických gigantů

Washington hrozí Bruselu odvetou kvůli "diskriminaci" amerických gigantů

Administrativa amerického prezidenta Donada Trumpa pohrozila v úterý Evropské unii odvetnými opatřeními v...

Zprávy | Aktuálně.cz|

16. 12. 2025, 20:07

Peterková je zproštěna obžaloby z šíření poplašné zprávy, potvrdil odvolací soud

Peterková je zproštěna obžaloby z šíření poplašné zprávy, potvrdil odvolací soud

Bývalá reportérka Jana Peterková je zproštěna obžaloby z šíření poplašné zprávy. Verdikt dnes potvrdil...

Budějcká Drbna|

16. 12. 2025, 20:00

Dřepy ani běh kolem auta nepomohly. Řidič z Hodonínska nadýchal a přišel o řidičák

Dřepy ani běh kolem auta nepomohly. Řidič z Hodonínska nadýchal a přišel o řidičák

Povečírková cesta domů se nevyplatila třicetiletému řidiči z Hodonínska. V Dubňanech ho totiž zastavila...

Brněnská Drbna|

16. 12. 2025, 20:00

Reklama

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Poprvé v historii: ukrajinské podvodní drony zasáhly "neviditelnou" ruskou ponorku

Poprvé v historii: ukrajinské podvodní drony zasáhly "neviditelnou" ruskou ponorku

Tohle je vítěz letošního ročníku Hell's Kitchen. Šance na výhru byly od počátku, jeho emoce se šíří internetem

Tohle je vítěz letošního ročníku Hell's Kitchen. Šance na výhru byly od počátku, jeho emoce se šíří internetem

"Vydírala jsem ho," přiznala Adéla Gondíková nátlak na svého manžela Jiřího Langmajera

"Vydírala jsem ho," přiznala Adéla Gondíková nátlak na svého manžela Jiřího Langmajera

Překvapivý hudební vkus Evy Pavlové: První dáma se podělila o svůj seznam oblíbených skladeb

Překvapivý hudební vkus Evy Pavlové: První dáma se podělila o svůj seznam oblíbených skladeb

Číslo jsme hledali ve Zlatých stránkách a nejlepší hra byl Had. Zavzpomínejte si na 90. léta

Číslo jsme hledali ve Zlatých stránkách a nejlepší hra byl Had. Zavzpomínejte si na 90. léta

Reklama

Reklama

Všechny služby

Služby firmám

Všeobecné podmínky

Nastavení soukromí

Ochrana osobních údajů

Zpracování osobních údajů

Centrum.czIAtlas.czIVolny.cz1999 – 2025 © Economia, a.s.