Podzimní vitamínová bomba: Křupavý salát z kysaného zelí, mrkve a papriky

| 3 min

Sdílet

Kysané zelí vám nic neříká, ale máte chuť na něco fermentovaného? Pak vyzkoušejte tanto křupavý salát, který skvěle doplní každé jídlo.

Vitamínová bomba v salátu z kysaného zelí

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na křupavý salát z kysaného zelí

Letos vám nadělíme víc než Ježíšek!

Hrajte s námi o předplatné HBO, knížky i další ceny každý týden, ale hlavně o velkou vánoční výhru 15. prosince - 300.000 Kč.

Vše o soutěži

Tento salát je skutečně záchranou pro všechny, kteří sice nepatří mezi fanoušky samotného kysaného zelí, ale chtějí tělu dodat pořádnou dávku vitamínů a probiotik. Jde o svěží a rychlý recept, který má obrovský úspěch u všech členů rodiny. Mrkev a paprika v kombinaci s dochucením krásně zjemní kyselost zelí a dodají mu křupavou, barevnou a neodolatelnou texturu. U nás doma sice nevydrží ani ty dva dny, ale to je jen známka toho, jak moc nám chutná!

Když připravuji tento salát, řídím se pravidlem, že čím jemnější, tím lepší. Můj tip zní: I když můžete zelí krájet nožem, doporučuji ho nastříhat kuchyňskými nůžkami přímo v míse. Je to daleko rychlejší, minimalizuje to nepořádek a zelí získá tu správnou drobnou velikost, která se lépe mísí s nastrouhanou mrkví a jemně nakrájenou paprikou. Do salátu navíc vždy přidávám kousek červené i žluté papriky jen “pro oko”, protože jíme i očima a barevnost v tomto případě hraje důležitou roli!

Recept na zdravý salát s kysaným zelím a mrkví

Celková doba přípravy (aktivní čas): nepřekročí 10 až 15 minut
Doporučená doba odležení: alespoň 1 hodinu v chladu
Doba skladování: nejméně týden (ve vzduchotěsné nádobě v lednici)
Počet porcí: obvykle 4 až 6 porcí jako příloha

Ingredience k přípravě vytuněného kysaného zelí

1 balení kysaného zelí
1 kus cibule
2 kusy mrkve
Kousek červené papriky
Kousek žluté papriky
2 kusy zelené papriky
Pepř a cukr a med dle chuti
1 čajová lžička slunečnicového oleje

Postup přípravy vitamínové bomby

1. Nejdříve si připravte kysané zelí. Nakrájejte ho nadrobno – pro rychlost a ideální velikost doporučuji použít kuchyňské nůžky a zelí nastříhat přímo do velké mísy. Je důležité, aby bylo drobné, aby se salát dobře promíchal a jedl.

2. Dále očistěte mrkev a nastrouhejte ji nahrubo. Přidejte ji k zelí.

3. Vezměte cibuli a všechny papriky (zelené, červenou i žlutou) a nakrájejte je také nadrobno. Opět platí, že by měly být co nejmenší, aby se s ostatními surovinami krásně propojily.

Obrázek k receptu na křupavý salát z kysaného zelí — Foto: Cooky.cz, recept na křupavý salát z kysaného zelí

4. Všechnu nakrájenou a nastrouhanou zeleninu přesuňte do mísy k zelí.

5. Nyní přichází na řadu dochucení, které je klíčové. Přidejte lžičku slunečnicového oleje.

6. Salát dochutíme mletým pepřem. Sladkost pak doladíte cukrem nebo medem. Vždy začněte s menším množstvím a postupně přidávejte, dokud nedosáhnete optimální rovnováhy mezi kyselostí, sladkostí a pikantností.

7. Všechny ingredience důkladně promíchejte. Nejlépe se pracuje s rukama nebo dvěma velkými vidličkami.

8. Hotový salát je ideální nechat uležet v lednici alespoň hodinu, aby se chutě propojily a salát byl maximálně šťavnatý a křupavý.

Podzimní vitamínová bomba: Křupavý salát z kysaného zelí, mrkve a papriky

Škoda tyhle fotky minout: naše kráska na vrcholu, tajemné Voodoo i zlatá maska krále

S kým žije Ondřej Sokol: Po neúspěšném manželství se zamiloval do mladé Nikol. Dělí je věkový rozdíl 21 let

Stačí jeden orální sex a v krku se spustí rakovina. Její riziko odhalí kloktací test

Vyvrtané díry, nová kabina. Buggyra vyšle na Dakar "neporazitelný“ kamion

Překrvené předloktí, vystlané tváře, vysoký cholesterol a další tělesné vychytávky Eskymáků k přežití arktického mrazu