3 min

Cuketové bramboráky z trouby: Křupavá dobrota v podobě chutného oběda i večeře

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Kdo by nemiloval bramboráky. U nás doma jsou hitem tyto cuketové, které mají zajímavý šmrnc. A navíc nejsou smažené v tlusté vrstvě oleje.

Obrázek k receptu na cuketové bramboráky

Zdroj: Foto: Se souhlasem Kouzlíme v kuchyni, recept na cuketové bramboráky

Cuketové bramboráky jsou vynikající způsob, jak do oblíbené klasiky dostat trochu zeleniny a snížit její kalorickou hodnotu, aniž byste obětovali chuť. Díky cukety je těsto lehčí, méně tuhé než u čistě bramborových variant, a bramboráky jsou po usmažení příjemně křupavé a přitom šťavnaté uvnitř. Jsou ideální jako hlavní vegetariánský chod nebo jako výborná příloha k masu.

Při pečení v troubě je klíčová správná příprava plechu, aby se bramboráky nepřilepily, a vysoká teplota, která zajistí rychlé zatáhnutí a křupavost. Tento postup je navíc mnohem pohodlnější, protože se vyhnete nepříjemnému pachu smažení a můžete připravit větší množství bramboráků najednou. Můj tip zní: Abyste získal/a extra křupavé bramboráky, rozprostřete bramborákovou směs na plech vyložený pečicím papírem a papír lehce potřete olejem. Pečicí papír by měl být pod bramboráky lehce mastný. Pečte je prvních 15 minut z jedné strany, teprve potom je otočte a dopečte. Tím docílíte maximálního kontaktu tepla a křupavosti.

Recept na cuketové bramboráky pečené v troubě

Délka přípravy je přibližně 30 minut. Recept je určen pro 3 až 4 porce.

Celková délka přípravy (aktivní): přibližně 30 minut
Odpočinek/odvodnění cukety: 10 minut
Smažení bramboráku: 3 až 4 minuty z každé strany

Suroviny k přípravě cuketových bramboráků

5 brambor
1/2 ks velké cukety (nebo 1 menší)
2 vejce
200 g hladké mouky
1 až 2 lžičky sušeného česneku (nebo 3 stroužky čerstvého)
1 lžička majoránky
Sůl (dle chuti)
Pepř (dle chuti)
Olej (na smažení)

Postup přípravy cuketových bramboráků z trouby

Příprava surovin:

1. Brambory oloupejte a nastrouhejte nahrubo. Cuketu omyjte (neloupejte, pokud je mladá) a nastrouhejte také nahrubo.

2. Nastrouhanou cuketu silně osolte a nechte 10 minut odpočinout. Poté ji důkladně vymačkejte, abyste odstranil/a přebytečnou vodu. To je klíčový krok!

Vytvoření těsta:

3. Do velké mísy vložte vymačkanou cuketu a nastrouhané brambory. Přidejte dvě vejce.

4. Přisypte hladkou mouku a veškeré koření: sušený česnek, majoránku, sůl a pepř.

5. Vše důkladně promíchejte, aby vzniklo kompaktní, ale řídké těsto. Pokud je těsto příliš řídké, přidejte ještě trochu hladké mouky.

Pečení bramboráků:

6. Předehřejte troubu na 200 stupňů a připravte si plech s pečicím papírem. Papír lehce potřete olejem.

7. Lžící nanášejte bramborákové těsto na plech a tvořte z něj tenké placky (tloušťka přibližně 0,5 až 1 centimetr).

8. Bramboráky vložte do vyhřáté trouby a pečte 15 minut při 200 stupních.

9. Po uplynutí 15 minut bramboráky opatrně obraťte (pomocí široké obracečky) a pečte dalších 10 až 15 minut, dokud nebudou zlatavé a křupavé z obou stran.

10. Hotové cuketo-bramboráky podávejte teplé.

Tipy redakce:

Místo brambor: Pro ještě dietnější variantu a snížení škrobu můžete část brambor nahradit strouhanou mrkví nebo celerem.
Chuť česneku: Pokud používáte čerstvý česnek, přidejte jej do těsta na konci. 3 až 4 stroužky čerstvého česneku dodají bramborákům výraznou chuť.
Pro vegany: Vejce můžete nahradit lněným semínkem rozmíchaným ve vodě (1 lžíce mletého semínka + 3 lžíce vody na každé vejce) nebo škrobem.
Kysaný základ: Podávejte s kysanou smetanou nebo jogurtem smíchaným s nasekanou pažitkou a koprem.

Foto a recept: Kouzlíme v kuchyni

Článek Cuketové bramboráky z trouby: Křupavá dobrota v podobě chutného oběda i večeře se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Cuketové bramboráky z trouby: Křupavá dobrota v podobě chutného oběda i večeře

Dovolená, na kterou nezapomenou. Svěřili mu psy i klíče od bytu, po návratu našli doma cizí ženy

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Dagmar Havlová promluvila o plastických operacích: Otevřeně řekla, jaký k nim má vztah

Kvalitní hráč, ale jako člověka ho neuznávám, pálí kouč. Český talent popudil výlevem

Vědci konečně našli kompas poštovních holubů. Ukrýval se v místě, kde ho nikdo nečekal