CENTRUM.CZ > Čas pro bydlení > dnes, 07:07

Tahle metoda udrží ovoce čerstvé déle než lednice. Stačí dodržet tři základní věci

3 min

Sdílet

Správně uskladněné plody vydrží čerstvé měsíce, někdy i celou zimu. Nemusíte přitom kupovat drahé přístroje nebo mít obří sklep. Stačí znát pár triků, které používaly už naše babičky, a zkombinovat je s tím, co nabízí dnešní doba. Výsledkem je domácí zelenina a ovoce i v lednu za zlomek ceny z obchodu.

Sušení ovoce je skvělý způsob konzervace

Zdroj: ČasProBydlení

Zelí v lahvi — Fermentace nejen zachová výživové hodnoty, ale přidá i vitamíny, zdroj: Shutterstock

Základy skladování: Každá plodina má své choutky

Věděli jste, že jablka dokážou vydržet až půl roku? Ale jen když jim vytvoříte správné podmínky. Teplota kolem 2 stupňů a vlhkost okolo 90 procent – to je ideál pro většinu ovoce. V praxi to znamená chladný sklep, nebo spodní část lednice.

Brambory jsou jiný příběh. Ty potřebují tmu a teplotu kolem pěti stupňů. Ve světle zelenají a tvoří jedovaté látky. Naopak v chladu se škrob mění na cukr a chutnají divně. Nejlepší místo? Tmavý sklep nebo spíž.

S mrkví je to snadné. Zabalte ji do vlhké utěrky a dejte do lednice. Nebo zkuste starý způsob – zakopejte ji do vlhkého písku ve sklepě. Vydrží měsíce.

Brambory ve sklepě — Správná teplota a vlhkost jsou pro brambory klíčové, zdroj: Shutterstock

Moderní pomocníci: Lednice umí víc, než myslíte

Dnešní lednice mají různé zóny pro různé potřeby. Spodní zásuvka na zeleninu není jen tak pro parádu. Udržuje vyšší vlhkost, kterou listová zelenina miluje. Nahoře je zase více sucho, což vyhovuje ovoci.

Pozor na jednu věc – rajčata, banány a jablka jsou problematická. Produkují etylén, plyn, který nutí ostatní ovoce rychleji zrát. Proto je skladujte zvlášť. Radši je dejte do perforovaných sáčků – potřebují vzduch, ale i vlhkost.

Citrusy vydrží týden na stole, ale v lednici až měsíc. Jen je předtím nemyjte – voda urychluje kažení.

Sušení: Babičky to věděly nejlépe

Sušení je nejstarší způsob, jak uchovat úrodu. A funguje dodnes. Nejjednodušší je nařezat ovoce na tenké plátky a nechat je vyschnout na vzduchu. Jablka, hrušky, švestky – všechno se dá sušit.

Máte elektrickou sušičku? Skvělé, proces bude rychlejší a spolehlivější. Nastavte teplotu na 55 stupňů a nechte běžet přes noc. Ráno budete mít křupavé plátky, které vydrží rok v uzavřené dóze.

Bylinkám stačí svázat do svazků a pověsit někam, kde je sucho a fouká. Za dva týdny máte domácí koření, které překoná všechno z obchodu. Pozor jen na přímé sluneční světlo – ničí vitaminy a barvu.

Zavařování doma: Není to žádná věda

Zavařené ovoce a zelenina vydrží roky. Základní princip? Vysoká teplota zničí bakterie a vzduchotěsná uzavřená sklenice jim nedovolí vrátit se. Sklenice nejdřív sterilizujte v horké vodě nebo troubě.

Ovoce zavařujte s minimem cukru – jen tolik, aby nebylo kyselé. U zeleniny přidejte trochu octa, který pomáhá konzervaci. Vždy používejte čisté příbory a nádoby, jinak se vám zavařeniny pokazí.

Fermentace je zdravá alternativa. Kysané zelí nebo okurky vznikají přirozeně působením mléčných bakterií. Trvá to týdny, ale výsledek je plný probiotik a vydrží měsíce. Stačí sůl, voda a trocha trpělivosti.

Nakládání do soli: Rychle a účinně

Sůl je přírodní konzervant. Nakládejte především zeleninu – okurky, papriky, zelí. Sůl vytáhne vodu, ve které se množí bakterie, a plodiny tak vydrží dlouho čerstvé.

Připravte si nálev z vody, soli a koření podle chuti. Zeleninu nakládejte do skleněných nebo keramických nádob. Kovové nádoby sůl narušuje. Vše musí být pod nálevem, jinak se svrchu vytvoří plíseň.

Nakládané okurky jsou klasika, ale zkuste i květák, mrkev nebo kapustu. Kombinujte s bylinkami a kořením. Každá rodina má svůj osvědčený recept, který se předává z generace na generaci.

Praktické tipy

Kontrolujte zásoby pravidelně. Jedno shnilé jablko skutečně pokazí celou bednu – není to jen rčení. Plísně se šíří rychle, proto odstraňujte poškozené kusy hned.

Označte si, kdy co uskladníte, a používejte nejstarší zásoby první. Investujte do pořádných beden s větracími otvory – plastové sáčky způsobují kondenzaci a hnití. Vytvořte si systém a držte se ho.

Kombinujte různé metody podle toho, co máte doma. Část zeleniny nechte v lednici, část usušte, zbytek zavařte. Správně uskladněná úroda vám ušetří tisíce korun ročně a navíc budete mít jistotu kvality.

Zdroje: Wikipedia, iReceptář, Science Direct

DALŠÍ ČLÁNKY z Čas pro bydlení

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Výměna nového CT v jihlavské nemocnici bude znamenat omezení pro pacienty

Jihlavská Drbna|

dnes, 17:22

1 min

Výměna nového CT v jihlavské nemocnici bude znamenat omezení pro pacienty

Jihlavská nemocnice má nový CT přístroj. S výměnou půjde ruku v ruce určité omezení pro pacienty. Jak...

Vítězství a medaile zastínil stín manipulace a nevhodných vztahů v atletice

SportWin|

dnes, 17:22

2 min

Vítězství a medaile zastínil stín manipulace a nevhodných vztahů v atletice

Německá atletika čelí největšímu skandálu posledních let. Reportáž stanice ZDF přinesla výpovědi osmi žen,...

TIP NA VÍKEND: Dny evropského dědictví otevřou kryptu v olomoucké katedrále nebo kryt v Prostějově

Hanácká Drbna|

dnes, 17:09

2 min

TIP NA VÍKEND: Dny evropského dědictví otevřou kryptu v olomoucké katedrále nebo kryt v Prostějově

Nadcházející víkend bude v Olomouckém kraji a v celém tuzemsku ve znamení Dnů evropského dědictví, kdy se...

Opilý muž v brněnské MHD vytáhl na cestující nůž

Náš REGION|

dnes, 17:00

1 min

Opilý muž v brněnské MHD vytáhl na cestující nůž

Muž v autobusu v Brně vytáhl nůž, cestující ho odzbrojili. Při kontrole nadýchal téměř 2,3 promile...

Charlie Kirk zemřel. A Muskova AI tvrdí, že jde o vtip

Techzpravy.cz|

dnes, 17:00

2 min

Charlie Kirk zemřel. A Muskova AI tvrdí, že jde o vtip

Chybný krok AI Grok v souvislosti s videem tragédie Charlieho Kirka vyvolává větší otázky týkající se umělé...

Slovanská epopej zůstane v Moravském Krumlově dalších pět let

Brněnská Drbna|

dnes, 17:00

1 min

Slovanská epopej zůstane v Moravském Krumlově dalších pět let

Praha prodlouží smlouvu s Moravským Krumlovem o zapůjčení velkoformátových obrazů Alfonse Muchy Slovanská...

Na Českobudějovicku se srazila dvě auta, jeden člověk při nehodě zemřel

Budějcká Drbna|

dnes, 16:46

1 min

Na Českobudějovicku se srazila dvě auta, jeden člověk při nehodě zemřel

U Sedlce na Českobudějovicku se srazila dvě auta. Při nehodě zemřel člověk, další dva jsou těžce zranění....

Trumpovi dochází trpělivost s Putinem. „Docela rychle,“ řekl v televizním rozhovoru

HN.cz|

dnes, 16:46

Trumpovi dochází trpělivost s Putinem. „Docela rychle,“ řekl v televizním rozhovoru

Americký prezident Donald Trump prohlásil, že mu dochází trpělivost s ruským protějškem Vladimirem Putinem....

V pasti sekty. Začalo to nevinným pozváním na Instagramu, popisuje mladá žena

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 16:45

V pasti sekty. Začalo to nevinným pozváním na Instagramu, popisuje mladá žena

25letá žena byla členkou hnutí Sinčchondži dlouhých pět let. Teprve před 14 dny se jí z něj podařilo...

Nadace obnovuje lesy na Liberecku. Letos se přiblíží půlmilionu vysázených stromů

Liberecká Drbna|

dnes, 16:39

2 min

Nadace obnovuje lesy na Liberecku. Letos se přiblíží půlmilionu vysázených stromů

Jedenáctým rokem sází Nadace Ivana Dejmala pro ochranu přírody a její dobrovolníci sazenice stromků v v...

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Je to jen otázka času. Ruské rakety zabijí v zemích NATO desítky lidí, varuje expert

Tahle metoda udrží ovoce čerstvé déle než lednice. Stačí dodržet tři základní věci

Je to jen otázka času. Ruské rakety zabijí v zemích NATO desítky lidí, varuje expert

Zavražděný Kirk útok čekal. Měl pod trikem neprůstřelnou vestu, všiml si expert

Nejluxusnější karavan světa má interiér ze zlata a koupelnu z mramoru

Ornella si užívala sex v moři jen pár metrů od svých dětí. Okřiknout je musel plavčík

Ewa Farna promluvila o momentu, kdy ji nechutně ponižovali katarští šejkové