Tuhle hospodu najdete mimo trasu, kam skoro nikdo nezajede. Kdo to risknul, pochopil proč

| 3 min

Sdílet

Jihočeský statek přišel o hosty kvůli nové dálnici. Kdysi plná hospoda dnes bojuje o přežití, a to i s pomocí televizního Šéfa, který jí dal tvrdou, ale potřebnou lekci.

Nenápadná restaurace u silnice bez sjezdu. Hosté mluví o překvapení, které tam čeká každého.

Zdroj: TV Prima

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži Pravidla soutěže

Letovský statek býval místem, kam se sjížděli lidé z širokého okolí. Vyhlášená zájezdní hospoda nabízela tradiční kuchyni, poctivá jídla a atmosféru starých časů. Jenže s výstavbou dálnice se podnik ocitl mimo hlavní trasu na Strakonice a návštěvníků prudce ubylo. Zákazníci, kteří dříve přijížděli pravidelně, teď spíše volí snazší cestu a hospodu míjejí.

Majitelka restaurace Jana Lukšanová se rozhodla situaci řešit. Do televizního pořadu o proměnách gastronomických podniků ji přihlásil její partner Ludvík Friebel. Jana zpočátku váhala, zda je to dobrý nápad, ale nakonec uznala, že bez zásahu zvenčí se hospoda jen těžko zvedne.

Zajímavý článek: Chtěla jsem jen zavolat číšníka a zaplatit. Místo toho mě vyvedli z restaurace a skončilo to skandálem

Restaurace se dostala do problémů

Ludvík popsal, jak se vše změnilo po období covidu. Předtím kolem statku vedla silnice, po které jezdily stovky aut, dnes kolem duní těžká technika a silničáři. Ti sice chodí na obědy, ale večer je podnik prázdný. Šéfkuchař Zdeněk, který přijel restauraci pomoci, hned po příchodu zhodnotil nabídku.

Na jídelním lístku našel přes padesát položek, mezi nimi i osm druhů řízků. Podle něj to bylo příliš. Upozornil, že místo rustikálního statku připomíná podnik spíš zmatenou směsici jídel bez jasného konceptu. Ačkoli se kuchyně snažila připravit oblíbená jídla, výsledek ho nepřesvědčil.

Zájezdní restaurace bez příjezdu? Hosté si lámou hlavu, ale majitel má v rukávu nečekaný trumf.

TV Prima

Kritizoval, že všechna jídla mají stejnou chuť, jsou přepražená a postrádají identitu regionu. V nabídce se objevila tortilla, argentinský steak i maso s ananasem, což mu připadalo absurdní pro podnik, který se prezentuje jako jihočeský. Podle Zdeňka by restaurace měla stavět na jednoduchosti a lokálních surovinách.

Upozornil, že hosté nechtějí hledat důvody, proč sem jet oklikou, ale chtějí mít jistotu, že se tu dobře nají. V rozhovoru s provozovateli nešetřil kritikou a připomněl Ludvíkovi, že vedení podniku nemůže stát jen na ženě. Vyčetl jim, že ztratili přehled o tom, co se kolem děje, a že cenová politika i kvalita pokulhávají.

Zajímavý článek: Proč letušky nikdy nesundají červenou rtěnku? Pravý důvod vyrazil dech i profesionálnímu pilotovi

Pohlreich měl výhrady i cenné rady

Zdůraznil, že jedinou cestou k záchraně je nabídnout poctivé jídlo, které dá hostům důvod vrátit se. Při kontrole kuchyně si všiml, že přestože mají vybavení i dostatek prostoru, chybí tu pořádek a systém. Upozornil, že chaos brzdí práci i přemýšlení, a doporučil nejen úklid, ale i celkovou úpravu zázemí.

Podle něj kuchaři zvládají množství, ale ne kvalitu. Zdeněk se zajímal i o reakce hostů, kteří do restaurace přišli během natáčení. K jeho překvapení někteří tvrdili, že jídlo není tak hrozné, což považoval za jasný signál, že podnik ztratil ambici být výjimečný.

Na první pohled ztracená hospoda, kam se těžko dostanete. Ale co se tam děje, to bere dech.

TV Prima

Ani pokus o veganskou tortillu nezabral, hosté ji odmítli. V průběhu natáčení se situace vyostřila. Některým hostům docházela trpělivost kvůli dlouhému čekání, jiní sledovali, jak se personál potýká s chaosem v objednávkách. Šéf přesto zachoval chladnou hlavu a rozhodl se tým poslat na zkušenou do jiné restaurace u silnice, která prosperuje. Chtěl, aby pochopili, jak funguje úspěšný podnik, a co znamená mít jasný koncept.

Lukšanová s Friebelem zůstali po jeho odchodu v tichosti přemýšlet. Bylo jasné, že změna nebude snadná, ale oba cítili, že dostali šanci, jakou už možná nedostanou. Šéf jim slíbil, že jim pomůže, i kdyby o to sami nestáli. Zdeněk nakonec připomněl, že dobrá kuchyně nestojí na složitosti, ale na jednoduchosti a poctivém přístupu. „Jídla musí být jednoduchá jak žebřík,“ zdůraznil při odchodu a nechal tým přemýšlet, zda se dokáže zvednout z úpadku.

Zdroje:

Ano, šéfe, autorský text, TV Prima

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Trendy svět

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Trump zařadil zpátečku. "Nemám dovoleno kandidovat. To je velká škoda"

Americký prezident Donald Trump prohlásil, že mu třetí prezidentskou kandidaturu zakazuje zákon.

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 05:11

Šulc rozděluje Lyon. Je jako švýcarský nůž, kouč ale neví, jak ho využít, tvrdí o něm

Český fotbalový záložník se po salvě chvály představil v neděli večer v důležitém zápase proti Štrasburku.

Sport - Aktuálně.cz|

dnes, 05:10

Našli jste tuto starou minci? Nyní ji můžete prodat za více než 8 000 000 Kč

Na mincích je krásné především to, že i když mohou vypadat naprosto obyčejně, jejich hodnota nakonec může...

Události247.cz|

dnes, 05:08

| 2 min

Tahle fotka zmátla celý internet. Kromě páru na ní číhá ještě třetí postava, kterou většina lidí přehlédne

Sociální sítě jsou přímo studnicí obrázků s optickými klamy a dalšími efekty. Tento na první pohled...

VědaŽivě.cz|

dnes, 05:07

| 3 min

Tato plemena psů nikdy nepouštějte do postele. Jedna návštěva stačí a 14 dní budete litovat

Spousta majitelů psů dovolí svým čtyřnohým miláčkům spát u sebe v posteli. Spaní se psem může být skutečně...

adbz.cz|

dnes, 05:06

| 2 min

Reklama

Legenda v původním stavu: Mercedes 500 SL, jaký svět neviděl 40 let

Mercedes-Benz 500 SL R107 z roku 1982, který nikdy nevyjel na silnici a má jen 68 km na tachometru, se po...

Techzpravy.cz|

dnes, 05:05

| 4 min

Z obyčejného dne se stal nezapomenutelný příběh. Mezi štěňaty totiž zachránila víc než jen psy

Co našla žena, to je až k neuvěření. Nejprve si myslela, že se jedná jenom o odložená štěňata. Po chvíli...

DámskýDeník.cz|

dnes, 05:05

| 1 min

Nemáte náhodou doma tyhle staré české mince? Jedna z nich má hodnotu přes 500 000 Kč

Mnohé sběratelsky hodnotné mince jsou staré jen pár desítek let. A některé jsou podle všeho stále v oběhu.

Události247.cz|

dnes, 05:05

| 2 min

Švestky jsou malý zázrak přírody. Mají sílu posílit imunitu a chránit tělo před nebezpečnými nemocemi

Švestky si můžete dát sušené, čerstvé nebo v podobě džusu. Ve všech formách jsou úžasně zdravé, a navíc vám...

JakZdravě.cz|

dnes, 05:04

| 2 min

Mnoho lidí pěstuje orchideje vedle rostlin, které jim nesvědčí. Právě to je častý důvod, proč neprospívají

Orchideji se ne vždy v domácnosti daří tak, jak bychom chtěli. Někdy ovšem není na vině vaše špatná péče,...

Chalupáři-Zahrádkáři|

dnes, 05:04

| 1 min

Reklama

Jací jste léčitelé zraněných srdcí vašich přátel podle znamení

Pokud se nám nedaří, vyhledáváme přátele a svěřujeme se jim, aby nás utišili a podpořili. To samé platí i o...

FAJNTIP.cz|

dnes, 05:00

| 3 min

Najděte deset rozdílů na obrázku plném dětí

Tento článek vás zavede do světa vizuálních hádanek, kde budete muset bystrýma očima najít deset rozdílů...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 05:00

| 1 min

Sbíráte v lese tyto houby? Pak toho okamžitě nechte, rozdávají se za to pokuty 100 000 Kč

Pokud milujete houbaření, pak byste rozhodně neměli sbírat tyto hřiby. Jsou chráněné zákonem a jejich sběr...

Události247.cz|

dnes, 04:51

| 3 min

Tchynin jazyk. Tajný klíč ke klidnému spánku a čistému vzduchu v ložnici

Existuje jednoduchý způsob, jak zlepšit naše domácí prostředí a zabránit únavě i podráždění - stačí přidat...

Magazín - Aktuálně.cz|

dnes, 04:50

Odborníci varují Čechy. Tahle chyba s mrazákem vás stojí peníze a ohrožuje bezpečnost vašich potravin. Dělají ji skoro všichni

Mrazák je velmi důležitým kuchyňských pomocníkem, díky kterému je možné skladovat potraviny […]

Zodpovime.cz|

dnes, 04:45

| 2 min

Reklama

Jawa pro milionářský VIP gang jde do aukce. Vydražitel zjistí, komu patřila

Jedna z vzácných a raritních motorek novodobé české výroby jde prvního listopadu do aukce na Prague Car...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 04:45

V Rychnově nad Kněžnou končí porodnice. Nejbližší je 30 kilometrů daleko

Správní rada Oblastní nemocnice Náchod rozhodla o ukončení provozu porodnice v Rychnově nad Kněžnou ke...

Hradecká Drbna|

dnes, 04:40

| 1 min

Tyto 3 kusy oblečení by měla mít každá česká seniorka v šatníku. Kdo je nenosí, dělá velkou chybu, protože omlazují

Slyšeli jste někdy o „kapslovém šatníku“? Není to pouze honosný termín pro […]

ExtraInspirace|

dnes, 04:38

| 2 min

Sovák podle režiséra Filipa „mrmlal“, když se dozvěděl, že jeho parťákem v Chalupářích bude Josef Kemr

A přesto se nakonec stal malý zázrak a ti dva se skvěle doplňovali před kamerou. Dokonce si nevjeli do...

KINOTIP2.cz|

dnes, 04:30

| 2 min

Kotek: Slz padlo víc, než jsem čekal. Soukromí syna pro mě bylo při natáčení zásadní

"Řekl jsem televizi, že nechci mít nad sebou žádného dramaturga, který mi bude říkat: dejte tam víc toho...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 04:30

Reklama