3 min

Nadýchané kynuté koláče s jahodami, tvarohem a mandličkami

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Není nad domácí koláče. Upečte si je i vy, náplň je jednoduchá, jen tvaroh pár jahod a mandličky nebo zkuste i jiný posyp.

Obrázek k receptu na kynuté koláče s jahodami

Zdroj: Foto: Cooky.cz, recept na kynuté koláče s jahodami

Tyto kynuté koláče s tvarohem a jahodami skvěle chutnají nejen ke kávě. Těsto, obohacené o šlehačku a žloutky, je neuvěřitelně bohaté, máslové a nadýchané. Kombinace krémového tvarohu a kyselosti čerstvých jahod vytváří osvěžující a lahodný zážitek. Připravila jsem je pro včerejší holčičí dýchánek a měly velký úspěch – jsou nejen krásné na pohled, ale i neodolatelně chutné. Vyzkoušejte je i vy!

Z vlastní zkušenosti vím, že klíčem k tomuto těstu je teplota šlehačky a másla. Můj tip zní: I když se jedná o kynuté těsto, šlehačka dodává úžasnou vláčnost a žloutky krásnou žlutou barvu. Je důležité, aby máslo bylo před zapracováním rozpuštěné, ale pouze vlažné. Co se týče kynutí, koláčky nechám na plechu ještě krátce odpočinout po vytvarování, aby se v troubě krásně zvedly. A nezapomeň na závěrečné posypání moučkovým cukrem – nejenže to dodá sladkost, ale i dokončí vizuální dojem.

Recept na kynuté koláče se smetanovým základem

Příprava kvásku a těsta je rychlá – aktivní čas na zadělání těsta se pohybuje kolem 20 minut. Doba kynutí těsta je minimálně 60 minut a kynutí na plechu zhruba 15 až 20 minut. Délka pečení v troubě je velmi rychlá, asi 20 minut. Z této dávky připravíte 15 až 20 menších koláčků, což je ideální množství.

Celková doba přípravy (aktivní čas): zhruba 20 minut
Doba kynutí: 60 minut (první kynutí) plus 15 až 20 minut (druhé kynutí koláčků)
Délka pečení v troubě: asi 20 minut
Počet kusů: 15 až 20 menších koláčků

Ingredience k přípravě

500 gramů hladké mouky
12 lžiček cukru krystal
špetka soli
200 mililitrů smetany ke šlehání (šlehačky)
125 gramů másla
3 žloutky
100 mililitrů mléka
1/2 kostky čerstvého droždí (asi 21 g)
Tvaroh na náplň (tučný, množství dle potřeby)
Čerstvé jahody a cukr (na náplň)
Moučkový cukr a nasekané mandle (na posypání)

Postup přípravy kynutých tvarohových koláčků s jahodami

1. Nejdříve si připravte kvásek. Do vlažného mléka přidejte rozdrobené droždí a lžičku cukru (odebranou z celkového množství). Nechte vzejít na teplém místě, dokud se nevytvoří pěna.

2. Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, zbytek cukru a špetku soli.

3. Máslo si rozpusťte a nechte zchladnout, aby bylo pouze vlažné.

4. Do mísy k mouce přidejte vzešlý kvásek, rozpuštěné máslo, šlehačku a tři žloutky.

5. Všechny suroviny vypracujte v hladké a vláčné těsto. Hněťte tak dlouho, dokud se nezačne odlepovat od stěn mísy.

6. Mísu zakryjte utěrkou a nechte těsto kynout na teplém místě po dobu asi 60 minut, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

7. Mezitím si připravte tvarohovou náplň. Smíchejte tvaroh s cukrem (množství dle chuti), případně žloutkem a vanilkovým cukrem. Jahody omyjte a nakrájejte na plátky.

8. Vykynuté těsto rozdělte na 15 až 20 stejných dílů. Z každého dílu vytvořte kulatý koláček a prsty v něm vytlačte důlek na náplň.

9. Koláčky naplňte tvarohovou náplní a navrch ozdobte plátky čerstvých jahod.

10. Koláčky nechte na plechu vyloženém pečicím papírem ještě 15 až 20 minut kynout.

11. Troubu si předehřejte na 190 až 200 stupňů.

12. Koláče pečte asi 20 minut, dokud okraje krásně nezezlátnou.

13. Po upečení nechte koláče mírně zchladnout a bohatě je posypte moučkovým cukrem a přidejte i mandličky.

Tipy redakce

Smetana pro vláčnost: Použití šlehačky namísto mléka dodá koláčům neuvěřitelnou jemnost, vláčnost a bohatou chuť.
Tvarohová základna: Tvarohovou náplň smíchejte s jedním žloutkem, aby byla krémovější a na koláčcích lépe držela tvar.
Předehřev trouby: Péct na vyšší teplotu (190–200 °C) zajistí, že se koláčky rychle zvednou a upečou do zlatova, aniž by se vysušily.
Citronová kůra: Přidejte špetku strouhané citronové kůry do těsta i do tvarohu – zvýrazní chuť a dodá koláčům svěží aroma.

Nejlepší koláče, buchty a zákusky z kuchyně Přidejte se do VIP skupiny Nejlepší Zákusky!

Článek Nadýchané kynuté koláče s jahodami, tvarohem a mandličkami se nejdříve objevil na Cooky.cz. Jedná se autorský obsah, jehož šíření bez souhlasu je zakázáno.

Reklama

Další články z Cooky.cz

Tento článek byl publikován ze zdrojů Cooky.cz

Web přináší širokou škálu receptů pro všechny příležitosti – od rychlých večeří a domácího pečiva až po sladké dezerty a slavnostní menu. Čtenáři zde najdou nápady, které potěší začátečníky i zkušené kuchaře, a spoustu praktických tipů, jak z běžných surovin vykouzlit skvělá jídla. Kromě...

Nadýchané kynuté koláče s jahodami, tvarohem a mandličkami

Dovolená, na kterou nezapomenou. Svěřili mu psy i klíče od bytu, po návratu našli doma cizí ženy

Zjišťovali jsme, kolik bere kurýr, který na kole po Praze rozváží jídlo. Částka nás ohromila

Dagmar Havlová promluvila o plastických operacích: Otevřeně řekla, jaký k nim má vztah

Kvalitní hráč, ale jako člověka ho neuznávám, pálí kouč. Český talent popudil výlevem

Vědci konečně našli kompas poštovních holubů. Ukrýval se v místě, kde ho nikdo nečekal