Zajímavosti o potravinových alergiích: Alergická reakce pouze v určitém období či falešná alergie na burčák

Sdílet

Svědění v ústech po jablku jen v určitém ročním období, nečekaná reakce na maso po kousnutí klíštětem nebo falešný poplach po skleničce burčáku? Potravinové alergie a intolerance postihují čím dál více lidí a pojí se s nimi řada překvapivých faktů.

Žena má alergii

Zdroj: Shutterstock

Arašíd – nejnebezpečnější potravinový alergen

V celosvětovém měřítku patří arašídy k nejnebezpečnějším potravinovým alergenům vůbec. U citlivých osob může dojít k prudké reakci už po stopovém množství. V České republice je každoročně hlášeno několik stovek anafylaktických reakcí, naštěstí ale bez smrtelných následků. Oproti tomu v USA evidují zdravotní úřady desítky úmrtí ročně, často právě po požití arašídů.

Některé letecké společnosti například přestaly během letů nabízet arašídy jako občerstvení z důvodu ochrany alergiků, kteří by mohli zareagovat i na částečky ve vzduchu. „Alergie na arašídy je jednou z nejčastějších, ale také nejzávažnějších potravinových alergií, zejména u dětí. Vyžaduje přísné vyhýbání se i stopovým množstvím,“ potvrzuje šéfredaktor portálu ProAlergiky.cz Michal Závacký.

Alergie, která se objevuje jen někdy

Mnoho lidí zažívá alergické reakce na potraviny pouze v určitém období roku – nejčastěji v jarních a letních měsících. Důvodem bývá tzv. zkřížená alergie. Například při alergii na pyl břízy, lísky nebo olše může tělo v pylové sezoně zareagovat i na ovoce, zeleninu či ořechy.

„Zhruba 50 % pylových alergiků ve střední Evropě se s tímto typem přecitlivělosti potýká. Potíže jako svědění jazyka, otok rtů nebo škrábání v krku se nejčastěji objevují po konzumaci čerstvých jablek, broskví, rajčat nebo lískových ořechů,” doplňuje odborník.

Svědění po ovoci? Pomůže vaření

Jednou z možností, jak omezit reakce na ovoce nebo zeleninu, je jejich tepelná úprava. Vařením nebo pečením se mění struktura bílkovin, které alergii vyvolávají. Kromě celeru jsou všechny druhy zeleniny po uvaření pro alergiky relativně bezpečné.

„Pacienti si často sami přijdou na to, že po čerstvém jablku mají potíže, ale kompot nebo štrúdl jim nevadí. To je typický příklad zkřížené pylové a potravinové alergie,“ vysvětluje Michal Závacký.

8bb21e2634590-strudl.jpg.webp
Zdroj foto: Shutterstock

Falešná alergie na burčák

Španělští lékaři zkoumali případ pěti pacientů, kteří si stěžovali na alergickou reakcí po vypití burčáku. Rozbor ukázal, že nápoj obsahoval stopové množství vosího jedu – alergickou reakci způsoboval ten, nikoliv burčák samotný. Pokud tedy máte silnou alergii na vosí jed, pozor na čerstvou hroznovou šťávu nebo mladé víno.

Kousnutí klíštětem může vést k alergii na maso

Děje se tak v případech, kdy klíště v minulosti hodovalo na nějakém divokém zvířeti, například srně nebo kanci. Z jeho krve pak po přisátí na nás do těla přenese jeden speciální sacharid, na který si naše tělo vytvoří alergickou reakci. A jelikož se tento sacharid vyskytuje i v jiném červeném mase, problém je na světě.

„Pokud imunitní systém tuto látku vyhodnotí jako škodlivou, může po pozdější konzumaci hovězího nebo vepřového masa dojít k silné alergické reakci. Tento typ přecitlivělosti se obvykle objevuje několik hodin po jídle, což znesnadňuje rozpoznání příčiny,” uvádí odborník na alergie.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Pozor na melouny nebo osvěžující drinky. Mohou být zdrojem salmonely

Nejvíce alergiků je mezi předškoláky

Zatímco některé potravinové alergie přetrvávají až do dospělosti, jiné – například alergie na mléko – mohou s věkem odeznít. Není proto překvapením, že nejvyšší výskyt potravinových alergií je evidován právě u dětí v předškolním věku.

Mezi nejčastější dětské alergie patří mléko, vejce, sója, pšenice nebo ořechy. Kromě toho se stále častěji objevují i intolerance – zejména celiakie a laktózová intolerance. Podle odborníků je důležité pečlivé sledování příznaků a případná spolupráce s nutričním terapeutem.

Zavádějící testy potravinových intolerancí

Stále častěji se objevují nabídky domácích nebo laboratorních krevních testů, které na základě zjištěných zvýšených hladin protilátek typu IgG nebo IgA pacientům naznačují, že mají na určité potraviny přecitlivělost, a doporučují tyto potraviny vyřadit z jídelníčku. Některé z nich dokonce doporučují lékaři nealergologické specializace a pojišťovny je často proplácejí z veřejných financí. Výsledky těchto testů však nemají vypovídací hodnotu pro potravinovou alergii ani intoleranci a jejich interpretace může být zavádějící.

„Testy IgG protilátek proti potravinám neprokazují skutečnou alergii, ale spíše informují o kontaktu s potravinou. Nejde o diagnostický nástroj, který by měl být podkladem pro zahájení diety,“ upozorňuje odborník na alergie a doporučuje konzultovat obtíže s alergologem, nebo v některých případech využít domácí orientační test na IgE protilátky.

Testy nejsou všechno – naslouchejte tělu

Ani alergologické krevní testy nejsou neomylné. Stává se, že pacient má v krvi protilátky, ale žádné příznaky, nebo naopak – test vyjde negativní, a přesto se po jídle opakovaně objevují zdravotní obtíže.

„Diagnostika potravinové alergie je komplexní proces. Výsledek testu musí vždy posuzovat odborník v kontextu s anamnézou a příznaky pacienta,“ zdůrazňuje šéfredaktor portálu ProAlergiky.cz. Spoléhat se výhradně na laboratorní hodnoty může vést k chybné interpretaci i zbytečnému vyřazování nutričně významných potravin z jídelníčku.

Potravinové alergie nejsou módní trend, ale reálný zdravotní problém. Jejich příznaky se mohou pohybovat od mírných až po život ohrožující a jejich diagnostika vyžaduje odbornost. Ať už jde o arašídy, jablko nebo maso, základem je vždy racionální přístup, odborné vedení a naslouchání vlastnímu tělu.

Zdroj info: Tiskové materiály/ProAlergiky.cz, Michal Závacký

Související články

DALŠÍ ČLÁNKY z Žena-in.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Jiřina má jít k zemi nejdříve v roce 2027. Nahradí ji nejen bytovky s parkováním

Hradecká Drbna|

dnes, 15:50

Jiřina má jít k zemi nejdříve v roce 2027. Nahradí ji nejen bytovky s parkováním

Budova občanské vybavenosti Jiřina, kde aktuálně sídlí například obchod Hruška či restaurace Metuje, má v...

Aneta Krejčíková se od dob začátků v Ulici změnila k nepoznání. Odvážných scén později litovala

In-lifestyle.cz|

dnes, 15:33

Aneta Krejčíková se od dob začátků v Ulici změnila k nepoznání. Odvážných scén později litovala

Pravidelní diváci Ulice mohli vidět, jak jim Aneta Krejčíková doslova roste před očima. Dnes byste v ní...

Josif Vissarionovič Stalin byl dlouhé roky diktátorem ve své zemi. Byl to ale také otec

NESPECHEJ.cz|

dnes, 15:30

Josif Vissarionovič Stalin byl dlouhé roky diktátorem ve své zemi. Byl to ale také otec

Čtyři děti, čtyři tragédie. Vše, čeho se tyran dotkne, se promění v tragédii, včetně jeho rodiny a dětí....

HOSPODSKÝ KVÍZ: Máš koule na 10 otázek, co rozsekají i chytráky?

NESPECHEJ.cz|

dnes, 15:30

HOSPODSKÝ KVÍZ: Máš koule na 10 otázek, co rozsekají i chytráky?

Nic nás ve společnosti jiných lidí nepobaví více než otázky na ty nejzákladnější znalosti. V našem kvízu...

Auta, která nikdo nechtěl: Pontiac Aztek neuspěl kvůli ceně a podivnému designu

MotoGuru|

dnes, 15:05

Auta, která nikdo nechtěl: Pontiac Aztek neuspěl kvůli ceně a podivnému designu

Dějiny automobilismu, a především vývoje nových modelů, jsou plné poutavých příběhů. Většina z nich je o...

V Brušperku hygienici kvůli výskytu sinic zakázali koupání

Ostravská Drbna|

dnes, 15:01

V Brušperku hygienici kvůli výskytu sinic zakázali koupání

Ve vodní nádrží Brušperk na Frýdecko-Místecku hygienici zakázali koupání. Důvodem je masivním výskyt...

Skořice jako přítel orchidejí: Nejenže skořicová zálivka dodá orchidejím živiny, ale také dokáže vzkřísit mrtvou orchidej

FAJNTIP.cz|

dnes, 15:00

Skořice jako přítel orchidejí: Nejenže skořicová zálivka dodá orchidejím živiny, ale také dokáže vzkřísit mrtvou orchidej

Skořice a orchideje jdou dohromady. Avšak aby to fungovalo, skořice se musí rozmíchat ve vodě, dokud se...

WC v Tylově ulici ve Dvoře Králové opět v provozu po vandalském poškození

Hradecká Drbna|

dnes, 14:55

WC v Tylově ulici ve Dvoře Králové opět v provozu po vandalském poškození

Veřejné toalety v Tylově ulici v Dvoře Králové nad Labem byly po vandalském poškození znovu zprovozněny....

Turisté jsou na Jadranu v ohrožení. Pokud to spatříte ve vodě, neváhejte a utečte, varují místní

Fajnstyl.cz|

dnes, 14:50

Turisté jsou na Jadranu v ohrožení. Pokud to spatříte ve vodě, neváhejte a utečte, varují místní

Pokud vyrážíte k moři v Chorvatsku, věnujte pozornost žlutým bójkám, které nejsou pouhým vodním značením,...

Od Agassiho po Djokoviče: Žebříček 5 hráčů s nejvíce velkými tituly v historii

SportWin|

dnes, 14:48

Od Agassiho po Djokoviče: Žebříček 5 hráčů s nejvíce velkými tituly v historii

Svět tenisu měl mnoho ikon, ale jen tři z nich se vymkly všem měřítkům. Pohled na sbírku nejprestižnějších...

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Po tropických dnech dorazí bouřková smršť. Mapa ukazuje, kde udeří nejsilněji

Zajímavosti o potravinových alergiích: Alergická reakce pouze v určitém období či falešná alergie na burčák

Po tropických dnech dorazí bouřková smršť. Mapa ukazuje, kde udeří nejsilněji

Zrádná K2 má novou oběť. Pár týdnů po smrti Dahlmeierové smetlo kamení další lezkyni

Kvůli obřímu penisu si nevidí na nohy a po pádu si zlomil ruku

Angelina Jolie se loučí s Hollywoodem: Prodává luxusní sídlo a míří za oceán

Chtěla “vytrestat” řidiče kamionu. Teď se jí směje celý internet i policie