CENTRUM.CZ > VařímeDobroty.cz > 20. 9. 2025, 07:49

Zeleninová směs na topinky, která ze spíše mizí rychlostí blesku – o recept vždy škemrá každý, kdo ji ochutná

2 min

Sdílet

Okurková směs na topinky je příjemně pikantní a plná rozmanitých chutí. Je jednoduchá na přípravu a při správném skladování má dlouhou trvanlivost.

Zeleninová směs na topinky, která ze spíše mizí rychlostí blesku – o recept vždy škemrá každý, kdo ji ochutná

Zdroj: VařímeDobroty.cz

Okurková směs na topinky s paprikou je přesně ten typ domácí pochoutky, který si zamilujete pro její výraznou chuť, jednoduchost a univerzálnost. Je lehce pikantní, krásně voní po zelenině a koření, a hlavně — vydrží ve spíži celé měsíce. Hodí se na rychlou večeři, jako pohoštění pro návštěvu nebo jen tak, když máte chuť na něco slaného a poctivého. V článku se podíváme, kde se podobné recepty vzaly, proč jsou tak oblíbené a jak si tuhle směs můžete upravit podle sebe.

Topinky s domácí směsí jsou v českých kuchyních stálicí. Ať už se jedná o masové pomazánky, zeleninové směsi nebo sýrové experimenty, jedno mají společné — rychlá příprava, výrazná chuť a schopnost proměnit obyčejný krajíc chleba v něco výjimečného. Okurková směs s paprikou patří mezi ty méně známé, ale o to milejší překvapení. Je svěží, lehce štiplavá a díky hořčici, kurkumě a octu má krásně vyvážený chuťový profil.

Historie podobných směsí sahá do dob, kdy se zelenina zpracovávala na zimu. Zavařování bylo běžnou součástí domácností, a recepty se často dědily z generace na generaci. Okurky, papriky a cibule byly dostupné suroviny, které se daly snadno upravit a uchovat. V některých regionech se do směsi přidával česnek, jinde třeba rajčatový protlak nebo chilli. Každá rodina měla svůj „tajný“ poměr koření, který směsi dodával osobitý charakter.

A co variace? Místo sladké papriky můžete použít zelenou nebo žlutou, pro barevný kontrast. Pokud máte rádi ostřejší chuť, přidejte více pálivé papriky nebo trochu chilli. Do směsi se hodí i česnek, nastrouhaná mrkev nebo kousek celeru. Někteří do hotové směsi vmíchávají i trochu rajčatového protlaku nebo kečupu pro jemnější chuť. A pokud chcete směs ještě víc ozvláštnit, zkuste ji před podáváním posypat strouhaným sýrem nebo přidat opečené kousky uzeniny.

Okurková směs na topinky je zkrátka skvělý způsob, jak využít sezónní zeleninu a mít po ruce něco chutného, co se hodí téměř ke všemu. Je to recept, který spojuje tradici s praktičností — a přesně takové máme v kuchyni nejraději.

Nastrouhané okurky smíchejte s nakrájenou cibulí.

Poznámka: Před strouháním z okurek odřízněte okraje, které by mohly způsobit hořkost zeleniny.

Přidejte nakrájenou sladkou i pálivou papriku, sůl, cukr, oba druhy hořčice, kurkumu, ocet a ingredience důkladně zamíchejte.

Poznámka: Z paprik předem odstraňte semeníky.

Směs nechte 2 hodiny odpočívat, poté ji přendejte do hrnce a vařte ji 20–25 minut od bodu varu. Na závěr do okurkové směsi na topinky vmíchejte škrob, rozpuštěný ve vodě.

Směsí z okurek naplňte sterilizované sklenice, které uzavřete a nechte vychladnout dnem vzhůru, pod ručníkem.

Poznámka: Díky tomuto receptu můžete získat 1750 ml okurkové směsi na topinky.

Pokud hledáte inspiraci na zavařování, přidejte se do naší FB skupiny Sezónní recepty, zavařování.

Videopostup krok za krokem

Zdroj receptu: Кухня с Мариной

Reklama

DALŠÍ ČLÁNKY z VařímeDobroty.cz

Vybrali jsme pro vás MAGAZÍNY A ZAJÍMAVOSTI

Brambory už neloupu, loupou se samy. Šéfkuchaři tímto fíglem šetří 15 minut a já jen lituju, že jsem ho neznala dřív

adbz.cz|

dnes, 08:27

2 min

Brambory už neloupu, loupou se samy. Šéfkuchaři tímto fíglem šetří 15 minut a já jen lituju, že jsem ho neznala dřív

Nikdy neexistoval jednodušší způsob loupání brambor než tento, obyčejná škrabka na brambory se může jít...

Pokojové rostliny, které přežijí suchý vzduch. Nenáročné druhy s krásnými a trvale zdravými listy

Chalupáři-Zahrádkáři|

dnes, 08:26

2 min

Pokojové rostliny, které přežijí suchý vzduch. Nenáročné druhy s krásnými a trvale zdravými listy

Pokud máte nevytopenou místnost, kam můžete pokojovky přes zimu přemístit, pak máte vystaráno. Některé však...

Dokud jsou rodiče naživu, spousta věcí vám vůbec nedojde. To podstatné pochopíte až ve chvíli, kdy už je pozdě

DámskýDeník.cz|

dnes, 08:25

2 min

Dokud jsou rodiče naživu, spousta věcí vám vůbec nedojde. To podstatné pochopíte až ve chvíli, kdy už je pozdě

Pro většinu malých dětí jsou rodiče naprosto vším, co na světě mají. Jak ale stárnou, jejich přístup se...

Svatba probíhala klidně, dokud si mikrofon nevzala jejich tříletá dcera. Její slova zasáhla i ty největší cyniky

DámskýDeník.cz|

dnes, 08:22

2 min

Svatba probíhala klidně, dokud si mikrofon nevzala jejich tříletá dcera. Její slova zasáhla i ty největší cyniky

Holčička svými slovy proměnila svatební den rodičů v nezapomenutelný okamžik. Všichni přítomní byli dojatí.

Smrtelná srážka v Šumperku. Na přejezdu vyhasl život muže

Hanácká Drbna|

dnes, 08:22

1 min

Smrtelná srážka v Šumperku. Na přejezdu vyhasl život muže

V neděli ráno došlo k tragické události na železničním přejezdu na okraji Šumperka. Podle policie přišel...

Reklama

Dcera Veroniky Žilkové dospěla. Kordula slaví 20, věnuje se koním a vysoké škole, herectví ji nebaví

ReadZone|

dnes, 08:20

3 min

Dcera Veroniky Žilkové dospěla. Kordula slaví 20, věnuje se koním a vysoké škole, herectví ji nebaví

Dcera Veroniky Žilkové Kordula Stropnická se rozhodla pro jinou kariéru, než její rodiče. Věnuje se...

Tomáš Rosický kritizuje český fotbal za chybějící koncepci a chování na lavičkách

SportWin|

dnes, 08:18

1 min

Tomáš Rosický kritizuje český fotbal za chybějící koncepci a chování na lavičkách

„Když se po tolika letech vrátíš, nevěříš vlastním očím, jak to tady funguje.“ Sportovní ředitel Sparty...

Všichni mluví o Marsu, ale vědci míří jinam. Nové místo by mohlo uživit 10 000 lidí už za patnáct let

VědaŽivě.cz|

dnes, 08:18

3 min

Všichni mluví o Marsu, ale vědci míří jinam. Nové místo by mohlo uživit 10 000 lidí už za patnáct let

Kolektivní vesmírná vize prakticky všech národů světa se v tento moment upíná jediným směrem. Mars, Mars,...

Pivo starší než civilizace. První se vařilo už před 13 tisíci lety v jeskyni v Izraeli

kroniQa|

dnes, 08:14

2 min

Pivo starší než civilizace. První se vařilo už před 13 tisíci lety v jeskyni v Izraeli

Tekutý chléb českého lidu vznikl ve středověku jako kaše. Jenže pivo a jeho počátky jsou pravděpodobně...

Tajný trik, jak neplatit bankovní poplatky: Banky nechtějí, abychom ho znali. Ušetřit se dají velké sumy peněz

Události247.cz|

dnes, 08:14

2 min

Tajný trik, jak neplatit bankovní poplatky: Banky nechtějí, abychom ho znali. Ušetřit se dají velké sumy peněz

Spousta lidí platí bankám poplatky, kterým by se mohli jednoduše vyhnout. Ne všichni o této možnosti ale ví.

Reklama