Cmunda na plech se zelím, česnekem a pořádnou dávkou slaniny. Bramborák z trouby jak má být

| 3 min

Sdílet

Někdy se vám prostě nechce stát u plotny a smažit jeden bramborák za druhým. Proto pro vás máme recept na plech, který ušetří čas.

Obrázek k receptu na bramborák na plech

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na bramborák na plech

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

Cmunda nebo bramborák na plech, je perfektní syté jídlo pro celou rodinu, které zahrnuje oblíbenou bramborovou chuť s pikantností česneku a majoránky. Přidání kysaného zelí a anglické slaniny tento pokrm pozvedá na novou úroveň, dělá ho krásně šťavnatým a dodává mu poctivý venkovský ráz. Cmunda je ideální volba, pokud nechcete trávit čas smažením jednotlivých bramboráků na pánvi, ale přesto toužíte po křupavém a voňavém výsledku.

Z vlastní zkušenosti vím, že u bramboráků na plech je nejdůležitější konzistence těsta a správné propečení. Můj tip zní: I když se do těsta přidává mléko, nemělo by být příliš řídké. Množství mléka vždy reguluji podle toho, jak moc pustí vodu nastrouhané brambory a zelí. Pro skutečně křupavé dno doporučuji plech před pečením vymazat sádlem a vysypat krupičkovou moukou namísto klasické hladké. Krupička se na sádle lehce opéká a dodá spodní vrstvě bramboráku tu pravou rustikální texturu. A nezapomeňte, že česneku a majoránce se meze nekladou!

Recept na bramborák na plech s kysaným zelím

Celková doba přípravy (aktivní čas): 20 až 30 minut
Délka pečení v troubě: zhruba 40 až 50 minut (dokud není Cmunda zlatá)
Počet porcí: 4 až 6 osob

Ingredience k přípravě

1 kilogram brambor
250 gramů kysaného zelí
300 gramů anglické slaniny
3 vejce
sůl (dle chuti)
kmín (dle chuti)
pepř mletý (dle chuti)
česnek (dle chuti)
majoránka (dle chuti)
hladká mouka (na zahuštění, množství dle konzistence)
mléko (na zředění, množství dle konzistence)
1 balení prášku do pečiva
sádlo (na vymazání pekáče)
krupičková mouka (na vysypání pekáče)

Postup přípravy cmundy na plech

1. Nejdříve oloupejte a nastrouhejte brambory, ideálně na jemném struhadle nebo v elektrickém sekáčku, jako na klasický bramborák.

2. Nastrouhanou bramborovou hmotu mírně vymačkejte od přebytečné vody, ale ne zcela, aby těsto zůstalo šťavnaté.

Foto: Cooky.cz, recept na bramborák na plech

3. Do nastrouhaných brambor přidejte tři vejce.

4. Dále do směsi vmíchejte kysané zelí, které jste předtím jemně nasekli nebo nastříhali nůžkami, a na kostičky nakrájenou anglickou slaninu.

5. Nyní přichází klíčové dochucení. Do směsi přidejte prolisovaný česnek (podle chuti, čím více, tím lépe), majoránku, mletý pepř, kmín a sůl.

6. Směs poprašte hladkou moukou (začněte s menším množstvím a postupně přidávejte, dokud nedosáhnete správné konzistence). Přidejte prášek do pečiva a zlehka mléko na zředění, pokud je těsto příliš husté. Konzistence by měla být jen mírně tekutá, nikoli řídká.

7. Všechny suroviny důkladně smíchejte dohromady, aby se koření a všechny přísady rovnoměrně rozprostřely.

Cmunda na plechu se zelím — Foto: Cooky.cz, recept na bramborák na plech

8. Plech nebo pekáč vymažte sádlem a vysypte krupičkovou moukou, to zajistí křupavou spodní kůrku.

9. Hotovou bramborovou směs rovnoměrně rozprostřete do připraveného pekáče.

10. Vložte do předem vyhřáté trouby na 200 stupňů a pečte dozlatova po dobu přibližně 40 až 50 minut. Cmunda je hotová, když je povrch krásně zlatohnědý a křupavý.

Cmunda na plech se zelím, česnekem a pořádnou dávkou slaniny. Bramborák z trouby jak má být

Konec debat a nenávisti k Součkovi, zní z Londýna. Čech zbláznil i hlasatele

Stačí jeden orální sex a v krku se spustí rakovina. Její riziko odhalí kloktací test

Kvíz pro chytré hlavy: Pokud dáte více než 18 bodů, jste nadprůměr. Jdete do toho?

Nebojte se, jinak vás zničí úzkost a stres, kázal Duka v závěru života na velké pouti

Komoda po Brzobohatém a koberec po Poledňákové. Jaké další poklady skrývá domov Ivy Lecké?