2 min

Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou

Přidejte si obsah Centrum.cz do oblíbených zdrojů pro Google hledání a Google zprávy

Sdílet

Dennívýzva

Jaro má svoje gastronomické symboly. Po medvědím česneku přichází na scénu další hvězda sezóny – chřest. Elegantní, jemný a přitom výrazný. Někdo ho miluje pro jeho delikátní chuť, jiný oceňuje jeho lehkost a výživové benefity. A právě teď je jeho čas. Chřest patří mezi zeleninu, která je typická svou krátkou sezónou. Čerstvý chutná úplně jinak než dovozové varianty mimo sezonu – je křehčí, šťavnatější a jemnější. A proto stojí za to si ho teď opravdu užít.

Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou

Zdroj: JakJíst.cz

Proč je chřest tak zajímavý?

Chřest není jen kulinářská delikatesa. Je také velmi zajímavou potravinou z pohledu výživy. Obsahuje minimum kalorií, ale zároveň řadu důležitých látek – například kyselinu listovou, vlákninu, vitamín K nebo antioxidanty.

Díky vysokému obsahu vody a nízkému množství sacharidů se skvěle hodí i do lehčího nebo low carb jídelníčku. Zároveň dobře zasytí, aniž by působil těžce.

Velkou výhodou chřestu je také jeho univerzálnost. Funguje v jednoduchých receptech i sofistikovanější kuchyni. Výborně si rozumí s máslem, vejci, smetanou, sýry, rybami i jarními bylinkami.
Ať už sáhnete po zeleném nebo bílém chřestu, vždy platí jedno základní pravidlo: nepřevařit ho. Právě lehká křupavost a svěžest jsou tím, co z něj dělá skutečnou jarní delikatesu.

525e8c687df60-image.jpg.webp Zdroj foto: JakJíst.cz

Na salátech je krásné, že dávají prostor kreativitě. Můžete si hrát s chutěmi, strukturami i barvami a pokaždé vytvořit něco trochu jiného. V tomto receptu hraje hlavní roli právě chřest, jehož svěží chuť doplňuje jemně zemitá čočka beluga a vizuálně výrazná barevná řepa Chioggia.

Výsledkem je lehký, ale zároveň sytý salát, který skvěle funguje jako samostatný oběd nebo elegantní večeře.

Ingredience

barevná řepa Chioggia
směs salátů
zelený chřest
čočka beluga
houbičky enoki
olivový olej

Zálivka

sezamový olej
med – minimum
citronová šťáva
sůl a pepř
černý a bílý sezam

Postup

Čočku uvařte podle návodu. Mezitím si ideálně v páře připravte řepu – měla by zůstat lehce pevná. Chřest krátce orestujte na olivovém oleji tak, aby zůstal křupavý. Houbičky enoki stačí jen krátce prohřát na pánvi nebo spařit. Na talíř rozložte směs salátů, přidejte čočku, plátky řepy, chřest i houbičky enoki. Vše zakápněte zálivkou a posypte sezamem.

O autorovi

Rudolf Pohl je výživový poradce, lektor a zakladatel projektu JakJíst.cz, který se zaměřuje na ozdravení organismu prostřednictvím přirozené stravy a návratu k přirozeným principům fungování těla. Jeho přístup propojuje moderní vědecké poznatky s pochopitelnými a praktickými radami pro běžný život.

MOHLO BY SE VÁM LÍBIT:

Bílý chřest s holandskou omáčkou a šunkou

Související články

Reklama

Další články z Žena-in.cz

Vědci našli recept na perfektní den. Překvapí vás, jak jednoduše vypadá

Kate Winslet práskla na Idrise Elbu intimní tajemství, které se provalilo během natáčení

Herec Idris Elba se netají tím, že má slabost pro ženská chodidla. O jeho netradiční zálibě se veřejně...

Jeden z nejlepších outfitů, jaké vynesla: Zendaya ovládla premiéru Spider-Mana s ultra hlubokým výstřihem

Zendaya znovu potvrdila, že filmová premiéra pro ni není jen společenskou událostí, ale také příležitostí...

Řežábek - slaný cuketový koláč se slaninou a sýrem

Cukeťák, cuketová nádivka, slaný cuketový koláč nebo taky řežábek. Absolutní letní klasika. Když se v létě...

Kvůli manželčině důvěřivosti přicházíme už druhým rokem o skvělou dovolenou. Nevěděl jsem, že je tak hloupá, zlobí se Mirek

Patřili k lidem, kteří si dovolenou nejlépe vychutnají ve známém a osvědčeném prostředí. Dlouhé roky proto...

Tento článek byl publikován ze zdrojů Žena-in.cz

Články ze Žena-in.cz přinášejí osobitý, často velmi otevřený pohled na ženský svět v celé jeho šíři – od vztahů, rodiny a domácnosti až po aktuální společenská témata nebo osobní zkušenosti. Jejich silnou stránkou je autenticita, blízkost a schopnost otevřít i citlivá témata s lidskostí, empatií...

Salát s chřestem, čočkou beluga a barevnou řepou

Nemám slov! Němečtí politici v šoku z toho, že byl berlínský terorista na svobodě

Janečková v Poště pro tebe spojovala rodiny. Sama přitom trpěla, doma ji za jediný rok potkaly dvě ztráty

Lékárny stahují několik přípravků od Zentivy: Jde o čtyři léky na předpis i volný prodej

Středověká svatební noc nebyla soukromou záležitostí. Když ženich selhal, museli zasahovat i přihlížející

Za tohle lidé kdysi dostávali zaplaceno: nejpodivnější práce historie