Liptauer - jednoduchá pikantní pomazánka

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Pomazánka je původem z regionu Liptov na Slovensku, ale velmi oblíbená je i v Maďarsku, Rakousku a německy mluvících zemích. Podává se s chlebem, topinkami, preclíky nebo jako chuťovka k pivu a vínu.

Liptauer - jednoduchá pikantní pomazánka

Zdroj: Šárka Škachová

Foto: Šárka Škachová

Liptauer je úžasná kulinářská specialita s bohatou historií, která sahá hluboko do středoevropské tradice! Své kořeny má ve slovenském regionu Liptov, odkud také pochází její název. Region Liptov býval kdysi součástí Uherského království a později Rakouska-Uherska. Toto historické uspořádání ovlivnilo rozšíření pomazánky do dalších částí střední Evropy, jako je Rakousko, Maďarsko, Slovinsko, Chorvatsko, Rumunsko, Srbsko a také Česká republika.
Původní liptauer se připravoval z brynzy, másla, jemně nakrájené cibule, sladké papriky a kmína. Ten v pomazánce nesmí chybět.

V různých regionech se postupně přidávaly další suroviny podle místních tradic. Například hořčice, pažitka, zakysaná smetana, kapary, sardelová pasta a jiné.
Liptauer je dodnes oblíbený ve mnoha zemích.

Suroviny

250 g měkkého tvarohu (nejlépe tučnější)
50 g změklého másla
1 lžička plnotučné hořčice
1 lžička sladké mleté papriky
½ malé cibule (velmi jemně nasekané nebo nastrouhané)
1 menší nakládaná okurka, nasekaná nadrobno (nebo 1 lžička kapar)
Sůl a čerstvě mletý pepř podle chuti

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Redakční tip: Avokádová pomazánka

Volitelně

½ lžičky mletého kmínu
špetka pálivé papriky
1–2 sardelové filety nebo ½ lžičky sardelové pasty (pro výraznější chuť)
nasekaná pažitka nebo jarní cibulka na posypání

Postup

V misce dobře promíchej tvaroh s máslem, aby vznikla hladká, krémová hmota. Přidej hořčici, papriku, sůl, pepř, případně kmín a další koření.
Vmíchej najemno nasekanou cibuli a okurku (nebo kapary). Vše dobře promíchej, případně lehce prošlehej metličkou, aby byla pomazánka nadýchanější.
Nechej alespoň 30 minut rozležet v lednici, ideálně však pár hodin – chutě se krásně propojí.
Před podáváním můžeš ozdobit pažitkou, cibulkou nebo kroužky papriky.

Dobrou chuť přeje Šárka Škachová - Gurmánka.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Rychlá pomazánka z uzené makrely a zeleniny

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Bělostná róba Zendayi obletěla svět: Podstatný detail ale většina lidí na první pohled přehlédla

Vědci našli recept na perfektní den. Překvapí vás, jak jednoduše vypadá

Co kdyby existoval recept na opravdu povedený den? Takový, po kterém si večer lehnete do postele a řeknete...

Jedno jablko denně, doktora netřeba. Je na tomto známém rčení něco pravdy?

„Jedno jablko denně, doktora netřeba.“ Toto přísloví zná téměř každý. Objevilo se už v 19. století a po...

Katka, nebo Kačenka? Pozor, některé varianty jmen jejich majitelé doslova nesnášejí

„Kačko!“ zavolá kolega přes kancelář. Žena se otočí, ale místo úsměvu jen lehce svraští obočí. „Prosím tě,...

Těšila jsem se, až se stanu součástí manželovy rodiny. Dnes nevím, jak z ní ven

Loni se provdala za skvělého muže. A spolu s ním získala i pevné místo v jeho báječné rodině. Stačilo ale...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Liptauer - jednoduchá pikantní pomazánka

Balíček z „ruského Amazonu“ nedorazí. Ukrajinský velitel se vysmívá Rusům

Schwarzenegger byl oproti mně nicka, směje se přerostlá kulturistka, která zvedá chlapy místo železa

Proč mlčíte? pálí bývalý kouč sborné. Ruské hvězdy doma schytaly nečekaný úder

Loď stará 2400 let, která se nikdy nerozpadla: jak nebývalý objev z Černého moře mění dějiny

V nemocnici strávila jen týden. Po klíšťové encefalitidě se ale učitelka do práce vrátit nedokáže