7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

| 4 min

Sdílet

Vejce jsou něčím, co máme doma všichni. Jedná se o univerzálního pomocníka v kuchyni, bez kterého se jednoduše neobejdeme. Dají se jíst na mnoho způsobů, jsou ale zároveň pojidlem, zahušťovadlem, emulgátorem. Přesto ale existuje řada situací, kdy člověk vejce jíst nechce, nemůže, nebo je třeba zrovna nemá doma. Dobrou zprávou je, že nahradit vajíčka není až tak složité. Většinu přísad, které mohou pomoci, má člověk doma poměrně běžně. Patříte k lidem, kteří se chtějí vajíčkům vyhnout z důvodu veganství, nebo třeba alergií? Nebo chcete mít jen jistotu, že si poradíte v kuchyni i v případě, že vám vajíčka dojdou? Poradíme vám, jak se dají snadno nahradit.

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

Zdroj: Unsplash+

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

Len a voda

Jednou z nejrozšířenějších náhrad vajíček je ingredience, která se anglicky nazývá flax egg. Jde jednoduše o lžíci mletého lněného semínka spojenou se třemi lžícemi vody.

Tuto směs necháte několik minut společně působit, vznikne jakýsi gel, který má velmi podobnou konzistenci jako rozbité syrové vajíčko. Jde o vhodnou spojovací látku například do sušenek či muffinů. Při pečení se tak už nemusíte spoléhat pouze na jedinou ingredienci, těsto vznikne dokonalé právě i v tomto případě.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Vie Studio

Chia semínka a voda

Podobně jako len fungují i chia semínka. Namíchejte opět jednu lžíci této ingredience zhruba se třemi lžícemi vody a vznikne vám velmi podobná látka, jako je rozbité vajíčko.

Předností této směsi je dobrá dostupnost a vysoký obsah vlákniny a omega-3 mastných kyselin. Kromě toho chia semínka člověka zasytí na poměrně dlouhou dobu a jsou vynikajícím přídavkem v dietách.

Nevýhodou může být to, že tato náhrada vajíček změní například u těsta jeho barvu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Brigitta Baranyi

Rozmačkaný banán nebo jablečné pyré

Pro recepty, kde vejce původně sloužilo jako pojivo, můžete použít ¼ šálku jablečného pyré nebo půlku rozmačkaného banánu. Toto množství krásně nahradí přesně jedno menší vajíčko.

Banán přidá navíc pokrmu sladší chuť, takže nemusíte používat tolik cukru. Jde o vhodný způsob, jak vylepšit především redukční dietu. Pokud recept vyžaduje více vajec, můžete třeba zvýšit množství prášku do pečiva, tím pádem bude těsto více nadýchané.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Eiliv Aceron

Tofu

Některé recepty mají díky vajíčkům krémovější strukturu. Pokud vám tak chybí tato ingredience například při tvorbě čokoládové pěny nebo cheesecaku, rozmixujte asi ¼ šálku tofu.

Tato ingredience navíc přidává do pokrmu i bílkoviny a minerály. U pečení je nicméně třeba vědět, že chuť tofu je velmi jemná. Výsledný pokrm je proto v některých případech trochu jiný, než je člověk běžně zvyklý.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Christina Deravedisian

Voda z cizrny nebo fazolí

Voda z konzervovaných luštěnin bývá jako náhražka vajíček doporučována poměrně běžně. Říká se jí aquafaba a nejčastěji se jedná o nálev z cizrny nebo fazolí. Ten je třeba vhodně naředit vodou.

Potom se dá tato ingredience vyšlehat podobně jako vaječné bílky. Můžete z ní tak snadno připravit sníh na zjemnění jakéhokoli těsta. Výhodou je především to, že využíváte něco, co by jinak šlo do odpadu. Ušetříte tak mimo jiné i nějaké ty koruny.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Adam Bartoszewicz

Jogurt a zakysaná smetana

V některých receptech, například v rychlých hrnečkových koláčích, můžete jedno vejce nahradit asi ¼ šálku jogurtu nebo zakysané smetany. Jedná se o množství zhruba 60 mililitrů.

Těstu tím zajistíte dostatečnou pojivost, ale také lehkost a nadýchanost. Mléčné výrobky obsahují poměrně velké množství bílkovin, jsou zdravé a mohou recept ozvláštnit nejen chuťově, ale také zdravotně. Jednou za čas tak nahradit vajíčko právě tímto způsobem není vůbec na škodu.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Tiard

Kakao a psyllium

Někdy se používají při nahrazování vajíček i méně obvyklé ingredience, například psyllium. Jde o přírodní vlákninu získávanou ze semenných slupek rostliny Plantago ovata, která roste hlavně v Indii a Íránu.

Pomoci ale může i obyčejné kakao, které mají naopak doma úplně všichni. V některých případech sice vajíčka nenahradí, u rychlejších hrnečkových receptů ale i tato ingredience dopomůže k nadýchanosti a propojení těsta.

Zdroj obrázku: Unsplash+, Maddi Bazzocco

Cizrna a fazole

Voda z luštěnin je vynikajícím pojivem. Kromě aquafaby ale můžete ve vybraných receptech použít i samotnou cizrnu nebo fazole. Stačí tyto ingredience rozmixovat na jemnou kašičku.

Pokrm, ve kterém tyto potraviny využijete, bude pro vaše tělo velmi prospěšný. Cizrna i fazole totiž poskytují bílkoviny, vlákninu a mají vynikající nutriční hodnoty. Člověka potom jídlo daleko rychleji zasytí a nesní ho tolik. Proto jde opět o vynikajícího pomocníka při redukčních dietách.

Zdroj obrázku: Unsplash+, engin akyurt

Náhrada vajíček z ekologického i ekonomického důvodu

Mnoho lidí se snaží konzumovat méně vajíček, protože se jedná o ingredience, jejichž produkce má výraznou uhlíkovou stopu. Studie v minulosti ukázaly, že 1 kilogram tekutých vajíček se pojí s celkovým množstvím 4,67 kg CO₂e.

Rostlinné produkty přitom mohou tuto uhlíkovou stopu snižovat ve stejném množství až na 0,92 kg CO₂e. Pokud tedy hledáte způsob, jak pomoci nejen své peněžence, ale také přírodě, pokuste se občas při pečení místo vajíček skutečně využít některou z výše zmíněných alternativ.

Náhrada vajíček z ekologického i ekonomického důvodu

Zdroj obrázku: Unsplash+, Court

Rady a tipy pro použití náhrad

Mějte na paměti, že ne všechny náhrady fungují ve všech receptech. U nadýchaného těsta, například toho piškotového, zvažte přidání prášku do pečiva navíc, pokud nahradíte vejce, které původně tuto vlastnost pokrmu zajišťovalo.

Textura, chuť a barva se mohou mírně změnit, pokud místo vajíček využijete jiné ingredience. Dávejte pozor na alergie. U některých náhrad, jako jsou například banány nebo jablečné pyré, myslete na to, že je třeba v receptu následně využít méně cukru.

Zdroj obrázku: Unsplash+, No Revisions

Zdroje článku: www.bbcgoodfood.com, www.medicalnewstoday.com, www.health.com, www.bakeryandsnacks.com, www.storicko.cz

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z Storicko.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Zdeněk Svěrák o odporné lži: Udělali ze mě pedofila, byl jsem i na polici, bylo to hrozné

Zdeněk Svěrák promluvil o falešné pomluvě, která ho označila za pedofila. Popisuje bolest, zklamání z...

ReadZone|

dnes, 15:31

| 3 min

KVÍZ: Na lovu a Superlov – Právě tyto kvízové otázky rozhodují o milionech korun

Na televizních soutěžích Na lovu a Superlov je skvělé, že dovedou člověka nejen napínat a bavit, ale také...

KINOTIP2.cz|

dnes, 15:30

| 1 min

Viděla šílené věci, teď se vrátila z Gazy. Rozhovor s českou válečnou fotografkou

Před několika dny se válečná fotografka Jarmila Štuková vrátila z Pásma Gazy, kde viděla řádění Hamásu i...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:27

Brána do podsvětí na Sibiři se rozšiřuje, mizí domy a unikající plyn mění klima

Brána do podsvětí neboli Batagajský kráter na Sibiři se neustále rozšiřuje. Mizí domy a unikající plyn...

kroniQa|

dnes, 15:27

| 3 min

Přerovský park čeká revitalizace. Vyjde skoro na 41 milionů

Během druhé poloviny listopadu začne příprava rozsáhle revitalizace parku na náměstí Svobody v Přerově....

Hanácká Drbna|

dnes, 15:17

| 1 min

Reklama

Vědci rozebrali naši druhou nejvzácnější památku. Maurův relikviář virtuálně

Druhá nejcennější památka České republiky je od 8. listopadu k prohlédnutí i v nové expozici a v právě...

Zprávy - Aktuálně.cz|

dnes, 15:15

Gurmánská vepřová kotleta po srbsku, která je pastvou nejen pro oči a zaručeně nadchne milovníky masa

Příprava lehce pikantní šťavnaté kotlety s jižanským akcentem podle tohoto receptu vám nezabere víc než...

Cooky.cz|

dnes, 15:07

| 2 min

Regionální subjekty daly loni do ekologie v Plzeňském kraji 1,3 miliardy korun

Subjekty se sídlem v Plzeňském kraji investovaly v loňském roce do ochrany životního prostředí v regionu...

Plzeňská Drbna|

dnes, 15:01

| 1 min

Otrokovice zakázaly přespávání na lavičkách

Otrokovice na Zlínsku výrazně omezily používání pyrotechniky v městě. Aktualizovanou městskou vyhláškou o...

Náš REGION|

dnes, 15:00

| 1 min

Cukrovku může léčit vaše vlastní tělo. Ale musíte mu to dovolit

Mezinárodní tým vědců dokázal přimět lidské žaludeční buňky, aby začaly produkovat inzulin – hormon, jehož...

Techzpravy.cz|

dnes, 15:00

| 3 min

Reklama

Kvíz: Poznej z fotky místa v Česku, kde se natáčely slavné hollywoodské trháky. Je to těžké, obstojí jen chytří

Hollywood. Čtvrť, která je historicky neodmyslitelně spojena s nejvýznamnějšími americkými filmovými...

Život cestovatele|

dnes, 14:59

| 4 min

V Německu mají novou značku. Pro Čecha je matoucí a pokuta závratná. Víte, co znamená?

I když se může zdát český systém značení složitý, pohled za hranice ukazuje jiný obrázek. Právě Německo...

MotoGuru|

dnes, 14:58

| 4 min

Rajchl jako oběť? Ne, za svou minulost je plně odpovědný

Různé skandály a pomluvy bohužel k politice patří. Nemělo by tomu tak být, nicméně z tuzemské politické...

Epeníze|

dnes, 14:49

| 2 min

Svět ovládl trend, který nabízí pohodlí bez kompromisů. Oblíbily si ho Kardashianky i Hailey Bieber

Světový fenomén, který přesahuje rámec funkčního sportovního oblečení a kombinuje ho s elegancí pro...

GrapesMag|

dnes, 14:35

| 5 min

VIDEO: Jihlavo, gratuluji ke krásnému novému místu, řekla Ewa Farna Horácké aréně

Více než pět tisíc lidí včera zamířilo do nové Horácké multifunkční arény na slavnostní otevření s názvem...

Jihlavská Drbna|

dnes, 14:35

| 2 min

Reklama

Martin už chystá svého bělouše a v úterý dorazí na hradecké Velké náměstí

Hradecké Velké náměstí opět přivítá svatého Martina na bílém koni, který se svým vraníkem docválá pod Bílou...

Hradecká Drbna|

dnes, 14:35

| 1 min

Vědci ukázali postup, jak vytvořit novou planetu. Vypadá jednoduchý, ale skrývá háček

Vítejte v konstrukční zóně Sluneční soustavy. Dnes použijeme naše kosmické pískoviště a postavíme zcela...

VědaŽivě.cz|

dnes, 14:31

| 3 min

Vratné lahve: Svěráci se pohádali, Vilhelmová kojila mezi záběry a 17 pokusů o jednu scénu

Zákulisí filmu Vratné lahve skrývá spory otce se synem, vyhořelý balón i neuvěřitelné nasazení herců....

ReadZone|

dnes, 14:30

| 3 min

Profesionální travička Giulia Tofana pomáhala Italkám od násilnických manželů. Před smrtí se přiznala k zabití 600 mužů

Účinné a téměř neodhalitelné jedy udělaly z Giulie Tofany populární a bohatou živnostnici, která měla...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 14:30

| 3 min

Co dělat, když přijdete nečekaně o práci a nemáte úspory

Ztráta zaměstnání je náročná situace, nejen psychicky, ale i prakticky. Pokud vás potká, je dobré vědět...

NESPECHEJ.cz|

dnes, 14:30

| 4 min

Reklama

Doporučujeme

Právě u nás vyšlo

Jurečka prolomil hradbu mlčení. Řekl, jak to je s chybějícími miliardami v rozpočtu

7 tipů, jak nahradit vejce: A některé máte doma, jen o tom nevíte

Jurečka prolomil hradbu mlčení. Řekl, jak to je s chybějícími miliardami v rozpočtu

Odvážná Simona Krainová se ukázala v plavkách. S kritiky, kteří tvrdí, že je anorektička, neměla slitování

Andělská tvář s krutým srdcem. Příběh Irmy Grese, nejděsivější dozorkyně z Osvětimi

Sparta - Teplice 1:1. Preciado se ubohým způsobem snažil nafilmovat penaltu

Vědci rozebrali naši druhou nejvzácnější památku. Maurův relikviář virtuálně