CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 28. 9. 2025, 07:25

Staročeské kynuté buchty s marmeládou předčí i slavné Honzovky – z plechu mizí dřív, než stihnou vychladnout

3 min

Sdílet

Patříte-li k milovníkům českých dobrot, určitě vyzkoušejte tento recept na kynuté buchty s marmeládou. Jsou nadýchané, voní a uvnitř skrývají osvěžující náplň.

Staročeské kynuté buchty s marmeládou předčí i slavné Honzovky – z plechu mizí dřív, než stihnou vychladnout

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Kynuté buchty jsou jedním z těch dezertů, které v sobě nesou víc než jen chuť. Jsou to vzpomínky na dětství, na nedělní odpoledne u babičky, na chvíle, kdy se kuchyní linula vůně vanilky, másla a sladké marmelády. Nadýchané, jemné, s ovocnou náplní ukrytou uvnitř — to je pečivo, které potěší nejen chuťové buňky, ale i duši. A když se k tomu přidá vanilka, která těsto krásně provoní, vznikne buchta, která se hodí ke kávě, na sváteční stůl i jen tak — pro radost.

Recept na kynuté buchty má v české kuchyni pevné místo. Jeho kořeny sahají až do dob, kdy se peklo hlavně doma, z toho, co bylo po ruce. Marmeláda bývala často domácí, z jahod, švestek nebo meruněk, a těsto se zadělávalo ručně, s trpělivostí a péčí. Dnes už máme kuchyňské roboty a marmeládu z obchodu, ale kouzlo zůstává. Buchty jsou symbolem poctivého pečení, které nestojí na složitosti, ale na lásce k domácímu jídlu.

Zajímavé je, že podobné sladké pečivo najdeme i v jiných zemích. V Rakousku se pečou „Buchteln“, často plněné povidly a podávané s vanilkovým krémem. V Německu je oblíbený „Dampfnudel“, kynutý knedlík pečený i vařený. Ale české buchty mají něco navíc — jednoduchost, jemnost a tu typickou vůni, která se nedá napodobit.

A jak si buchty přizpůsobit? Místo jahodové marmelády můžete použít tvaroh, povidla nebo třeba čokoládový krém. Do těsta se hodí citronová kůra, kapka rumu nebo špetka muškátového oříšku. A pokud chcete buchty slavnostnější, můžete je po upečení potřít máslem a posypat moučkovým cukrem nebo skořicí.

Kynuté buchty s marmeládou a vanilkou jsou zkrátka pečivo, které má styl i duši. Nejsou okázalé, ale přesto dokážou udělat radost. Jsou jednoduché, ale chutnají jako něco, co by vám s láskou připravila babička. A hlavně — provoní celý domov.

Prosetých 170 g mouky smíchejte se sušeným droždím a lžící cukru. Jakmile se ingredience propojí, vmíchejte do nich teplé mléko a vytvořte hladkou směs. Tu zakryjte a nechte ji kynout 30 minut na teplém místě.

Do vykynuté směsi vmíchejte vaječné bílky se zbytkem cukru, rozpuštěným máslem a hmotu vlijte do mísy, ve které předem smíchejte zbytek mouky se solí a vanilkovým cukrem.

Z ingrediencí vytvořte těsto, do kterého zapracujte olej, zakryjte ho a nechte kynout dalších 80 minut. Poté ho prohněťte a rozdělte na 2 stejné části.

Z každé části vyválejte obdélníkový plát o tloušťce 0,4 cm, který rozdělte na 6 dílů. Do středu každého dílu aplikujte jahodovou marmeládu, kterou do těsta zabalte. Postup opakujte i s druhou částí těsta.

Naplněné buchty vyskládejte na plech, pokrytý pečicím papírem, zakryjte je čistou utěrkou a nechte kynout dalších 20 minut. Poté je potřete směsí vaječného žloutku s mlékem a pečte je v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 20 minut.

Staročeské kynuté buchty s marmeládou předčí i slavné Honzovky – z plechu mizí dřív, než stihnou vychladnout

Babiš po schůzce u Pavla: na důležité otázky neodpověděl. O důvodech propadu má jasno

Tragický konec kulturistky. Zunilda Méndez plánovala rozvod, manžel ji ubil kladivem

Podzimní styl bez chyb a trapasů: kabátky a bundy, které sedí. Hitem je milovaný vzor

Překvapení, Slunce se místo útlumu nečekaně probouzí. Vědci zatím netuší proč

"Tyhle momenty nejsou jednoduché." Krejčíková musela oznámit nepříjemnou změnu plánů