Jak sušit šípky? Dopřejte si šálek plný vitamínů každý den, protože tyto malé, jasně červené plody růže šípkové podporují imunitu, trávení i celkové zdraví. Správně usušené šípky vám umožní mít jejich přínosy po ruce po celý rok. V článku se dozvíte, kdy je nejlepší sbírat šípky, jak je správně sušit v troubě, na vzduchu nebo v sušičce.
Obsah článku
- Šípky
- Růst šípků
- Kdy sbírat šípky
- Jak sušit šípky
- Sušení šípků v troubě
- Sušení šípků na vzduchu a v sušičce
- Jak dlouho vydrží sušené šípky?
- Využití sušených šípků
Šípky
Šípky jsou plody růže šípkové. Jsou známé jejich jasně červenou nebo oranžovou barvou a typickým hruškovitým tvarem. I když jsou malé, jsou skutečnou vitamínovou bombou. Obsahují vysoké množství vitaminu C, antioxidantů a minerálů. Antioxidanty jsou podle úryvku na webu drmax.cz „… látky, které chrání buňky před oxidativním (neboli oxidačním) stresem, při němž dochází ke zvýšené tvorbě volných radikálů.“.
Růst šípků
Šípky rostou především na keřích růže šípkové, která je rozšířená po celé Evropě, v Asii i Severní Americe. Nejčastěji je najdete na okrajích lesů, v křovinách, podél cest nebo na zahradách. Tyto rostliny jsou nenáročné a dobře snášejí chladnější i suchá místa, takže se dokáží přizpůsobit různým typům půdy a klimatu.
Kdy sbírat šípky
Šípky je nejlepší sbírat od konce září do listopadu, kdy jsou plně zralé a mají sytě červenou až oranžovou barvu. Ideálně po prvních mrazících, protože mráz zlepší jejich chuť a sníží trpkost. Při sběru vybírejte zdravé, pevné plody a vyhněte se šípkům z rušných ulic nebo znečištěných oblastí.
Jak sušit šípky
Sušení šípků je jednoduchý způsob, jak si uchovat jejich vitamíny a chuť po celý rok. Plody lze sušit na vzduchu, v sušičce nebo v troubě při nízké teplotě. Před sušením je potřeba šípky omýt, odstranit stopky i listy a rozložit je v jedné vrstvě, aby dobře cirkuloval vzduch.
Sušení šípků v troubě
Jak dlouho se suší šípky v troubě? Sušení šípků v troubě je rychlý a spolehlivý způsob, jak si uchovat jejich vitamíny a chuť. Tato metoda je ideální, pokud potřebujete šípky usušit během jednoho dne a chcete mít jistotu, že budou rovnoměrně suché.
- Předehřejte troubu na nízkou teplotu, ideálně 50–60 °C.
- Šípky omyjte a odstraňte stopky a zbytky listů.
- Rozložte je na plech vyložený pečicím papírem v jedné vrstvě.
- Pečte 6–8 hodin při pootevřených dvířkách, aby unikala vlhkost.
- Během sušení šípky občas promíchejte, aby se rovnoměrně usušily.
Po dokončení sušení by měly být šípky pevné, suché a snadno se lámaly. Takto připravené plody můžete ihned použít do čaje nebo je uložit do suché a vzduchotěsné nádoby pro dlouhodobé uchování.
Sušení šípků na vzduchu a v sušičce
Sušení šípků na vzduchu je tradiční metoda, která nevyžaduje žádné speciální vybavení. Šípky rozložte na síto nebo mřížku na teplém, dobře větraném místě a nechte je sušit několik dní až týden, dokud nejsou úplně suché. Během sušení je vhodné je občas promíchat, aby se vlhkost odpařovala rovnoměrně a plody nezplesnivěly.
Sušička ovoce je moderní alternativou, která sušení výrazně urychlí a umožní přesnější kontrolu teploty. Šípky sušte při teplotě kolem 50 °C, obvykle 8–12 hodin, dokud nejsou pevné a suché. Sušička zachovává intenzivní barvu a aroma šípků a minimalizuje riziko přesušení či připálení.
Jak dlouho vydrží sušené šípky?
Správně usušené šípky vydrží až 12 měsíců, pokud jsou uchovávány v suchu, temnu a vzduchotěsné nádobě. Je důležité, aby byly před uložením úplně suché, protože zbytková vlhkost může způsobit vznik plísní. Sklenice s těsným víkem nebo papírový sáček uložený v suchém a chladném prostoru zajistí, že si šípky uchovají jejich barvu, aroma a vitamíny po celý rok.
Využití sušených šípků
Sušené šípky se nejčastěji používají k přípravě čaje, který je bohatý na vitamin C a antioxidanty. Takový šípkový čaj podporuje imunitu, trávení a celkové zdraví, navíc má příjemnou nasládlou chuť a krásnou barvu. Čaj si můžete připravit jednoduše a to zalitím lžičky sušených šípků horkou vodou a nechejte je 10–15 minut louhovat.
Kromě čaje lze sušené šípky využít také do sirupů, marmelád, pečiva nebo müsli směsí. Jsou skvělým doplňkem do domácích léčivých přípravků a sladkých i slaných receptů, protože dodají přirozenou sladkost, aroma a vitamíny.
Zdroje: mojeambulance.cz – Zázračná síla šípku. Víte, jak z něj vytěžit co nejvíc?, petrazahradnici.cz – Jak zpracovat šípky